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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 09:27

des mini-burgers pour un apéro festif sucré salé avec le foie de canard et le confit de muscat. J'ai pris la base sur le blog

 "La cuisine d'Amélia",

un magnifique blog à visiter:-).

 

MINI-BURGER-FOIE-GRAS-ET-CHUTNEY-DE-FIGUES-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 30 mini-burgers :

1 bloc de foie gras

confit de muscat de mon partenaire sous logo belleepoque

pour le pain du burger

230ml de lait demi-écrémé

120 ml d'eau

55g de beurre

560g de farine

1 sachet de levure rapide boulanger

25g de sucre

5g de sel

1 oeuf + 1 pour dorer

graine de sésame

 

Préparation :

à la main :

Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre.

Ajouter le beurre fondu dans le lait et le passer au micro-onde 1 minute.

Incorporer dans le 1er mélange (farine....) ajouter l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à une bonne consistance de la pâte.

Fariner le plan de travail et pétrir avec la paume de la main une dizaine de minutes, fariner légèrement si la pâte à tendance à coller. Laisser lever la pâte 1 heure recouverte d'un torchon  dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Dégazer la pâte (chasser l'air et diviser la en petites boules  et placer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser monter encore 30 minutes (toujours dans un endroit chaud).

Préchauffer le four à 200° THERMOSTAT 7.

Dorer le dessus au pinceau avec 1 jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait mélangé.

Parsemer de graines de sésame et enfourner dans un four à 200° pour 8 à 10 minutes, ils doivent être juste dorés pour le moelleux.

Laisser tiédir , couper en 2 et déposer le confit de muscat ou du chutney de figues et déposer un tranche de foie gras.

Excellente dégustation!!!

  MINI-BURGER.jpg

  sous logo belleepoque

mini burgers foie gras, confit de muscat, chutney de figues, mini-burgers, bouchées apéritives, apéro dinatoire

 


mini burgers, foie-gras, confit de muscat, apéro dinatoire, apéritifs, bouchées apéritives

 

 

   

 

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commentaires

A
Jedécouvre avec plaisir que tu as testé la recette de mes burgers au foie gras. J'espère que tu les as apprécié autant que moi.<br /> Je t'ai mis à l'honneur sur ma page facebook: http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-dAm%C3%A9lia/220966328033205?ref=hl#!/pages/La-cuisine-dAm%C3%A9lia/220966328033205<br /> Bises.
Répondre
C
<br /> <br /> merci Amélia, c'était en période festive c"était parfait!!!bises!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Coucou,<br /> Désolé j'ai mis du temsp à passer!<br /> Bravo pour ta réalisation!<br /> J'espère que tu t'es régalée autant que nous!
Répondre
C
<br /> <br /> oui merci à toi :-))<br /> <br /> <br /> <br />
S
toujours de belles idees de ton cote :) en plus j'adore tes mini burger j'aimerai bien les reussir comme toi !!<br /> grosse bise ma belle ensoleillee yeaaah :)<br /> bizzzz
Répondre
C
<br /> <br /> c'est très facile de plus tu es une pro de la boulange:-) grosse bise toujours brumeuse!lol neige en vue en fin de semaine début semaine prochaine:-)<br /> <br /> <br /> <br />
S
ils sont tout mignons et appétissants!!!! bisous
Répondre
C
<br /> <br /> oui ils étiaient tout mimi:-) bisoussss!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
F
Ils sont tout mignons.<br /> Bonne journée, FLaure
Répondre

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  • Bienvenue dans ma cuisine :-)une cuisine simple, conviviale,épicée, ensoleillée,en un mot cosmopolitane, je vous souhaite un bon  voyage culinaire!!!
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