Pesto de roquette

Dans mon bac de la semaine, mon gentil maraîcher m'a mis de la roquette et m'a donné des idées pour l'accomoder , je suis donc partie sur un pesto de roquette.

Ingrédients :

100g de roquette

3 gousses d'ail dégermées

5 cl d'huile d'olive de terre2crete

50g de pignons de pin

2 cuillères de parmesan moins selon vos goûts

sel, poivre 5 baies du moulin

Préparation :

Laver et équeutter votre roquette, hacher grossièrement. Dans un mixeur incorporer la roquette, l'ail, les pignons de pain et le parmesan mixer, ajouter l'huile, saler avec modération et poivrer. C'est prêt!!!

On peut s'en servir sur des pâtes fraîches, des viandes...pizzas, en apéritif.

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