750 grammes
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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 20:10

j'ai été tagué par simply cooking :-) je ne savais pas trop ce que cela voulait dire, oui je sais je suis un peu vieille :)

 

alors je rappelle les règles :

 

  1. Vous devez poster les règles
  2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog
  3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles question pour les personnes taguées
  4. Choisissez 11 personnes et mettre le liens de leur blog sur votre post
  5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été tagués
  6. Ne faire aucun tag sans les prévenir (c'est vrai que c'est moins marrant hein ...^^)
  7. Vous devez taguer 11 personnes

1 - je suis une grande gourmande frustrée! lol:! je culpabilise toujours après avoir mangé trop sucrée. Donc direction salle de gym pour éliminer tout ca. Heureusement j'ai la chance d'avoir une pièce aménagée pour cela.

 

2 - J'ai des animaux un chienne Katia (en fin de vie malheureusement et cela m'attriste beaucoup) et un chat Bounty qui a la couleur du chocolat bounty (chocolat et blanc, avec des yeux bleus d'enfer) il ressemble au chat siamois.

 

3 -J'habite dans le sud du tarn, un joli village médiéval, cordes sur ciel, et comme son nom l'indique on a toujours l'impression que ce village touche les nuages. Cest très jolie, calme, la vie d'un grand village. Je vais faire mes courses la plupart du temps dans la grande ville d'à côté, mais cela va 5mn la ville, je suis contente de retrouver cette ambiance paisible avec le chant du coq, les petits oiseaux ect.. C'est mon monde de bisounours.

 

4- Jamais contente de moi, j'ai toujours l'impression que j'aurais pu mieux faire, eternelle insatisfaite.Faudrait que je me soigne !lol!

 

5- J'ai été mamy dès l'age de 41ans, vous imaginez? je me promenais et l'on me disait "elle est jolie votre fille" euhhhhh non non c 'est pas ma fille lol!! mais qu'importe quand on est jeune dans sa tête!!

 

6-  Eternelle jeunesse en dedans, même si le temps commence à faire son oeuvre !lol! vive les crèmes antirides :-))

 

7- Mariée,depuis 36ans (avec des hauts et des bas) mais toujours "indestructible" malgré les années!!!

 

8- J'aime les voyages, j'ai fait quelques destinations,( crête, tunisie, maroc,sicile ect) pas trop loin car j'ai très peur de l'avion, mais quand je dis peur c'est le style coluche dans un de ces fameux films, je décollerais les coudes des sièges lol!!!

 

9 - J'aime quelques séries tv "dr house" of course, dexter, greys mais je regarde moins, car j'aime bien les regarder en streaming et en vo et une que j'ose avouer car c'est plutot ado mais je suis toujours décalée c'est "vampire diaries" que je regarde aussi en vo et en streaming. Vous moquez pas :))

 

10- J'aimerais avoir des amies, car en campagne c'est pas évident de créer des liens, je ne travaille plus à l'extérieur.

 

11- J'ai 4 petits enfants 1 de 13ans 1 de 12ans et 2 de 4ans, je ne suis pas une mamie gâteau avec le chignon blanc derrière. J'aime faire les boutiques de fringues ect ect;

 

 

Les questions de Simply Cooking :

quel est ton artiste préféré?

En ce moment et depuis quelques temps c'est le cd d'Adèle que j'écoute.

 

As tu une passion?

des hobbies plutot : loisirs créatifs, tricots, sport c'est assez variées.

 

As tu des animaux?

oui 2 Katia (Chienne) et Bounty (Chat)

 

De quoi rêves-tu?

cela fait cliché ce que je vais répondre je dirais juste un monde plus calme et tolérant. Le monde devient fou!!

 

Quel est ton pire défaut?

ronchonneuse quand je n'arrive pas à ce que je voudrais :-)

Quel est le produit que tu préfères cuisiner?

 

Le chocolat (gourmande comme je suis cela ne vous surprend pas) C'est doux et lisse quand cela fond et tu peux lui donner les formes que tu veux sur un gâteau, c'est un produit transformable.

 

As tu des enfants?

oui trois beaux et grands enfants : 2 filles (34ans- 24ans) 1 garcon (31ans)

 

De quelle région es tu originaire?

Je suis méditérannenne de SETE, maintenant je vis dans le Nord du tarn.

 

Comment t'es venue l'envie d'ouvrir un blog?

En début d'année, j'avais envie de créer quelque chose, j'ai cherché ce que j'aimais, la cuisine m'a parue la meilleure, je me suis lancée en espérant échanger mais pas que des recettes, créer certains liens et j'espère que cela va arriver.

 

lA DESTINATION DE MES RËVES,

j'aimerai visiter le canada, cela fait longtemps, peut-être un jour...

 

Que peux t'on te souhaiter?

Ben une bonne continuation dans ce petit projet, j'espère que ce blog grandira , apprendra à évoluer avec vous  car aujourd'hui je suis encore au stade de bébé blog!lol!

 

Mes 11 questions :

 

1-Pourquoi l'ouverture d'un blog de cuisine?

2- Quel est le plat que tu réussis le mieux?

3 - Que ne cuisineras tu jamais?

4 - Tes hobbies?

5- as tu des enfants?

6- Tes séries préférées?

7 - avec l'ouverture de ce blog as tu envie de plus par la suite, un projet?

8 - De quoi rêves tu dans l'absolu?

9- Aimerais tu partiper à une émission culinaire style masterchef?

10 - La destination de vacances de tes rêves?

11 - Salée ou sucrée?

 

 

Je prend pas Nedjma qui a déjà été taguée 2 fois lol ni JULIA T qui l'a déja été ausi :

Je choisis de taguer :

Tarmente,http://couzina-ino.blogspot.com/

 mon côté-cuisine, http://moncotecuisine.blogspot.com/

Isy Recette: http://lesrecettesdisy.canalblog.com/

nathalie lafée,: http://poussieredefeeauchocolat.blogspot.com/

 7nain  http://voyageautourdumondeen80recettes.hautetfort.com/,

 cricri67, :http://lacuisinedechristelle.wordpress.com/

 mesplaisirs, http://mesplaisirscompagnie.blogspot.com/

recettesbretonnes : http://www.recettes-bretonnes.fr/

, Epiceset moi, : http://epicesetmoi.blogspot.com/

 nanette,  :http://bouchesbynanette.canalblog.com/

anniegourmande.: http://fourclavier.wordpress.com/

 

  Je passe le relais:-)

 

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 18:02

 

Tout d'abord un grand merci aux Etablissements "LOTUS BAKERY" qui m'a fait parvenir un petit livre de recettes et des spéculoos.(1er partenariat) pour mon bébé blog! lol!

J'en ai profité pour faire une recette de leur livre, gâteau pommes, miel spéculoos.

 

images-blog-184.jpg

un moule carré

 

Pour 6 personnes :

50g de spéculoos

2 oeufs

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 yaourt nature sucrée

200g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

5cl d'huile

2 pommes + 1 peu de sucre roux pour le dessus

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180-200° Thermosthat 6

mettre les spéculoos lotus dans un mixeur pour les réduire en poudre.

Dans un saladier battre les oeufs avec le miel.

Ajouter le yaourt puis les spéculoos en poudre, mélanger.

Incorporée la farine mélangée avec la levure puis l'huile. Bien mélanger la pâte.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux, ajouter les à la pâte, remuer.

Verser dans un moule carré beurré et fariné. Saupoudrer de sucre de canne en poudre. Enfourner 20 à 25mn. C'est prêt.

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 16:58

Une petite recette light qui est gourmande, rapide , le pavé de saumon bien moelleux sans matière grasse., pleins d'oméga3.

 

 

images-blog-181.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon frais désarêtés.

1 citron

4 tomates

4 cuillères de moutarde

sel et poivre

thym frais et persil haché.

 

Préparation : 5mn (cuisson puissance maxi 3mn selon l'épaisseur du saumon)

 

préparer 4 carrés de papier sulfurisé (1 par pavé).

Mettre un pavé de saumon sur le carré de papier sulfurisé,  ajouter 1 jus de citron puis mettre une tomate coupée en rondelle, ajouter une cuillère à soupe de moutarde(à étaler sur la tomate) mettre le thym, le persil plat, saler poivrer. Fermer la papillote.

Renouveller l'opération pour les 3 restantes, il n'y a plus qu'à enfourner 3mn au micro-onde.(un peu plus si les pavés sont épais).

Servir de suite après ouverture (attention c'est chaud). Bon appêtit!!!

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 11:06

Envie d'évasion côté culinaire, je pars aujourd'hui sur une saveur asiatique qui embaume la cuisine, je vais concocter des cailles laquées . C'est une recette que j'avais vu sur une chaine de cuisine il y a quelque temps.

 

images-blog-173.jpg

 

Temps : 50mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cailles

 

pour la sauce :

4 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de soja (foncé)

1 cuillère à soupe de 4 épices (mélange de cannelle, gingembre, clous de girofle et noix de muscade)

1 gousse d'ail

poivre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit  récipient, mélanger le miel, l'huile, la sauce soja, les 4 épices, l'ail haché, le poivre.

Mettre vos cailles dans un plat allant au four, et badigeonnez les avec le mélange miel et épices.

Versez un fond d'eau dans le plat, allumez le gril du four pour les faire caraméliser en les retournant pour qu'elles soient bien dorées. Arrosez régulièrement. Faire cuire 40mn à 45mn, à voir selon le four.

Sortez vos cailles du four, si besoin déglacer les sucs de cuisson avec un peu d'eau. Voilà c'est prêt!! à table :-)

 

cailles laquées, 4 épices, sauce soja, miel, épices, volailles

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 17:27

 

J'avais quelques kiwis en souffrance dans la corbeille à fruits, je suis partie sur un crumble, je n'en avais jamais fait avec les kiwis, quelque chose de pas trop lourd mais goûteux.

 

 

images-blog-168.jpg

temps : 45mn

ingrédients pour 4 à 6 personnes

8 kiwis

4 cuillères de raisins secs

1 petit verre soit de rhum ou autre (amaretto)

3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges

2 cuillères à soupe d'amandes éffilées

150g de farine

120g d'amandes en poudre

120g de cassonade +2 pour le moule

120g de beurre mou +20g pour le moule

 

Préparation :

 

beurrer votre moule avec 20g de beurre et saupoudrer des 2 cuillères à soupe de cassonade.

 

Dans un petit bol mettre les raisins secs avec votre rhum. Incorporer la marmelade d'oranges, remuer, puis les amandes éffilées.

 

Couper vos kiwis en dés, les mettre au fond du plat. Verser le mélange raisins-marmelade et amandes par dessus.

 

Préparer la pâte : farine, amandes en poudre, cassonade et le beurre mou coupé en dés. Travailler du bout des doigts et rapidement pour former un sable épais. Répartir cette pâte sur les kiwis.

 

Enfourner thermostat 200° pendant 30mn. y'a plus quà déguster!!!!

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 13:47

Dimanche j'ai fait ma confiture orange cannelle (recette sur mon blog)et comme j'avais les épluchures d'oranges J'ai fait quelques orangettes. Avec un petit café c'est excellent!

 

 

images blog 160

 

couper des lanières de 1/2cm de largeur, retirer le blanc de la peau.

Porter à ébullition de l'eau, blanchir les lanières 5mn , rincer, égoutter, renouveller l'opération 3 fois.

Peser vos lanières, mettez le même poids en sucre et de l'eau à hauteur des écorces. Faire mijoter à feu doux, le sirop va s'épaissir et les orangettes vont confire. Une fois confite, les retirer et les mettre sur du papier suffurisé et les laisser sécher 24heures.

Ensuite faire fondre du chocolat noir, plonger vos orangettes entièrement ou à demi (selon vos gouts) et les laisser s'égoutter sur du papier sulfurisé. Laissez sécher .

Vous pouvez aussi les enrouler simplement dans du sucre.

Bonne dégustation!

 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 14:38

 Un dimanche après midi glacial, brrrrrrrrrr.......retranchement en cuisine !!lol! pour méditer sur une nouvelle façcon de cupcake un peu coloré c'est parti pour le cupcake flashy, avec de la douceur du chocolat mmmmmmm mon pêché mignon :-)

 

 

images-blog-148.jpg

 

 

 Ingrédients pour 6 à 8 cupcakes :

pour la pâte :

100g de farine

100g de beurre

2 oeufs

120 g de sucre

1/3 de levure

1 sachet de pépites de chocolat

 

pour la ganache :

20g de beurre

150g de chocolat noir

100g de crème épaisse

 

Préparation :

préchauffez le four à 170°C

Fouettez le beurre en pommade avec le sucre (le beurre ne doit pas  être liquide). Il faut que le mélange soit bien lisse, ajoutez les oeufs.

Prenez à part un saladier, mélanger la farine, la levure.

Incorporez ce mélange au beurre petit à petit en remuant. Rajouter vos pépites de chocolat.

remplissez les moules à muffin au 2/3

mettez au four à 170° pendant 15mn. à surveiller selon les fours.

sortez et laissez refroidir.

 

Pour la ganache :

faites chauffer votre crème

cassez le chocolat en petits morceaux, versez une partie de la crème, remuez bien, puis l'autre partie. Il faut que le tout soit bien lisse surtout.

ajoutez le beurre et laisser refroidir.

Une fois la ganache refroidie, mettez le mélange dans une poche à douille et décorer vos cupcakes (petits coeurs, billes chocolatées, smarties ect).placer au frigo.

 

Pour le glaçage flashy :

200g de mascarpone

20cl de crème liquide entière

30g de sucre glace

5 gouttes colorant rouge

5 gouttes colorant bleu

2 récipients ( des billes multicolores ou coeur pour la st valentin) .

 

Préparation :

dans un saladier mélanger le mascarpone , la crème et sucre glace. Séparer en 2 votre préparation : dans l'un mettez 5 gouttes de bleue, dans l'autre les 5 gouttes de colorant rouge.

Prenez une poche pâtissière au bout cranté et disposez votre mélange, agrémentez de vos petites billes multicolores.

images-blog-150.jpg

 

cupcake saint valentin , st valentin, dessert, glaçage flashy, colorant

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 14:06

Aujourd'hui lundi après les petits excès du week-end, j'ai envie d'un plat plus léger, les bonnes résolutions ne dureront guère !lol! mais bon aujourd'hui ce sera plutôt light :-)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 morceau de gingembre

2 citrons verts

sel, poivre ou mélange 5 baies.

 

Préparation :

Je fais mariner les cuisses de poulet dans ma cocotte pendant 2heures (un peu moins si vous êtes pressé 1 heure suffira). Je frotte bien les cuisses avec le citron vert de tous les côtés, je presse mon citron sur les cuisses, je rape un morceau de gingembre frais et je malaxe bien le tout. Je ferme la cocotte.

 

Préchauffer votre four à 200°, mettez votre cocotte fermée, je me sers toujours de ce modèle de cocotte émaillée.

images-blog-163.jpg

 

 si vous avez peur que cela accroche ajouter un petit d'eau au fond. Personnellement je n'en mets pas car le poulet rejette du jus.


images-blog-136.jpg

 

 

Faire cuire thermostat 200° 30mn. C'est prêt, bon appêtit.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 12:14

 

Aujourd' hui c'est tarte aux poireaux, oui mais pas que.. j'ai revisité ma tarte aux poireaux avec des petits lardons et du roquefort.

 

 

images-blog-139.jpg

Temps : 45mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

500 g de blancs de  poireaux

125g de roquefort

100g de lardons

40cl de crème fraiche épaisse (+3 cuillères à soupe pour délayer le roquefort)

3 oeufs

1 gros oignon

huile, sel, poivre.

50g de gruyère pour le dessus.

 

Préparation :

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre la pâte feuilletée à précuire 10mn en piquant votre pâte avec une fourchette.

Nettoyer les poireaux , les couper en tronçons.

Mettre de l'huile dans votre poële , faites revenir vos poireaux puis ajouter les oignons et les lardons, bien remuer et laissez cuire 5mn. Vos poireaux doivent être translucides.

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger.

Dans une casserole faire fondre le roquefort avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche.

Ajouter ce mélange aux oeufs et crème fraîche, remuez bien puis incorporer votre mélange poireaux, lardons, oignons,mettre les 50g de gruyère sur le dessus.

Mettre le tout sur votre pâte feuilletée , enfourner pendant 25mn thermostat 210°.( à surveiller)

Une petite part pour vous :-) Bon appétit!! images-blog-144.jpg 

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 16:13

Difficile de faire un choix pour les légumes, j'avais 2 belles courgettes qui me tendaient les bras dans le réfrigérateur, quoi faire avec? soupe non pas envie, tarte non plus, flan ah ben pourquoi pas mais je voulais les relever un peu le curry me semblait une bonne association, le parmesan aussi allez c'est parti pour mon flan de courgettes parmesan et curry.

 

images-blog-131.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 grosses courgettes

100g de parmesan

3 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

20 cl de crème épaisse

2 cuillères à café de curry

sel, poivre .

 

Préparation :

Bien laver les courgettes. Les râper avec la grille à gros trous sans enlever la peau des courgettes.

Ensuite les mettre à égoutter dans une passoire, saler et laisser comme cela une dizaine de minutes.

Pendant ce temps casser les oeufs, les battre puis ajouter la farine, le curry ,la crème et le parmesan.

Reprenez vos courgettes et presser pour enlever l'eau, pressez bien.(pour ne pas vous retrouver avec un fond d'eau dans votre flan).

Incorporer les courgettes râpées dans votre mélange oeufs, crème.

Répartir dans des petites cocottes(beurrer et fariner vos cocottes) ou moules en silicone.

La cuisson 30mn thermostat 180° (6).

Bon appétit!!!

 

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