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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 10:08

Une recette qui m'a beaucoup plu vu  sur cuisine TV réalisé par Benoit Molin, un dessert bien frais  et de saison avec ses figues rôties.

 

PANNA-COTTA-COLLAGE-JAUNE.jpg

 

Ingrédients :

Pour la panna cotta

25cl de crème liquide (légère pour moi)

10cl de lait

2 feuilles de gélatine

1 cuillère à moka d'arôme amande amère

 

Gelée de figues rôties :

8 figues

1 gousse de vanille

50g de beurre

50g de sucre

 

Préparation de la panna cotta amande

tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Porter à ébullition la crème et le lait puis incorporer la gélatine bien éssorée et l'arôme amande.

Mélanger et verser ce mélange dans les verrines.

Pour obtenir une présentation en biais, prendre une plaque alvéolée d'oeuf et disposer les verrines, puis verser la préparation :

PANNA-COTTA-AMANDE-TECHNIQUE-DU-VERRE.jpg

 

Pour la gelée de figues rôties :

tout d'abord préchauffer le four à 200°.

Bien laver les figues puis les fendre en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur.

Disposer les figues dans un plat allant au four. Ajouter une petite noix de beurre et une pincée de sucre. Fendre la gousse de vanille en 2, puis couper en 8 bâtonnets et planter en 1 dans chaque figue.

On enfourne pour 10 à 12 minutes.

Bien laisser refroidir.

Les panna cotta sont prises, les figues refroidies (retirer les gousses de vanille), on incorpore 2 figues rôties avec le jus dans la verrine. Reserver et servir bien frais. Excellente dégustation!

 

 

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  figues, amande, panna cotta, dessert, gelée, lait

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cuisine et partage - dans desserts
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commentaires

Home Cooking 26/08/2012 19:40

Rien que le nom du dessert donne vraiment envie alors... j'imagine pas en bouche, en plus c'est sympa le visuel avec la panna cotta qui a prise penché ! Moi ca me plait bien, c'est vrai qui a de
belles recettes sur cuisine TV, ca me donne envie souvent de tout faire ! :)

cuisine et partage 26/08/2012 20:36



oui cette chaine fourmille d'idées, grande fan aussi:-)) un dessert léger après un bon repas:-) et les petites figues rôties un vrai bonheur!!!!



samar 23/08/2012 17:19

mm une panna cotta bien originale j'aime bcp avec les figues et je fais comme toi pour la presentation sur une plaquette a oeufs loll
bizzz ma belle

cuisine et partage 23/08/2012 20:41



oui l'idée de la plaquette à oeufs est interessante pour la présentation:-)je suis en plein dans les figues là, bizz mon aminaute:-))



sotis 23/08/2012 14:49

je crois que je vais me laisser tenter!!! bisous

cuisine et partage 23/08/2012 16:01



un petit délice, bisous!!!



soleil18 23/08/2012 14:14

très bonne idée avec ces figues...c'est bientôt la saison !!

cuisine et partage 23/08/2012 16:02



un petit dessert plein de fraîcheur!



Julia T 23/08/2012 13:52

Miam! Délicieuse panna cotta! Je te pique une verrine! Bises Julia

cuisine et partage 23/08/2012 16:01



avec plaisir bien fraîche:-)) bises!!!



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