salade de soja estivale

Une bonne salade en ce moment c'est d'actu. J'essaie d'improviser des petites salades sympa qui remplacent un peu la salade verte de tous les jours.

préparation 10 minutes

cuisson 2mn

Ingrédients :

300g de germes de soja frais

1/2 citron ou 1 cuillerée à soupe de vinaigre pour l'eau de cuisson

1 petit poivron

1 morceau de concombre

1 avocat

quelques tomates cerises

1 tranche de jambon blanc

sauce :

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe de sauce soja

2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

1 pincée de piment d'espelette

quelques cacahuètes grossièrement hachées

Préparation:

découper le jambon et le poivron en fines lamelles

écraseer et hacher finement la ousse d'ail.

Mélanger, l'ail, la sauce de soja l'huile de sésame, la pincée de piment et les cacahuètes hachées.

Cuisson du soja :

mettre 1 litre d'au avec 1 cuillerée à café de sel et  le jus d'un 1/2 citron (ou de vinaigre), porter à ébullition.

Faire blanchir les germes de soja en les plongeant dans la casserole  30 secondes, puis retirer les, les rincer immédiatement à l'eau froide. Egoutter.

Mettre le soja dans l'assiette, les lamelles de poivron, concombre, jambon blanc, tomates cerises, arroser de la sauce. Laisser la préparation au réfrigérateur 30 minutes. Bonne dégustation!!!

salade, soja, sauce, entrées