750 grammes
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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 08:01

J'ai vu cette recette dans le livre "cookies" de Julie Soucail et elle m'a beaucoup plu, d'autant qu'avec les fêtes passées il me restait une boite de marrons glacés (enfin une partie :-). J'avais aussi de la crème de marrons allez hop c'est parti pour des cookies.

 

  cookies-double-marrons-2.jpg

 

 préparation : 15mn

cuisson : 15 minutes maximum

repos : 1h30

 

Ingrédients :

100g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

50g de poudre de noisette (j'ai mis du pralin et pas de sucre)

120g de brisures de marron glacé

100g de beurre demi-sel mou

50g de sucre en poudre

300g de crème de marrons

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 oeuf battu

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la levure, la poudre de noisette et les brisures de marrons.

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien souple.

Verser la crème de marrons et rajouter l'extrait de vanille.

Incorporer le mélange à base de farine d'un seul coup, et malaxer du bout des doit, rajouter l'oeuf battu et remuer encore.

Entreposer au frais pendant 1 heure à 1h30.

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Recouvrir une plaque de pâtisserie de paier sulfurisé et répartir des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant  et les aplatir avec le dos d'une cuillère. J'ai pu faire 2 fournées.

cookies-double-marrons-1.jpg

Enfourner pour 12 à 15 minutes selon le four. Des que les bords se colorent les retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.

 

libefood

   aime cette recette

 

 

cookies-2-marrons.jpg

cookies double marrons, crème de marrons, marrons glacés, biscuits, goûter, beurre demi-sel

 

cookies au 2 marrons, creme de marrons, marrons glacés, beurre demi-sel, goûter

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 07:34

Aujourd'hui de petits biscuits sablés citronnés et aux fruits confits. J'ai fait ces biscuits avec l'appareil à piston, et comment vous dire j'ai galéré :-) avec cet instrument de torture. La pâte impéccable mais j'ai eu pas mal de souci au niveau démoulage. Enfin bref on ne s'est pas quitté bons amis :-) mais je réitérerai une autre fois. Bon je vous montre quand même le résultat, les biscuits sont extras avec mon petite thé comme je dis toujours what else :-).

 

 

 

libefood

 

aime cette recette

 

petits-sables-citronnes-aux-fruits-confits.jpg

 

petits-sables-citronnes-aux-fruits-confits-1-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

250g de farine T45

125g de sucre

125g de beurre

1 pincée de sel

1/2 tasse de lait

quelques gouttes d'extrait de citron liquide

2 jaunes d'oeufs

desfruits confits (cerises confites)

des fruits séchés déshydratés (fraises) de mon partenaire logo bienfruits-copie-1

 

Préparation :

Dans un saladier , le mélanger avec le sucre et le sel. Faire un puit et incorporer les jaunes , mélanger. Faire fondre le beurre et le rajouter, puis le lait et l'extrait de citron.

Prendre l'appareil pour les biscuits et à l'aide de différentes grilles (sapins, coeurs, fleurs ...)pour former biscuits.

Rajouter ensuite les fruits confits (cerises confites coupées en 2, fraises séchées...).Décorer avec des billes décoratives. L'ange et étoile ont été fait à l'emporte-pièces et passés à la poudre argentée alimentaire que vous trouvez sur les grandes boutiques internet (de pâte à sucre et décorations gâteaux). Excellente dégustation!!!

  

Je remercie mon partenaire :

 

 petits-sables-citronnes.jpglogo-bienfruits-copie-1.jpg

 

biscuits sablés, citron, fruits confits, goûter, gâteau sec, sucre

 

sablés citrons, fruits confits, fruits séchés, gouter, fêtes, noel, arome citron 

   

 

 

 

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 07:01

 Ma recette de spéculoos réalisé à l'emporte-pièces (Noël se profile:-)), j'ai pas résisté à la sortie du four d'en grignoter, le petit thé était là bien chaud, le bonheur:-)).

 

 

libefood

AIME CETTE RECETTE 

SPECULOOS.jpg

 

 

 

speculoos-1.jpg

préparation : 10mn

repos : 1 nuit

cuisson : 10mn

 

Ingrédients :

250g de farine

120g de  cassonade brune

1 oeuf

1 cuillère à café 4 épices

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à café de levure chimique

100g de beurre

1 pincée de sel

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure.

Incorporer l'oeuf battu et le beurre fondu. Bien mélanger la pâte à la main. Envelopper la pâte en faisant un boudin dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Couper votre boudin en tranches ou étaler la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce avec les formes que vous désirez.

Enfourner pour une dizaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille et excellente dégustation!!!.

 

 

speculoos.jpg

 

speculoos, sablés, gâteau, cannelle, 4 épices, Noël

 

 

 

   

 

 

 

spéculoos, gateaux secs, gouter, noël, épices

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:19

mon partenaire théCalin m'a fait parvenir quelques échantillons de thé je suis partie sur du thé vert ( http://www.thecalin.com/) pour confectionner quelques biscuits.

 

 

 

 

  BISCUIT-AU-THE.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

180g de farine

50g de sucre canne en poudre

20g de cassonade pour saupoudrer le dessus des gâteaux

1 oeuf

1 cuillère et demie à café rase de levure chimique

1 pointe de couteau de bicarbonate de soude

5 cl de thé vert Puits du Dragon  bien infusé.

25g de beurre ramolli

du thé vert en poudre pour la décoration

 

Préparation :

préchauffage du four à 180°

Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

On commence par battre l'oeuf avec le thé vert.

Dans un saladier verser la farine, le bicarbonate, le sucre en poudre et la levure.

Ajouter le beurre ramolli et bien malaxer avec la farine.

Incorporer le mélange oeuf-thé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Etaler à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une épaisseur de 1 cm. Prendre un emporte-pièce carré de 6cm de côté. Replier ensuite en triangle et mettre sur la plaque de cuisson. Saupoudrer de sucre cassonnade puis de feuilles de thé vert.

Cuire 15 à 20 minutes selon le four. Servir tiède  à l'heure du thé.

 

Je remercie mon partenaire :

 

 

 

biscuit thé vert, thé vert, sucre de canne, oeuf, thé vert en feuilles, goûter

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recette de cuisine

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 07:52

 

 Avec cette recette je participe au défi du mois de recettes de cuisine

"fier de mon goûter".

Des cookies rapides à préparer et à déguster aussi:-) testée et approuvée par ma petite tribu.:-)

 

 

COOKIES-AUX-FIGUES-MOELLEUSES-MIEL-2.jpg

 defi-fier-de-mon-gouter-400x173.png

 préparation ; 15min

cuisson : 15mn

Ingrédients pour 12 cookies :

 80 g de figues moelleuses séchées

100g de beurre

90g de miel

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

120g de farine

30g de poudre de noisettes ou d'amandes

4 pincée de cannelle

4 pincée de mélange quatre-épices

1 pincée de piment de cayenne.

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à température 200°.

Faires des petits dés avec les figues moelleuses. Au micro-onde ramollir le beurre ensuite placez-le dans un saladier , ajouter le miel et le sucre vanillé, battre ces ingrédients au fouet et incorporer l'oeuf entier.

Avec une cuillère en bois incorporez la farine tamisée, la poudre de noisettes ou d'amamndes, les figues et les épices.

Mélangez pour obtenir une pâte assez épaisse.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposer la pâte en faisant des petites boules de la taille d'une grosse noix puis aplatissez-les avec le dos d'une cuillère. Leur épaisseur doit être d'au moins 1,5cm.

Enfourner pour 10 à 15mn selon les fours. Sortez les du four et laissez refroidir avant de déguster. Excellent goûter:-)!!

 

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 08:30

Je suis native de SETE et bien que je n'habite plus dans ce joli coin maintenant  j'ai choisi ces petites friandises pour participer au thème du mois de Culino Version "un plat de ma région"les fameuses "zézettes de SETE"à ne pas confondre avec les navettes qui sont plus larges.  CETTE s'écrivait comme cela il y a bien longtemps puis a été transformé en SETE comme ceci mais cela est une autre histoire:-)

libefood 

 

aime cette recette

 

ZEZETTE-DE-SETE.jpg

 

 

ZEZETTE-1-copie-1.jpg

 

logo c10

 

Ingrédients pour une cinquantaine de zézettes :

1 verre de sucre en poudre

1 verre de vin blanc sec

1 verre d'huile (90% de tournesol et 10% d'olive

4 verres de farine

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

 

Préparation :

Dans un récipient, mélanger lesucre et le vin blanc,ensuite les huiles. Incorporer la farine, bien malaxer la pâte afin d'obtenir une boule qui ne colle pas aux doigts(au besoin rajouter un tout petit peu de farine). Réserver 30mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du réfrigérateur, prélever environ 25 g de pâte, faire une boule puis avec les 2 mains à plat sur la pâte, la rouler pour former une navette de 12cm de long). le diamètre ne doit pas excéder 1,5cm.(à peu près).  Pincer les bouts.Verser du sucre roux sur une feuille de papier sulfurisé et rouler les navettes dedans.

Enfourner sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour 20 minutes (à surveiller selon le four), puis laisser refroidir complètement avant la dégustation. Excellent appétit!!!

images blog 794

 

 

zezettes de SETE, gâteaux, desserts, sucre, vin blanc, farine

 

  img051

 

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 07:48

 mes cookies ne tournent plus ronds:-) une manière différente de présenter ses cookies avec de délicieuses pépites de framboise et chocolat...

 

 

 

  cookies-sticks.jpg

 

 

 

 

Ingrdients pour 12 sticks ou cookies

130g de farine

130g de flocons d'avoine bio de préférence

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

100g de sucre en poudre

2 oeufs

10cl d'huile d'olive de terr2crete

50g de pépites de framboise (j'ai trouvé chez MISSPOPCAKE)

70gde pépites de chocolat

 

 

Préparation 

Préchauffer le four à 180° ( th 6)

Dans un saladier mélanger les ingédients secs : farine,flocons d'avoine, sucre, levure,levure et sel. Ajouter les oeufs battus  et l'huile d'olive, les pépites de framboise et de chocolat.

Dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé étaler votre pâte sur 1cm à 1,5 cm  d'épaisseur en vous aidant de la paume de la main et d'une spatule pour lisser.

Enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four. Laisser refroidir avant de les couper en stick.

La conservation quelques jours dans une boîte metallique. Excellente dégustation!!!!

 

  Je remercie mon partenaire :

 

25% de réduction sur les huiles d'olive

en indiquant que vous êtes lecteur de

cuisine et partage. Cliquer sur le logo

pour aller directement sur son sitelogo terre2crete

 

 

COOKIES, flocons d avoine, pépite de framboise, pépite de chocolat, huile d'olive, goûter

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 13:18

hier c'était après midi mamy gâteaux pour mes stroumphs et stroumphette des gâteaux qui rappellent de bons souvenirs: résultat : ils ont bien été appréciés (y'en a plus c'est un signe :-)) et même par ma moitié  en avait mis de côté quelques uns:-) au cas ou...:-)

C'est une recette que j'ai prise sur le site de M6 recettes.

 

images-blog-693.jpg

 

Matériel : emporte-pièce pour petit beurre

moule : mini tablette chocolat

si vous n'avez pas de moules mini-tablette : étaler le chocolat sur une feuillr Rhodoïd, laisser prendre 10 mn et couper avec un emporte pièce la forme du chocolat et mettre au réfrigérateur 1 heure.

 

 

Ingrédients :

180g de farine

1/5 sachet de levure chimique

100g de beurre ( à température ambiante)

60g de sucre

3 pincées de fève tonka râpée(si vous n'en avez pas remplacer par quelques gouttes d'amandes amères avec parcimonie)

150g de chocolat au lait

5 cl d'eau

 

Pour la préparation :

Tout d'abord préchauffer le four à 180°

Tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique.

Dans un autre saladier mélanger le sucre+beurre et rajouter au mélange farine/levure sans oublier la fève tonka râpée.

Faire une boule et mettre au frais pour 20 minutes.

Ensuite étaler la pâte (épaisseur 3 à 4 mm) , la piquer à l'aide d'une fourchette.

Couper et déposer sur une plaque allant au four  avec du papier sulfurisé dessus. Cuire 15/20 minutes et laisser bien refroidir sur une grille.images-blog-679.jpg

Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans dépasser 50°) redescendre ensuite à 26° et remonter à 29°.

Mettre dans les moules puis au réfrigérateur pour 1 heure environ .

Déposer ensuite sur chaque sablé, ajouter un peu de chocolat fondu puis mettre les chocolats de la mini tablette dessus. C'est prêt!!!

vous pouvez déguster!!!

 

 

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 08:15

Aujourd'hui c'est la rentrée, un goûter que l'on peut faire à la maison  et pour tous les goûts ici aujourd'hui c'est choco noisettes, avec les confitures que j'ai faîtes ici : confitures de figues et confiture de mirabelles, vous  trouverez ces BN avec les sourires et certains tireront la langue :-).un peu espiègles ces BN:-)

 

CHOCOBN-1ERE-PHOTO.jpg

 

 

CHOCOBN1.jpg

temps de préparation :

10mn

temps de repos : 1 à 2 heures

temps de cuisson : 10mn

 

Ingrédients pour une quinzaine de choco BN :

140g de farine

70g de sucre glace

30g de poudre d'amande

60g de beurre coupé en cubes

1 oeuf

1 pot de choco-noisette de mon partenaire logo perlamande

 

Préparation :

Mélanger et malaxer le tout et former une boule , laisser au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et à l'aide d'emporte-pièces découper vos biscuits(vous pouvez faire différentes formes ,fleurs, dentelés en forme de coeurs ect, faire des versions mini...) pour les yeux je me suis servie d'un mini emporte-pièce en forme de coeur ou rond, pour la bouche à l'aide d'un couteau.

Enfourner 10mn à surveiller selon les fours.

Il ne vous reste plus qu'à tartiner: mettre la crème choco-noisette au centre , mettre le second biscuit et serrer un peu, le choco noisette ressortira des yeux et de la bouche. C'est prêt!!

 

remerciements à mon partenaire :

logo perlamande

 

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choco bn, chocolat, gouter, 4 heures, confitures de figues, oeufs

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 10:58

Une petite douceur avec un paquet de pralines que j'avais depuis quelques temps, délicieuses gourmandises que j'ai dégusté avec un bon thé of course et j'ai rangé ces petits gâteaux dans ma biscuit box  :-)

 

 

biscuits au praline198

BISCUITS-AU-PRALINE-3.jpg

Ingrédients pour 30/35 biscuits

préparation : 20 mn

réfrigération : 1 heure

cuisson : 10mn

 

200g de beurre mou

400g de pralines roses entières

200g de sucre en poudre

2 oeufs

400g de farine tamisée

 

Préparation :

couper le beurre mou en dés, mixer les pralines en poudre.

Mélanger le sucre avec l'oeuf , puis ajouter la poudre de praline.

Verser un peu de farine et mélanger, puis enfin le beurre et avec vos mains pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Si votre pâte colle rajouter un peu de farine jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Filmer la pâte à l'aide d'un film alimentaire et entreposer au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre couper des ronds (faire des dessins avec un tampon éventuellement). Disposer sur la plaque et enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller et de les entreposer dans votre biscuit box:-). Excellente dégustation!!

 

 

 

 

biscuits, praline rose, goûter, oeufs, beurre, farine

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