Une recette de frittata courgettes menthe prise du livre "21 menus pour garder la ligne"  :-)

Pour 4 personnes

préparation 10 minutes

cuisson : 10 mn

 1 poêlon résistant au four

Ingrédients :

2 cuillères à café d'huile d'olive

1 oignon rouge émincé

350g de courgettes coupés en dés

6 oeufs

2 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de menthe ciselée

sel , poivre (de sishuan) de l'ile aux épices

Préparation :

Dans un grand poêlon antiadhésif allant au four, faire revenir l'oignon, les courgettes pendant 5 mn à feu doux. Stopper la cuisson lorsque les courgettes sont bien dorées.

Dans un saladier fouetter les oeufs et rallonger avec 2 cuillères à soupe d'eau, saler,poivrer, incorporer la menthe ciselée puis verser ce mélange dans le poêlon et faites cuire sans remuer 4 minutes (jusqu'à ce que le dessous soit bien doré).

Glisser le poêlon sous le gril du four et dorer 3 à 4 minutes. Couper la frittata en carrés ou en quartier et servir.

Glisser

Aujourd'hui lundi après les petits excès du week-end, j'ai envie d'un plat plus léger, les bonnes résolutions ne dureront guère !lol! mais bon aujourd'hui ce sera plutôt light :-)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 morceau de gingembre

2 citrons verts

sel, poivre ou mélange 5 baies.

Préparation :

Je fais mariner les cuisses de poulet dans ma cocotte pendant 2heures (un peu moins si vous êtes pressé 1 heure suffira). Je frotte bien les cuisses avec le citron vert de tous les côtés, je presse mon citron sur les cuisses, je rape un morceau de gingembre frais et je malaxe bien le tout. Je ferme la cocotte.

Préchauffer votre four à 200°, mettez votre cocotte fermée, je me sers toujours de ce modèle de cocotte émaillée.

 si vous avez peur que cela accroche ajouter un petit d'eau au fond. Personnellement je n'en mets pas car le poulet rejette du jus.

Faire cuire thermostat 200° 30mn. C'est prêt, bon appêtit.