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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 00:00

Un petit gâteaux bien délicieux , rapide à préparer,  moelleux à coeur, il fera le bonheur de votre goûter. Un grand classique :-) .

 Recette "Biscuits et petits gâteaux" (livre).

 

AMARETTI.jpg

 

 

AMARETTI-1.jpg

 

 

Préparation : 10mn

réfrigération : 20mn

cuisson : 17 mn

 

Pour une vingtaine de gâteaux :

200g de poudre d'amandes

150g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

2 gouttes d'extrait d'amandes amères

sucre glace décor

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre en poudre.

Dans un autre saladier battre les blancs d'oeufs à la fourchette pour les détendre. Ajouter l'extrait d'amandes amères, puis le mélange précédent (poudre d'amandes et sucre.

Bien remuer et mettre 20 minutes au moins au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160¨thermostat 5-6. Mettre une feuille de papier sulfurisé. Former des boules de pâte de la grosseur d'une noix avec vos mains mouillées et déposer sur le papier sulfurisé, espacer les et aplatir légèrement.

Saupoudrer vo gâteaux de sucre glace au travers d'une passoire fine.

Enfourner à mi-hauteur du four pour 17mn (à surveiller selon le four) il faut qu'ils soient très légèrement dorés.

Ils doivent rester moelleux à coeur, décoller du papier sulfurisé quand ils sont froids. Conservation dans une boite en fer. Avec un bon thé c'est parfait :-)

 

 

         

 

     

 

 

 

     

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 09:24

Des petits cookies bien gourmand à déguster pour un gouter , rapide à pâtisser :-) et encore plus à le déguster!!!une préparation prête en 10mn (le plus dur étant de couper les carambars en petits morceaux:-) pour une cuisson de 8mn à surveiller selon les fours.

 

cookies-au-carambar.jpg

 

 

 cookies-au-carambar-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

6 carambars

80g de farine T45

55g de sucre semoule

55 g de sucre cassonade

55g de beurre

1 oeuf

3/4 de cuillère à café de levure

1/3 de cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier incorporer les sucres (semoule et cassonade+)puis le beurre mou , mélanger à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse ensuite ajouter l'oeuf, le sel, l'extrait de vanille.

Pout terminer incorporer la farine et bien mélanger.

couper les carambars en petits dés et les ajouter à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer des petites boules de la taille d'une noix . Enfourner pour 8 minutes.

Sortir du four et disposer sur une grille de pâtisserie, laisser bien refroidir pour que les biscuits durcissent puis déguster.

 

 

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 08:06

    Une recette que j'ai prise sur le blog de "la cuisine de Bernard"  une vraie mine d'or !lol! je vous invite à aller le voir si ce n'est déjà fait. J'avais de la pâte à cacahuètes crunchy que j'ai utilisé et je n'ai pas mis les cacahuètes salées. Des super cookies que je referais volontiers:-).

 

cookies-au-beurre-de-cacahuetes-crunchy1.jpg  

 

Recette pour une trentaine de cookies au beurre de cacahuètes:
Ingrédients :
-100g de farine
-50g de sucre
-115g de sucre vergeoise blonde
-75g de beurre
-220g de beurre de cacahuètes (crunchy pour moi)
-1 gros oeuf de 60g
-90g de cacahuètes salées (pour l'apéritif)
-90g de pépites de chocolat (lait ou noir)
-1 cuillerées à café de vanille liquide
-3/4 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
-1/4 de cuillerée à café de sel

  

Bien mélanger et verser la vanille liquide et l'oeuf.  

Bien mélanger et ajouter le beurre de cacahuètes (crunchy pour moi). 

Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange oeuf-beurre-sucre-beurre de cacahuètes.

Bien mélanger et ajouter les cacahuètes grillées et salées (pas pour moi car mon beurre de cacahètes était crunchy (avec des morceaux de cacahuètes).

Puis les pépites de chocolat.  

Tout mélanger et ramener en boule.

Former des boulettes de 35g. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. cookies-au-beurre-de-cacahuettes-crunchy.jpg

Aplatir avec la paume de la main

Mettre au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Le bord doit être un peu doré et le cookie gonflé.

Pour éviter de briser les cookies qui sont fragiles à ce stade (à cause du beurre de cacahuètes), je fais glisser le papier fors de la plaque. Mettre tout de suite une nouvelle fournée à cuire.

Une fois que les cookies sont manipulables, les placer sur une grille à pâtisserie à refroidir. Bonne dégustation:-).cookies-au-beurre-de-cacahuetes-crunchy-coupe.jpg

 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 08:00

Pour cette recette il vous faut des flocons de quinoa et pas des graines  Les graines de quinoa sont digestes et conviennent aux personnes allergiques au glutin (dans cette recette les amandes peuvent être remplacer par des noisettes ou mélange pistaches/amandes).

recette prise sur ma tablette.

 

COOKIES-AU-QUINO-ET-BAIES-DE-GOJI.jpg

 

 

Ingrédients :

50g de farine

100g de sucre cassonnade

70g de beurre

1 oeuf

70g d'amandes en poudre

170g de flocons de quinoa

50g de baies de goji de mon partenaire logo

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère et demi de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°.

fouetter le beurre et la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf, l'amande en poudre, la farine et la levure.

Mélanger les flocons de quinoa en versant le lait et terminer en incorporant les baies de goji.

Former des cookies de la taille d'une noix et disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé allant au four. (espacer les légèrement) 10 à 15mn selon les four, les sortir du four lorsque les bords dorent, ils doivent être encore souples.

 

Les poser sur une grille et laisser refroidir. Vous pouvez déguster!!!

remerciement à mon partenaire logo

 

 

 

 

 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 07:46

 

Pour un goûter léger, craquant , plein d'énergie,  et  rapide à préparer:-) avec seulement 3 ingrédients.

 

rochers-aux-flocons-d-avoine.jpg

 

temps de préparation 5mn

cuisson 8 mn

four 200°

Ingrédient pour 8:

200g de flocons d'avoine

2 blancs d'oeufs

250g de sucre semoule

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier verser les flocons d'avoine et la moitié du sucre et bien mélanger.

Dans un deuxième saladier, battre les blancs en neige en ajoutant l'autre moitié de sucre petit à petit. La consistance doit être brillante et plutôt compacte.

Incorporer la moitié des blancs aux céréales, quand le mélange est homogène, ajouter la 2ème moitié.

Penser à fixer le papier sulfurisé à la plaque en collant un peu d'appareil à rocher.

rochers-au-flocons-d-avoine-1.jpg

Disposer des petits tas, bien espacer pour avoir une bonne cuisson homogène.

 

Cuisson 8mn à surveiller.

 

 

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 08:31

les snickerdoodles sont probablement d'origine allemandele nom est une corruption du mot allemand Schneckennudeln ("nouilles" escargot), une sorte de pâte. Il est également possible que le nom est tout simplement un non-sens d'un mot sans signification particulière , originaire de la Nouvelle-Angleterre une tradition de noms de cookie fantaisistes

Source Wikipédia :-)

 

Des petits biscuits très légers à la cannelle et bien agréable à l'heure du goûter !

 

libefood 

aime cette recette

 

 

SNICKERDOODLES-1.jpgSNICKERDOODLES.jpg 

 

Ingrédients pour 4 personnes

140g de farine

70g de beurre

140g de sucre semoule

1/3 de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 oeuf

1 pincée de sel

2 cuillères à café de cannelle

50g de sucre roux

 

Préparation :

faire chauffer votre four à 160° thermostat 5

Réserver la cassonnade dans un saladier.

Dans un autre saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l'oeuf puis la farine , la levure , le bicarbonate, la pincée de sel et la cannelle).

Bien remuer pour que la pâte soit bien homogène.

Façonner des petites boules de pate de la taille d'une noix, les rouler dans la cassonnade et les aplatir légèrement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (je me suis aidé d'une cuillère à café car j'ai trouvé la pâte collante).

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Mettre sur une grille jusqu'à complet refroidissement, ensuite y'a plus qu'à déguster:-)

Capture-snickerdoodles.PNG 

 

snickerdoodles, cannelle, gouter, biscuits  

 

SNICKERDOODLES, cannelle, biscuits légers, biscuits faciles et rapides, gouter

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 08:10

de très bons cookies au chocolat et expresso  qui feront notre bonheur pour le goûter , croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, un joli effet craquelé sur le dessus. Aujourd'hui je partage la recette mais pas les cookies :-) mais si je vous aime mais bon ...:-)juste un alors ....recette inspiration fiche cuisine Elle.

  COOCKIES-EXPRESSO.jpg

  COOCKIES-EXPRESSO-PHOTO-COUPE.jpg

repos : à l'origine il faut 12h je n'ai laissé qu'une matinée (3h)  au réfrigérateur ou préparer la pâte la veille pour le lendemain

préparation : 20 mn

cuissson : 10 mn par fournée

 

Ingrédients :

175g de chocolat noir

175g de beurre demi-sel de préférence

2 oeufs

225g de vergeoise ou de cassonade

300g de farine à gâteau T45

2 cuillères à soupe d'expresso très fort

1 cuillère à café de levure chimique

du sucre glace

 

Préparation :

couper le chocolat en morceaux puis faites le fonde avec le beurre au bain-marie, en remuant (si vous utilisez un micro-onde, veillez à ce que le chocolat ne brûle pas).

fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement, incorporez ensuite le chocolat fondu, l'expresso et la levure en mélangeant bien, puis à l'aide d'une grande cuillère en métal, versez peu à peu la farine en soulevant la pâte qui doit être assez liquide.

Couvrez et laissez reposer 12h (3 h pour moi) au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° (th6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé disposer de petites quantités de pâte que vous préfevez à l'aide d'une cuillère à café (ou vos doigts) former des boulettes de la taille d'une noix. Disposer à intervalles réguliers et parsemez de sucre glace. (pour avoir l'effet craquelé).

Cuisson environ 10 minutes , sortir les cookies du four et préparer la fournée suivante. Laisser refroidir et servir.

 

 

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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 07:48

Des petits biscuits secs qui font bien le bonheur avec un thé :-) J'ai eu l'âme romantique  avec mes emporte-pièces en forme de coeur:-) en attendant la Saint Valentin vous vous laisserez bien tenter:-)

 

GATEAU-COEUR-ST-VALENTIN.jpg

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

320g de farine

200g de sucre en poudre

10cl d'huile

5g de levure

1 sachet de sucre vanillé,

le zeste d'une orange et d'un citron

1 jaune d'oeuf battu pour la dorure du biscuit

quelques décorations en forme de coeurs ou autre.

 

Préparation :

Tout d'abord préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers, les sucres, l'huile et les zestes (orange et citron).

Ensuite incorporer la farine et la levure dans ce mélange.

Bien fariner le plan de travail étaler la pâte sur 0,5cm  (ajouter un peu de farine si la pâte colle) et former vos biscuits à l'emporte pièces.

Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposer vos biscuits dessus. Badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus du jaune d'oeuf battu et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre. Vous pouvez rajouter des petits coeurs ou autre décoration en sucre.

Enfourner pour 10 minutes, les biscuits doivent être juste dorés.

Excellente dégustation!!

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recettes de cuisine

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 07:10

  ce sont des barres moelleuses et délicieuses , légères, j'ai rajouté les cranberries séchées, une barre énergisante et peu calorique.

Recette prise dans le journal des femmes.

 

barre-muesli-au-chocolat-et-cranberries.jpg

barre-muesli-au-chocolat-et-cranberries-1.jpg

 

Ingrédients :

1 oeuf

30g de cassonnade

30g de miel liquide

125g de farine

10cl de crème fluide légère

1 cuillère à café de levure chimique

100g de muesli au chocolat

100g de cranberries séchées

 

Préparation :

Mélanger oeuf+sucre. Incorporer la crème et le miel , ajouter ensuite la farine, la levure petit à petit en remuant bien, puis le mueli au chocolat et les cranberries.

Préchauffer le four à 200° thermostat 7

Mettre la préparation dans un moule carré de 20x20 avec du papier sulfurisé au fond.

Cuire  pendant 10 à 15mn selon le four.

Laisser refroidir et détailler les barres.

Excellente dégustation!!

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 07:00

J'avais acheté il y a quelques temps à un marchand qui vient chaque semaine en campagne avec son camion et les produits locaux et bio donc j'avais pris ce confit de lavande.  Une envie de biscuit , j'ai associé les 2 et cela à fait de délicieux biscuits avec le thé c'est parfait:-)

 

 

 

libefood

 aime cette recette

 

 

 

 

BISCUIT-AU-CONFIT-DE-LAVANDE.jpg

 

pour 8 personnes

temps : 10 mn

cuisson : 10mn

Ingrédients :

380g de farine

120g de sucre

3 oeufs

15cl d'huile

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

4 cuillères à soupe de confit de fleur de lavande

 

Préparation :

tout d'abord préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger l'huile, les oeufs et les sucres, et le confit de fleur de lavande.

Verser la farine et la levure et bien remuer le tout.

Fariner le plan de travail et à l'aide d'un rouleau étaler la pâte sur 0,5cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce découper les formes.

Mettre sur un plaque recouverte de papier sulfurisé , déposer vos biscuits. A l'aide d'un pinceau badigeonner les biscuits de confit de fleur de lavande et enfourner pour  une dizaine de minutes (à voir selon le four).

Laisser refroidir et y'a plus qu'à déguster :-).

 

  images-blog.jpg

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