Un petit gâteaux bien délicieux , rapide à préparer,  moelleux à coeur, il fera le bonheur de votre goûter. Un grand classique :-) .

 Recette "Biscuits et petits gâteaux" (livre).

Préparation : 10mn

réfrigération : 20mn

cuisson : 17 mn

Pour une vingtaine de gâteaux :

200g de poudre d'amandes

150g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

2 gouttes d'extrait d'amandes amères

sucre glace décor

Préparation :

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre en poudre.

Dans un autre saladier battre les blancs d'oeufs à la fourchette pour les détendre. Ajouter l'extrait d'amandes amères, puis le mélange précédent (poudre d'amandes et sucre.

Bien remuer et mettre 20 minutes au moins au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160¨thermostat 5-6. Mettre une feuille de papier sulfurisé. Former des boules de pâte de la grosseur d'une noix avec vos mains mouillées et déposer sur le papier sulfurisé, espacer les et aplatir légèrement.

Saupoudrer vo gâteaux de sucre glace au travers d'une passoire fine.

Enfourner à mi-hauteur du four pour 17mn (à surveiller selon le four) il faut qu'ils soient très légèrement dorés.

Ils doivent rester moelleux à coeur, décoller du papier sulfurisé quand ils sont froids. Conservation dans une boite en fer. Avec un bon thé c'est parfait :-)

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    Une recette que j'ai prise sur le blog de "la cuisine de Bernard"  une vraie mine d'or !lol! je vous invite à aller le voir si ce n'est déjà fait. J'avais de la pâte à cacahuètes crunchy que j'ai utilisé et je n'ai pas mis les cacahuètes salées. Des super cookies que je referais volontiers:-).

Recette pour une trentaine de cookies au beurre de cacahuètes:
Ingrédients :
-100g de farine
-50g de sucre
-115g de sucre vergeoise blonde
-75g de beurre
-220g de beurre de cacahuètes (crunchy pour moi)
-1 gros oeuf de 60g
-90g de cacahuètes salées (pour l'apéritif)
-90g de pépites de chocolat (lait ou noir)
-1 cuillerées à café de vanille liquide
-3/4 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
-1/4 de cuillerée à café de sel
  

Bien mélanger et verser la vanille liquide et l'oeuf.  

Bien mélanger et ajouter le beurre de cacahuètes (crunchy pour moi). 

Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange oeuf-beurre-sucre-beurre de cacahuètes.

Bien mélanger et ajouter les cacahuètes grillées et salées (pas pour moi car mon beurre de cacahètes était crunchy (avec des morceaux de cacahuètes).

Puis les pépites de chocolat.  

Tout mélanger et ramener en boule.

Former des boulettes de 35g. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Aplatir avec la paume de la main

Mettre au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Le bord doit être un peu doré et le cookie gonflé.

Pour éviter de briser les cookies qui sont fragiles à ce stade (à cause du beurre de cacahuètes), je fais glisser le papier fors de la plaque. Mettre tout de suite une nouvelle fournée à cuire.

Une fois que les cookies sont manipulables, les placer sur une grille à pâtisserie à refroidir. Bonne dégustation:-).

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Pour un goûter léger, craquant , plein d'énergie,  et  rapide à préparer:-) avec seulement 3 ingrédients.

temps de préparation 5mn

cuisson 8 mn

four 200°

Ingrédient pour 8:

200g de flocons d'avoine

2 blancs d'oeufs

250g de sucre semoule

Préparation:

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier verser les flocons d'avoine et la moitié du sucre et bien mélanger.

Dans un deuxième saladier, battre les blancs en neige en ajoutant l'autre moitié de sucre petit à petit. La consistance doit être brillante et plutôt compacte.

Incorporer la moitié des blancs aux céréales, quand le mélange est homogène, ajouter la 2ème moitié.

Penser à fixer le papier sulfurisé à la plaque en collant un peu d'appareil à rocher.

Disposer des petits tas, bien espacer pour avoir une bonne cuisson homogène.

Cuisson 8mn à surveiller.

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de très bons cookies au chocolat et expresso  qui feront notre bonheur pour le goûter , croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, un joli effet craquelé sur le dessus. Aujourd'hui je partage la recette mais pas les cookies :-) mais si je vous aime mais bon ...:-)juste un alors ....recette inspiration fiche cuisine Elle.

repos : à l'origine il faut 12h je n'ai laissé qu'une matinée (3h)  au réfrigérateur ou préparer la pâte la veille pour le lendemain

préparation : 20 mn

cuissson : 10 mn par fournée

Ingrédients :

175g de chocolat noir

175g de beurre demi-sel de préférence

2 oeufs

225g de vergeoise ou de cassonade

300g de farine à gâteau T45

2 cuillères à soupe d'expresso très fort

1 cuillère à café de levure chimique

du sucre glace

Préparation :

couper le chocolat en morceaux puis faites le fonde avec le beurre au bain-marie, en remuant (si vous utilisez un micro-onde, veillez à ce que le chocolat ne brûle pas).

fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement, incorporez ensuite le chocolat fondu, l'expresso et la levure en mélangeant bien, puis à l'aide d'une grande cuillère en métal, versez peu à peu la farine en soulevant la pâte qui doit être assez liquide.

Couvrez et laissez reposer 12h (3 h pour moi) au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° (th6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé disposer de petites quantités de pâte que vous préfevez à l'aide d'une cuillère à café (ou vos doigts) former des boulettes de la taille d'une noix. Disposer à intervalles réguliers et parsemez de sucre glace. (pour avoir l'effet craquelé).

Cuisson environ 10 minutes , sortir les cookies du four et préparer la fournée suivante. Laisser refroidir et servir.

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  ce sont des barres moelleuses et délicieuses , légères, j'ai rajouté les cranberries séchées, une barre énergisante et peu calorique.

Recette prise dans le journal des femmes.

Ingrédients :

1 oeuf

30g de cassonnade

30g de miel liquide

125g de farine

10cl de crème fluide légère

1 cuillère à café de levure chimique

100g de muesli au chocolat

100g de cranberries séchées

Préparation :

Mélanger oeuf+sucre. Incorporer la crème et le miel , ajouter ensuite la farine, la levure petit à petit en remuant bien, puis le mueli au chocolat et les cranberries.

Préchauffer le four à 200° thermostat 7

Mettre la préparation dans un moule carré de 20x20 avec du papier sulfurisé au fond.

Cuire  pendant 10 à 15mn selon le four.

Laisser refroidir et détailler les barres.

Excellente dégustation!!

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