Une idée de recette pour préparer l'agneau Pascal le gigôt d'agneau à la menthe, je l'avais préparé l'année dernière , mes excuses pour a lphoto, cela date:-)  mais je la poste car l'agneau était tellement fondant et ce gout de menthe était extra!!!

Ingrédients

1 gigôt de 2kg

1 botte de menthe

20 feuilles de basilic

thym, laurier

persil ciselé

2 gousses d'ail écrasées

gingembre râpé ( 2cm)

12cl d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde

sel , poivre 5 baies

10cl d'eau

Préparation :

Préparer votre gigôt ( le dégraisser un peu) . émincer, la menthe, le basilic, le persil. Rajouter le thym, laurier, 2 gousses d'ail écrasées, le gingembre râpé, la cuillère de moutarde, sel, poivre,rajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients, enduire le gigôt et laisser macérer une bonne heure pour qu'il prenne tous les âromes.

Au bout d'une heure, déposer votre gigôt dans un plat allant au four avec le restant d'huile et un fond d'eau pour ne pas qu'il accroche. Enfourner pour près de 2 heures en retournant en milieu de cuisson et rajouter un peu d'eau au fond du plat si néccessaire.(ne piquer pas votre gigôt en cours de cuisson).

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J'ai trouvé cette recette des lapinous briochés sur le blog de Pounchki ou je me promène avec plaisir depuis quelques temps, allez-y vous verrez il y a pleins de bonnes recettes à essayer:-). Mes lapinous ont un peu trop gonflés en phase finale mais bon ils étaient bons quand même !lol 

Ingrédients pour 4 lapinous briochés

 250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

65g de sucre

1 oeuf

50g de beurre

10g de levure de boulangerie fraiche

+ ou moins de 10cl de lait tiède (selon la farine que vous utilisez)

1 jaune d'oeuf pour dorer

raisins secs pour les yeux

Préparation :

Délayer la levure avec 2 cuillères à soupe de lait qui seront prélevées des 10cl plus une pincée de sucre et 3 cuillères à soupe de farine prélevées aussi sur les 250g de prévu, bien mélanger le tout, recouvrir d'un linge humide et mettre de côté pendant une vingtaine de minute, le levain doit doubler.

Chauffer le lait et faire fondre le beurre. réserver.

Dans un saladier (ou robot) mélanger la farine, le sel, les sucres, puis incorporer l'oeuf entier battu et terminer par le levain.Verser progressivement le mélange beurre-lait. Pétrir une dizaine de minute, la pâte doit être élastique.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer la pate entre 90 et 120 minutes dans un endroit chaud,(pour moi dans le four que j'avais préchauffer avant) la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et la partager en 4 parts. Prendre l'un des pâtons et le couper en 3 et façonner le corps, rouler en boudin la partie destinée au corps (environ 20cm) et façonner un escargot.une boule en forme d'oeuf plus petite pour la tête, couper les oreilles avec un ciseau et façonner les oreilles et terminer par une boule en forme de bille pour la queue.

Déposer le corps sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis la tête au dessus, la queue en bas à droite et terminer par le raisin sec qui fera l'oeil.

Recouvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° , badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille de vos lapins.

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Je me suis amusée cette année à confectionner pour les petits des petits oeufs en chocolat dans un moule, il n'y a pas grande formule c'était juste un moment agréable et créatif.

Ce dont nous avons besoin :

1 moule en forme d'oeuf

200g de chocolat noir à 70% de cacao

1 tablette de chocolat blanc

des petits oeufs en bonbons

des petits oeufs kinder

des M§MS

1 petite surprise

du ruban jaune

Comment faire?

J'ai commencé par marbrer un 1ère couche avec du chocolat blanc que j'avais fait fondre préalablement,  puis j'ai laissé prendre au réfrigérateur 1 heure, puis une 2ème couche, laisser à nouveau prendre 1 heure.

Ensuite une couche de noir , répéter cette opération 3 frois pour obtenir de l'épaisseur.

Une fois ces opérations terminées , remplir vos oeufs, les fermer ensuite en faisant fondre du chocolat et passer un pinceau tout autour des bords , coller et laisser prendre. Mettre un ruban jaune tout autour de l'oeuf. C'est fini!!!

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