Magret de canard miel échalotes et vinaigre balsamique

une recette rapide mais néammoins très goûteuse avec du magret de canard, des échalotes et du miel et c'est tout:-).

 "recette des placards" (Thierry Roussillon).

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

1 magret de canard

3 échalotes hâchées

5cl de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de miel

sel, poivre du moulin

Préparation :

retirer l'excès de gras sur les côtés (laisser la graisse du dessus). Faire des entailles en forme de croisillons sur la peau, saler poivrer et déposer les magrets côté peau dans une poêle anti-adhésive. Cuire une dizaine de minutes.

Retirer le magret, enlever la graisse et remettre le magret côté à cuire (5mn environ). Retirer ensuite de la poêle et garder le au chaud.

Dans la même poêle , faire revenir les échalotes quelques minutes et verser le vinaigre.

Gratter avec une cuillère en bois les sucs de cuisson dans le fond de la poële, puis ajouter le miel et porter 1mn à ébulliton. Découper les magrets en tranche, verser de la sauce avant de déguster.

J'en ai profité pour goûter mon chutney de figues recette ICI, c'était excellent:-). Excellente dégustation!!!

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