galettes de pommes de terre irlandaises

Pour la St Patrick j'ai trouvé cette recette sur le net que j'ai un peu remodelé à ma sauce,un petit plus de ceci, un petit peu moins de cela.... je viens la partager avec vous.

Ingrédients :

75g de beurre fondu

10 à 15cl de crème

600g de pommes de terre cuites à l'eau et réduite en purée

2 jaunes d'oeufs

1 oignon haché

3 cuillères à soupe de persil haché (à la main)

1 à 2 cuillères à soupe de farine (facultatif je n'en ai pas eu besoin)

1 pincée de muscade

sel poivre.

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Faire cuire vos pommes de terre, puis les réduire en purée.

Faire revenir l'oignon  et chauffer la crème. Dans la purée mettre la crème, l'oignon, les jaunes et les épices(persil haché, muscade) et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Si la pâte est humide rajouter de la farine cuillère par cuillère.

façonner des galettes de 2 cm d'épaisseur avec les mains farinés.

Réserver les galettes sur une planche.

Pour la cuisson :

soit dans une poêle avec un peu de matières grasses, faire dorer les galettes.

J'ai pris l'option four, sur du papier sulfurisé, 20 à 25mn 210° (à surveiller selon le four ) il faut qu'elles soit  bien dorées. Voilà à déguster bien chaud!!!Bon appétit!