Confiture de figues vanillées

Toujours un figuier qui donne de si jolis fruits , je ne m'en prive pas et entasse mes confitures pour l'hiver. Je mets peu de sucre pour avoir le goût du fruit, elles sont naturellement gorgées de sucre. Elles se conservent très bien, du moment que vos sont stérilisés et la confiture mise très chaude (attention à vos doigts c'est très chaud).

Des pots stérilisés

2kg de figues violettes

1kg de sucre

2 bâtons de vanille coupés

laver et équeuter vos figues puis dans un saladier les couper en 4 et incorporer le sucre. Bien mélanger et laisser macérer toute une nuit à température ambiante.

Mettre dans un grand faitout la confiture à cuire en y ajoutant les bâtons de vanille fendus (récupérer les graines et mettre dans la confiture, ensuite coupés les bâtons de 4cm et les ajouter à la confiture). Laisser cuire 40 minutes en surveillant souvent pour ne pas que cela accroche au fond.

Prendre vos pots stérilisés , les remplir chaud de la confiture de figues et les retourner immédiatement. Vos confitures sont prêtes pour de jolis matins:-)!!

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