Velouté de carottes à l'orange

Avec cette recette je participe au défi cuisine d'avril de recettes de cuisinel e défi ce mois-ci est d'aider les fées et farfadets en publiant au moins une recette monochrome (entrée, plat ou dessert), sans utiliser de colorants. Le jury choisira un gagnant pour chacune des couleurs de l'arc-en-ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo, violet, plus le blanc de la Lune, le noir de la nuit, et le rose.

Ingrédients :

500g de carottes (épluchées 350g)

le jus de 2 oranges (2dl)

1/4 de cuillère à café de graines de fenouil

Sel et poivre blanc.

Préparation :

éplucher les carottes et couper les rondelles. Les mettre dans une casserole avec le jus des oranges  et 1/2 litre d'eau, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire une vingtaines de minutes.

Ajouter ensuite les graines de fenouil et passer ensuite au mixer. Servir chaud ou froid, pour la décoration décorer de zestes d'orange blanchis.

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