Encore une idée apéritive qui vous donnera peut-être de nouvelles idées. Pris dans le magazine des plaisirs gourmands!!

                                                                                  aime cette recette 

Préparation : 20mn +2 heures de repos

cuisson :15mn

Ingrédients :

pour 6 personnes

300g de farine T55

1 cuillère à café de sel

16g de levure de boulanger

15cl d'huile d'olive au thym de mon partenaire

 24 olives noires dénoyautées

12 rondelles de bûche de chèvre

3 cuillères à soupe de thym séché

sel fin, fleur de sel

Préparation :

former un tas de farine et faire un puit au centre. Incorporer le sel d'un côté , la levure de l'autre 8cl d'huile d'olive et 20cl d'eau tiède. Ramasser la pâte en mélangeant . Pétrir 10mn et faire une boule qui doit bien être souple et lisse.

Mettre dans un endroit chaud, recouvrir d'un torchon à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.

Préchauffer le four thermostat 7 (210°).

Dégazer la pâte , puis à l'aide d'un rouleau fariné abaisser-là. Former 12 disques avec un emporte-pièce, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper les olives en rondelles.

Appuyer avec les doigts au centre des fonds de pâte. Répartir le chèvres, puis les olives et parsemer de thym séché.

Arroser de 5cl d'huile d'olive et enfourner pour 15mn, parsemer de fleur de sel et servir chaud. Bon appétit!!!

  Chez Chef simon aussi

bouchées apéritives, fougasses, chèvres, thym, olives, entrées

des mini-burgers pour un apéro festif sucré salé avec le foie de canard et le confit de muscat. J'ai pris la base sur le blog

 "La cuisine d'Amélia",

un magnifique blog à visiter:-).

Ingrédients pour 30 mini-burgers :

1 bloc de foie gras

confit de muscat de mon partenaire

pour le pain du burger

230ml de lait demi-écrémé

120 ml d'eau

55g de beurre

560g de farine

1 sachet de levure rapide boulanger

25g de sucre

5g de sel

1 oeuf + 1 pour dorer

graine de sésame

Préparation :

à la main :

Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre.

Ajouter le beurre fondu dans le lait et le passer au micro-onde 1 minute.

Incorporer dans le 1er mélange (farine....) ajouter l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à une bonne consistance de la pâte.

Fariner le plan de travail et pétrir avec la paume de la main une dizaine de minutes, fariner légèrement si la pâte à tendance à coller. Laisser lever la pâte 1 heure recouverte d'un torchon  dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Dégazer la pâte (chasser l'air et diviser la en petites boules  et placer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser monter encore 30 minutes (toujours dans un endroit chaud).

Préchauffer le four à 200° THERMOSTAT 7.

Dorer le dessus au pinceau avec 1 jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait mélangé.

Parsemer de graines de sésame et enfourner dans un four à 200° pour 8 à 10 minutes, ils doivent être juste dorés pour le moelleux.

Laisser tiédir , couper en 2 et déposer le confit de muscat ou du chutney de figues et déposer un tranche de foie gras.

Excellente dégustation!!!

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Dans mon bac de la semaine, mon gentil maraîcher m'a mis de la roquette et m'a donné des idées pour l'accomoder , je suis donc partie sur un pesto de roquette.

Ingrédients :

100g de roquette

3 gousses d'ail dégermées

5 cl d'huile d'olive de terre2crete

50g de pignons de pin

2 cuillères de parmesan moins selon vos goûts

sel, poivre 5 baies du moulin

Préparation :

Laver et équeutter votre roquette, hacher grossièrement. Dans un mixeur incorporer la roquette, l'ail, les pignons de pain et le parmesan mixer, ajouter l'huile, saler avec modération et poivrer. C'est prêt!!!

On peut s'en servir sur des pâtes fraîches, des viandes...pizzas, en apéritif.

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Je remercie mon partenaire TERRE2CRETE qui nous propose 25% de réduction sur les huiles d'olive crétoises ,en commandant indiquer le blog de "cuisine et partage"pour la réduction :

  des palmiers pour l'apéritif , facile, rapide et excellent, ils sont vite partis:-)

aime cette recette.

Ingrédients :

pour les palmiers au chorizo-tomate-edam

1 pâte feuilletée

130g de chorizo fort (ou doux selon les goûts)

10cuillères à soupe de coulis de tomate

50g d'édam mixé

Ingrédients pour les palmiers au pesto et à l'édam :

1 pâte feuilletée

150 g de pesto recette ici

50g d'édam râpé

pour les palmiers chorizo :

Enlever la peau du chorizo, couper en dés puis passer au mixeur avec le coulis de tomate.

Dérouler la pâte feuilletée et étaler le mélange. Parsmer d'édam. Rouler par les 2 côtés la pâte, les 2 côtés vont se rejoindre au centre :

Mettre dans du film alimentaire au congélateur une trentaine de minutes la coupe sera plus facile.

Au bout de 30mn sortir du congélateur et faire des tranches de 1.5cm d'épaisseur.

Enfourner sur un four préchauffé à 180° une quinzaine de minutes à surveiller!!

Même procédé pour les palmiers au pesto : une couche de pesto les 50g d'dédam mixé. enrouler les 2 parties de la pâte, congélateur 30mn, puis cuisson une quinzaine de minutes, bon appétit!!!

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Des palmiers version salés  que j'avais fait pour un apéritif bien sympathique.Toute la petite famille a bien appréciée!!

Ingrédients :

pour les palmiers jambon fromage nigelle :

1 pâte feuilletée

1 tranche de jambon moulinée

100g de gruyère

des graines de nigelle

Pour les palmiers mimolette :

3 tranches fines de mimolette en paquet.

quelques pincées de piment d'espelette

quelques graines de sésame

Préparation :

On déroule la pâte, déouper les bords pour que la forme soit carré.

Pour les premiers palmier parsemer la pâte le gruyère rapé, puis rajouter par dessus la tranche de jambon moulinée.

Enrouler la pâte sur elle-même des 2 côtés :

placer cette pâte 30 minutes dans le congélateur dans du papier sulfurisé. (vous aurez plus de facilité pour la découpe).

préchauffer le four à 200°.

après ces 30 minutes sortir la pâte et faire des tranches de 1/2 cm . Parsemer de nigelle.Mettre sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four , cuisson 15 à 20 minutes selon les four.

Pour les palmiers à la mimolette -sésame et piment d'espelette :

Procéder de la même manière, parsemer de mimolette moulinée, quelques pincées de piment d'espelette, une fois tranchée parsemer de sésame. Même temps de cuisson. C'est prêt!!!

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