GESIERS DE CANARD FONDANTS

Pour les femmes pressées aujourd'hui passer votre chemin :-), car la recette que je vous propose est longue en cuisson, doux mijotage de 2heures. Mais le résultat vaut le coup d'être patiente.

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de gésiers de canards frais

1 oignon

3 cuillères d'huile d'olive

400g de champignons de paris "frais de préférence "

sel, poivre.

1/2 litre de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de cumin

2 cuillères à soupe de maizena (délayée dans de l'eau froide)

Préparation :

Faire revenir dans l'huile chaude les champignons, l'oignon et les gésiers, pendant quelques minutes.

Baisser le feu et rajouter le bouillon de volaille, les 2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans de l'eau froide, sel, poivre et cumin.

Couvrir et laisser mijoter à tout petit feux pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. La texture des gésiers doit être bien fondante et la sauce réduite. Bon appétit!!!!