tortilla aux crevettes à la mangue et à l'avocat

Une petite recette tirée du livre "21 menus minceur" pour garder la ligne de CARA HODAY" un  livre acheté récemment. J'ai fait mes tortillas et l'intérieur et léger, j'ai bien apprécié le trio crevettes, mangues avocat avec une sauce tout en légèreté. Je n'avais pas de cresson j'ai mis quelques petites feuilles de sucrine, c'était excellent, à refaire sans hésiter.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour les tortillas:

préparation :10 mn

temps d'attente : 30 mn

200g de farine

12cl d'eau bouillante

2 pincée de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

mélanger dans un saladier la farine,le sel, l'huile puis ajouter l'eau chaude par petites quantités. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, faire une boule, laisser reposer 30mn en recouvrant  avec un torchon.

Après les 30 minutes de repos prendre la pâte et former 4 boules. Prendre un rouleau à patisserie et étaler pour faconner une galette d'environ 20cm. Faire cuire 2 à 3 mn par face sans matière grasse.

Ingrédients pour garnir les tortillas :

4 tortillas

2 cuillères à soupe de crème fraîche légère

3cuillères à café de ketchup

quelques gouttes de tabasco ou du piment d'espelette

300g de crevettes cuites et décortiquées

1 mangue pelée et coupée en tranches fines

1 avocat pelé et coupé en tranches

4 tomates cerises pour la déco

100g de cresson

Préparation :

mélanger la crème fraîche allégée, le ketchup et le tabasco ou le piment d'espelette dans un saladier.

Ajouter les crevettes, la mangue et l'avocat et mélanger.

Répartir la préparation sur les tortillas puis ajouter quelques feuilles de cresson. Enrouler les tortillas et servir sans oublier la tomate cerise au dessus. Bon appétit!!!