Le Halwa

Pour continuer sur mon thème de cuisine indienne cette semaine, j'ai préparé un gâteau de semoule traditionnel de l'Inde du nord que j'ai testé.  Dans celui -ci j'ai mis des raisins secs, de la pistache, quelques amandes éffilées mais vous pouvez y mettre les fruits sec(noix de cajou...ect) de votre choix.

Ingrédients :

100g de semoule fine

60g de sucre

40cl de lait

100g de raisins secs

12 pistaches broyées grossièrement (en garder un peu pour le dessus du gâteau)

quelques amandes éffilées

6 gousses de cardamome de l'ile aux épices

3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)

du miel pour le dessus du gâteau

Préparation :

Dans une casserole mélanger la semoule, le sucre , les raisins secs, les pistaches broyées grossièrement (en mettre un peu de côté pour le dessus)et le lait sans cesser de remuer.

Incorporer le ghee ou beurre clarifié, les graines de cardamome (entre 2 feuilles taper avec un petit marteau pour récupérer les graines) .

Remuer jusqu'à ce que la pâte  soit épaisse. Beurrer un petit moule, étaler la pâte,  (il faut que l'épaisseur du gâteau soit de 3 à 4 cm)mettre sur le dessus les amandes éffilées.

Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures.

Démouler, couper des carrés , mettre les pistaches restantes dessus et servir avec un peu de miel que vous faîtes couler sur le dessus. Bonne dégustation!!!!