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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 06:06

 

J'ai testé la pâte magique de ma copinaute Samar du blog "Mes inspirations culinaires", n'hésitez pas à vous y promener il y a mille et une gourmandise autant sucré que salé. Cette pâte magique elle l'avait pioché avant chez Sissi du blog  "la popotte de Silvi" et qui se trouve à l'origine de "Darna", j'espère avoir fait toutes les présentations :-).

Je vous présenterai demain ce que j'ai fait avec , vous pouvez faire des :pain, pizza, beignets, brioches etc.....

 

Ne pas confondre avec la pâte magique 10 min qui se prépare en 2 phases.

 

pate-magique-0.jpg

 

  PATE-MAGIQUE-1.jpg

 

 

1 tasse= 250 ml

Ingrédients :

- 2 tasses de farine

- 3 c-a-s de lait en poudre

- 30 g de beurre mou

- 1 c-a-s de sucre

- 180 ml environ d'eau tiède (tout dépend de l'absorption de la farine)

- 1 c-a-c bombée de levure boulangère (j'utilise la levure à levée rapide)

- 1/2 c-a-c de sel

 

 

 

Préparation:

 

Dans le robot ou sur un plan de travail verser la farine puis incorporer le sel, le sucre, le lait en poudre et mélanger.

Ajouter la levure , mélanger encore.

 Verser l'eau tiède et pétrir afin d'obtenir une pâte homogène. 

Ajouter le beurre mou et pétrir encore une fois jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.

Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'un linge propre à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte double de volume.

La pâte est prête à l'emploi.(pain, pizza, beignets, brioches....) .

 

 

 

pâte rapide , pâte à pain, pâte à pizza, pâte

 

 

recette de cuisine

pâte à pizza

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 06:31

 

 

  pate-sablee-sucree.jpg

 

Ingrédients pour 1 pâte à tarte  sablée

250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
1 œuf 
125 g de sucre 
sel

    

Préparation pour la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.  Ne pas trop la travailler car elle devient cassante.

la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 30min au frais.

 

Fariner mais pas trop le plan de travail, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.

 

pâte sablée sucrée

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 06:49

Je manquais d'une pâte feuilletée déjà prête et pas assez de temps pour en faire une dans les règles de l'art, j'ai feuilleté le net (lol) jeux de mots oui je suis en forme aujourd'hui :-) j'ai trouvé cette recette qui est un bon compromis. J'ai pu faire mon millefeuille que je vous présenterai dans mon prochain article.

 

pate-feuilletee-rapide-0.jpg

 

Pour 300g de pâte :

2 petits suisses  à 40% de 60g, donc 120g au total

120g de farine T55

60 grammes de beurre congelé coupé en tous petits morceaux

1 pincée de sel

 

Mettre le tout dans votre robot et le faire fonctionner pendant 20 secondes à vitesse maximum.

La pâte que vous aurez sera grumeleuse.

Donner quelques pliages avant de la mettre au frais. (30mn)PATE-FEUILLETEES-DEROULER.jpg

Vous pouvez vous servir de cette pâte feuilletée comme celle du commerce.

p>

 

recette de cuisine

pâte feuilletée, rapide, facile, beurre, farine,

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 06:18

 

une pâte brisée très facile à faire , bien maléable et qui donne un excellent résultat.

 

PATE-BRISEE.jpg

 

pâte brisée classique :

pour un moule rond à tarte  de diam 28

pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

50g d'eau froide

 

 

Préparation:

pour la pâte :

dans un saladier ou un plan de travail faire un puit avec la farine , saler et disposer le beurre coupé en petits dés. Passer la farine et le beurre entre vos mains pour sabler la pâte.

Une fois que la pâte est sableuse ajouter le jaune d'oeuf et un peu deau , malaxer entre vos mains pour mettre la pâte en boule. Ecraser la pâte avec la paume de la main 2 ou 3 fois pour la rendre bien homogène. faire une boule et mettre au frais pour 30mn à 1 heure.

 

 

pâte brisée, pâte

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