des grillades simples, savoureuses et faciles à préparer.

Ingrédients pour 2 :

10 sardines vidée et écaillées

100g de tomates séchées et mixées

50g d olives noires mixées

2 cuillères de basilic mixées

huile d'olive de mon partenaire terre2crete.com

1 cuillère à soupe de chapelure

1 pointe de piment d'espelette

sel, poivre

Préparation :

Mixer les tomates séchées, les olives noires et le basilic.

Dans un bol mélanger le tout et rajouterla pointe de piment d'espelette et la chapelure, saler modérément et poivrer.

Prendre les sardines écaillées et vidées et les farcir de ce mélange.

Prendre un grille légèrement huilée et les faire cuire quelques minutes (2 à3mn)de chaque côté, à surveiller( il ne faut pas qu'elles soient sèches).

Servir chaud, excellente dégustation!!!!

sardines, grillades, piment d'espelette, basilic, tomates séchées, poissons

C'est une recette que j'avais lu il y a quelques temps dans le magazine cuisine actuelle,(qui était en version mini-pâtissons) et au boulgour. J'avais de chez tipiak un méli-mélo (mélange de boulgour, pois cassés et lentilles) que j'ai remplacé par le boulgour seul. Encore un légume de saison à ne pas oublier.

Ingrédients  pour 4 pâtissons :

4 patissons

75g de méli mélo chez  tipiak ou du boulgour

5 tomates moyennes (pelées et épépinées)

3 oignons frais

2 cuillères à soupe de pignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de piment doux ou de paprika de  L'ile aux épices

1 cuillère à café de cumin en poudre

4 cuillère à soupe de jus de tomate

3 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic de mon partenaire

2 pincées de sucre

sel, poivre

Préparation :

mettre les pâtissons 2mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Retirer les et attendre qu'ils refroidissent.

Couper le chapeau et évider les (enlever les graines).

Hacher grossièrement la chair et dans une poêle faire revenir les oignons ciselés dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2mn.

Ajouter les tomates pelées coupées en dés, l'ail haché, le piment et le cumin, sel poivre et sucre. Cuire 10 à 15mn à feu doux.

Faire cuire le méli mélo ou le boulgour 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Le passer et mélanger à la fondue de légumes. Incorporer les pignons de pin et un peu de ver d'oignon ciselé.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Remplir les pâtissons de la farce. Les mettre dans un plat huilé . Replacer les chapeaux dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive. Verser le jus de tomate dans le plat et enfourner pour 20 minutes. Servir de préférence chaud.

Je remercie mon partenaire

et aussi mon partenaire  l'ile aux épices :

pâtissons, boulgour, méli-mélo, légumes, tomates, huile d'olive

Un envie de douceur et de fraicheur, on mélange les 2 et on obtient ce sandwich glacé à tomber. Recette tirée de mon livre "un goûter à New York"

recette sélectionnée par

préparation : 20 minutes

repos : 1h15

cuisson : 11 minutes

une vingtaine de sandwiches

Ingrédients :

225g de beurre doux ramolli

250g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 gros oeuf

1 gros jaune d'oeuf

75g de cacao en poudre

420g de farine T65 ou T55

2,5 cuillères à café de levure chimique

2 pincées de sel

cassonade pour saupoudrer les biscuits après cuisson

Garniture :

12 boules de crème glacée de votre choix

Préparation :

Dans un robot mette le beurre, le sucre, battre énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien aérée. Ajouter la vanille, l'oeuf, le jaune d'oeuf et tous les autres ingrédients secs, battre à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien mélanger.

Si vous voulez des sandwiches avec une forme ronde : former 4 boudins de 4cm environ et emballer dans du film plastique, ces boudins seront recoupés pour la cuisson dans une épaisseur de 1,5 cm à peu près pour la cuisson.

Si vous désirez des sandwiches rectangulaires : mettre la pâte au frigo sans faire de bûches, l'aplatir avec un rouleau bien fariné sur une surface recouverte de papier sulfurisé , découper des rectangles à l'aide d'un couteau et d'une carte plastique lisse et farinée (exemple carte de fidélité magasin).

Pour la cuisson :

préchauffer le four à 175°.

une fois découpés déposer vos gâteaux (rectangulaires ou ronds) dans la plaque du four  recouverte de papier sulfurisé, cuire environ 11 minutes à surveiller selon le four. Ils faut qu'ils soient bien fermes et gonflés.

Un fois sorti du four les saupoudrer de cassonnade. Laisser refroidir à température ambiante.

Ils ne vous restent plus qu'à insérer votre boule de crème glacée entre les 2 biscuits, pour glace au nutella recette ICI  et de déguster!!!

sandwiches glacé, glace au nutella, oeufs, farine, goûter, gâteau

encore une chaude journée, pour moi pas de fourneaux c'est journée congélo :-)

Une crème glacée bien onctueuse et sans cuisson. J'ai testé la pâte à tartinerbio  aux noisettes de mon partenaire Perlamande. Une crème glacée très gourmande et bienvenue avec cette chaleur.

Ingrédients :

200ml de lait entier

100ml de crème liquide

 40g de sucre

3belles cuillères à soupe de pâte à tartiner au noisette de mon partenaire

Préparation :

On commence par bien délayer le nutella dans le lait.

On incorpore la crème et le sucre.

On verse le tout dans une sorbetière programmée pour une trentaine de minutes.

Mettre dans un bac et placer au congélateur 2 heures.

Excellente dégustation.

Je remercie beaucoup mon partenaire

glace, nutella, crème, lait, crème glacée, sucre

Une recette qui m'a beaucoup plu vu  sur cuisine TV réalisé par Benoit Molin, un dessert bien frais  et de saison avec ses figues rôties.

Ingrédients :

Pour la panna cotta

25cl de crème liquide (légère pour moi)

10cl de lait

2 feuilles de gélatine

1 cuillère à moka d'arôme amande amère

Gelée de figues rôties :

8 figues

1 gousse de vanille

50g de beurre

50g de sucre

Préparation de la panna cotta amande

tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Porter à ébullition la crème et le lait puis incorporer la gélatine bien éssorée et l'arôme amande.

Mélanger et verser ce mélange dans les verrines.

Pour obtenir une présentation en biais, prendre une plaque alvéolée d'oeuf et disposer les verrines, puis verser la préparation :

Pour la gelée de figues rôties :

tout d'abord préchauffer le four à 200°.

Bien laver les figues puis les fendre en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur.

Disposer les figues dans un plat allant au four. Ajouter une petite noix de beurre et une pincée de sucre. Fendre la gousse de vanille en 2, puis couper en 8 bâtonnets et planter en 1 dans chaque figue.

On enfourne pour 10 à 12 minutes.

Bien laisser refroidir.

Les panna cotta sont prises, les figues refroidies (retirer les gousses de vanille), on incorpore 2 figues rôties avec le jus dans la verrine. Reserver et servir bien frais. Excellente dégustation!

  figues, amande, panna cotta, dessert, gelée, lait