Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné des blancs d'encornet, avec cette petite sauce vous pouvez accompagner de quelques pâtes ou du riz.

source d'inspiration : journal de femmes

aime cette recette  

Ingrédients pour 2 personnes :

500g de blancs d'encornet surgelés

1petite boite de tomates concassées

20cl de vin blanc sec

4 grains d'ail hachés

1 oignon haché

2 cuillères à café de basilic hachés (en poudre pour moi c'est pas la saison mais frais c'est mieux :-)

1 petite boite de concentré de tomate : 3 cuillères à soupe

Préparation :

Faire suer l'oignon, l'ail,le basilic dans une cocotte, ajouter ensuite les blancs d'encornet et bien remuer le tout.

Une fois que les encornets on perdu leur eau (environ 3 minutes)verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes. Ensuite incorporer le concentré de tomates ajouter 1 cuillère à soupe rase de sucre (pour l'acidité du concentré) remuer et pour terminer rajouter la boite de tomates concassées.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux couvert. Accompagné de riz ou de pâtes c'est un repas complet et délicieux.

blanc d'encornet à la sauce tomate, vin blanc, concentre de tomate, plat facile et complet, cassolette de blanc d'encornet sauce tomate

cassolette blanc d'encorn, encornet sauce tomate, vin blanc, recette facile

Une délicieuse recette prise sur internet chez Odelices et je n'ai pas regretter , un bien savoureuse recette à garder..j'ai doublé les doses pour la béchamel car c"était un peu juste pour un plat 20x20.

Ingrédients pour 3/4 personnes

200g de saumon frais

300g de brocolis

fromage râpé (pour moi fromage à croque-monsieur)

6 feuilles de lasagne

Pour la béchamel

50g de beurre

50g de farine

50cl de lait

Préparation :

tout d'abord cuire votre saumon à la vapeur (10mn)

Faire des petits bouquet avec le brocolis et cuire à l'eau bouillante salée une dizaine de minute.

Préchauffer le four à 180° .

Pour la béchamel :ffondre le beurre dans une casserole , ajouter la farine avec un fouet pour former un roux blanc, et petit à petit délayer avec le lait, saler et poivrer et laisser épaissir 10mn.(en tournant souvent et à surveiller que cela n'accroche pas ).

Déposer  dela béchamel au fond du plat allant au four, déposer une couche de lasagne, puis saumon et broccolis et béchamel, une autre couche de lasagne saumon broccolis et béchamel, terminer par une couche de lasagne, mettre une bonne couche de gruyère rapé ou de fromage fondant et enfourner pour 30minutes à 180°.

Bon appétit:-)!

lasagne saumon broccolis, béchamel, poissons, saumon, lait, beurre

lasagne saumon brocoli, saumon, bechamel, poisson, plat du vendredi

des grillades simples, savoureuses et faciles à préparer.

Ingrédients pour 2 :

10 sardines vidée et écaillées

100g de tomates séchées et mixées

50g d olives noires mixées

2 cuillères de basilic mixées

huile d'olive de mon partenaire terre2crete.com

1 cuillère à soupe de chapelure

1 pointe de piment d'espelette

sel, poivre

Préparation :

Mixer les tomates séchées, les olives noires et le basilic.

Dans un bol mélanger le tout et rajouterla pointe de piment d'espelette et la chapelure, saler modérément et poivrer.

Prendre les sardines écaillées et vidées et les farcir de ce mélange.

Prendre un grille légèrement huilée et les faire cuire quelques minutes (2 à3mn)de chaque côté, à surveiller( il ne faut pas qu'elles soient sèches).

Servir chaud, excellente dégustation!!!!

sardines, grillades, piment d'espelette, basilic, tomates séchées, poissons

Pour participer au concours 1er anniversaire de mon aminaute Julia,

"La cuisine de Julia T" 

j'ai pioché une recette de saumon, (j'adore le saumon, les sushis aussi mais bon la c'est du saumon !lol) mais pas que.. il est light, bientôt l'épreuve du maillot de bain, une jolie recette sans avoir l'impression de se priver.

Je vous fais un copier-coller , j'ai fait la recette à l'identique et c'était très bon!!!

INGREDIENTS   2 ou 3 parts

1 pavé de saumon frais de 180gr (ou 1 boîte de saumon)

150gr de fromage blanc 0,1% Damablanc (de mon partenaire Damafro)

2 œufs

100ml de lait écrémé

1 c. à soupe de fécule de mais (maïzena)

1 c. à café de paprika

Sel & poivre

1 c. à soupe de jus de citron

Zeste ½ citron vert (lime)

Graines de fenouil et aneth (facultatif)

CUIRE le saumon à la vapeur ou en papillote ICI

Je l’ai cuit dans ma papillote de silicone avec quelques graines de fenouil et un peu d’aneth retirés après cuisson.

ÉGOUTTER le fromage blanc au tamis comme une faisselle. RÉSERVER.

PRECHAUFFER  le four 180°C (350°F)

DELAYER la fécule de mais dans le lait froid

BATTRE les œufs avec le fromage blanc et  faire un mélange homogène.

AJOUTER le lait, la fécule de mais, le saumon émietté, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.

VERSER l'appareil dans un moule à cake légèrement huilé si nécessaire.

ENFOURNER  45 mn à 180°C (350°F)

Bonne chance à toutes et à tous !

Lors d'un séjour en Crête, dans un restaurant ou j'avais demandé une jolie daurade , elle me fut servie comme ceci (même encore plus joliment présentée ) j'ai essayé de reproduire l'effet et je ne suis pas mécontente du résultat.

Ingrédients :

1 belle dorade pour 2

du fenouil

1 tomate

1 oignon

1 citron

1 peu d'huile

sel poivre 5 baies du moulin

du persil

épices rouge pour mettre sur les arêtes

Préparation :

allumer le four thermostat 200)

préparer votre poisson, le vider, l'écailler, le rincer.  Saler et poivrer le poisson, sans oublier l'intérieur. Le farcir de branches de fenouil et d'un peu  d'oignon ciselé. Citronner le poisson.

Dans un plat allant au four, mettre de l'huile au fond du plat pour ne pas que cela accroche, déposer la daurade préparée. Ajouter les tomates coupées en lamelle autour du poisson ainsi que l'oignon et rajouter 10 à 15 cl d'eau. Enfourner et laisser cuire 30mn en arrosant de temps en temps. Vérifier la cuisson au bout de 30mn, rajouter un peu de temps si la daurade manque de cuisson. Sortir et laisser refroidir un peu. Déposer la daurade dans un plat et inciser l'arête dorsale tout du long et rabattre le filet délicatement dans le plat, recommencer l'opération pour l'autre côté. Pour la décoration de l'arête prendre une épice rouge (j'ai pris du tandoori) entre vos doigts et lecoller sur les arêtes. Mettre vos tomates cuites et l'oignon tout autour. C'est prêt!!!