Une recette tirée de mon livre "douceur venue d'ailleurs" j'ai suivi la recette j'ai juste remplacé les cacahuètes par de la pistache. Excellent accompagné d'un thé à la menthe. Testée et approuvée :-)

Préparation : 20 minutes

cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

250g de beurre pommade

100g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

4 jaunes d'oeuf

100g d'amandes non émondées moulues

50g de pistaches moulues

500g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 blanc d'oeuf et des amandes effilées pour la décoration

 Préparation :

Préchauffer le four à 200°

mélanger le beurre avec les sucre puis incorporer les jaunes d'oeufs, ajouter les fruits secs puis finir avec la farine contenant le sel et la levure chimique.

réaliser des boules dela taille d'une petite noix. Badigeonner la partie supérieure de blanc d'oeuf et la plonger dans les amandes éffilées.

Cuire environ 15 minutes dans un four à 200°. Excellente dégustation!!!

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Une délicieuse recette , un dessert qui me fait penser aux gourmandises orientales que j'apprécie énormément. Très facile à faire et encore plus à déguster:-) .Fondant et croustillant :-)

Source d'inspiration : femme actuelle

préparation :15 mn

cuisson :35mn ( 20mn pour moi ) donc selon les fours

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

8 feuilles de brick ou filo

4 poires

150g d'abricots secs moelleux

25g de gingembre confit

100g de poudre d'amandes

50g de pistaches décortiquées + quelques unes pour la déco (je n'en ai pas mis)

60g de beurre

30g de sucre

40 g de miel liquide

1 citron non traité

Préparation:

laver le citron , le sécher, râper le zeste puis le presser.

Peler les poires, couper les en lamelle en prenant soin de bien oter le centre.

Dans un poêle anti-adhésive faire blondir les poires dans un mélange de jus zestes et jus de citron, de sucre et 30g de miel sur feu très doux une dizaine de minutes. Egoutter les en réservant le jus.

Dans un saladier, mettre les abricots et le gingembre coupés en dés avec la poudre d'amandes, les pistaches grossièrement concassées et les poires écrasées.

Préchauffer le four à 180° thermostat 6.

Fondre le beurre avec le reste de miel. Ensuite superposer les feuilles de brick deux par deux en les décalant légèrement et badigeonner-les de beurre au miel.

Garnir le centre d'une bande de farce et rouler en boudin en pinçant les extrémités.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les 4 roulés de reste de beurre au miel et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une vingtaine de minutes (moins avec mon four) en les retournant à mi-cuisson.

Servir tiède, parsemer soit de pistaches concassées soit d'amandes éffilées. Excellente dégustation!!!!

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Aujourd'hui je vous propose une recette que ma fille Laëtitia a réalisé pendant que je préparais une autre douceur que je vous présenterais dans un autre article. Donc aujourd'hui ce sont les cornes de gazelle sablées tirée du livre pâtisserie orientale (douceur venue d'ailleurs) j'adore toutes ces pâtisseries orientales :-)). Donc voici la recette ci-dessous:

Ingrédients :

500g de farine

1 pincée de sel

200g de beurre fondu

100g de sucre glace

1 oeuf+2 jaunes

1 filet d'eau de fleur d'oranger

amandes grillées concassées .

farce :

300g d'amandes en poudre

50g de sucre en poudre

50g de beurre mou

3 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation :

sabler la farine contenant le sel avec le beurre et incorporer le sucre et les 2 jaunes d'oeufs.

Rassembler avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.

Préparer la farce en malaxant tous les ingrédients. Faire des boudins de farce de 5cm à intervalles réguliers, sur toute la longueur. Rabattre la pâte par dessus pour enfermer les bâtonnets.

A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'une roulette (pour nous roulette) extraire chaque pièce et lui donner la forme d'un croissant de lune. Dorer à l'oeuf les pointes et les parsemer d'amandes concassées.

Mettre sur une plaque et cuire dans un four préchauffé à 180° (th 6) environ 20 minutes. Excellente dégustation!!!!

tags :cornes de gazelle, pâtisserie orientale, gâteau, amandes, dessert, fleur d'oranger