Champignons de Paris à l'indienne

Une version de champignons de Paris à l'indienne pour changer un peu des traditionnels champignons à la grecque ou persillés, avec quelques pâtes ce fut un vrai moment de bonheur.

Ingrédients :

4 gousses d'ail

2 cuillères à café  de gingembre frais

1 oignon finement émincé

1 cuillère à soupe de curry en poudre

4 cuillères à soupe d'au

4 cuillères à soupe d'huile

500 g de champignons de Paris émincés

10cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de purée de tomates

6 cuillères de coriandre fraîche finement hâchée ( + quelques feuilles pour la déco)

sel et poivre.

Préparation :

Passer au mixeur, l'ail, l'oignon, le gingembre, le curry en poudre et l'eau dans un robot jusqu'à avoir une pate lisse.

Faire revenir les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif pendant quelques minutes en remuant souvent.

Réserver les dans un saladier. Essuyer votre wok avec du papier absorbant.

Ajouter l'huile restante (les 2 cuillères) et faire revenir pendant 3 minutesla pâte obtenue, ajouter les champignons, saler , poivrer et retirer du feu.

Incorporer la coriandre et servir  aussitôt avec des pâtes (pour moi). Bon appétit!!!