Gaspacho au poivron et chips de jambon fumé

J'adore cette soupe froide  en espérant ramener le soleil et la chaleur avec cette version .

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre

1 poivron rouge

3 belles tomates

2 gousses d'ail

2 échalotes

sel, poivre, piment d'espelette

1 poivron jaune pour la déco+ 1 orange ou vert selon ce que vous avez.

  2 tranches de jambon fumé

Préparation :

Laver les légumes,éplucher les tomates, couper le concombre, le poivron rouge et les tomates en morceaux et les mettre dans le mixeur. Faire tourner puis ajouter l'ail et l'échalote finement hachés et assaisonner.

Réserver au frais.

Au moment de servir, couper les chapeaux des poivrons rouge et orange. Vider l'intérieur, vérifier la stabilité et verser le gaspacho dans les poivrons, ajouter une paille et recouvrir les poivrons de leur chapeau.

Couper le jambon fumé en fines lanières et faites les griller dans une poële jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants. Servir le gaspacho avec les "chips" de jambon. Bon appétit!!