Cornes de gazelle sablées

Aujourd'hui je vous propose une recette que ma fille Laëtitia a réalisé pendant que je préparais une autre douceur que je vous présenterais dans un autre article. Donc aujourd'hui ce sont les cornes de gazelle sablées tirée du livre pâtisserie orientale (douceur venue d'ailleurs) j'adore toutes ces pâtisseries orientales :-)). Donc voici la recette ci-dessous:

Ingrédients :

500g de farine

1 pincée de sel

200g de beurre fondu

100g de sucre glace

1 oeuf+2 jaunes

1 filet d'eau de fleur d'oranger

amandes grillées concassées .

farce :

300g d'amandes en poudre

50g de sucre en poudre

50g de beurre mou

3 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation :

sabler la farine contenant le sel avec le beurre et incorporer le sucre et les 2 jaunes d'oeufs.

Rassembler avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.

Préparer la farce en malaxant tous les ingrédients. Faire des boudins de farce de 5cm à intervalles réguliers, sur toute la longueur. Rabattre la pâte par dessus pour enfermer les bâtonnets.

A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'une roulette (pour nous roulette) extraire chaque pièce et lui donner la forme d'un croissant de lune. Dorer à l'oeuf les pointes et les parsemer d'amandes concassées.

Mettre sur une plaque et cuire dans un four préchauffé à 180° (th 6) environ 20 minutes. Excellente dégustation!!!!

tags :cornes de gazelle, pâtisserie orientale, gâteau, amandes, dessert, fleur d'oranger