Compote de brugnons au thym frais et spéculoos

Profitons, profitons des fruits de saison:-) aujourd'hui un dessert léger, frais et savoureux à déguster à l'ombre des tilleuls.

cuisson : 10mn

préparation : 15mn

Ingrédients pour 4 personnes :

12 brugnons

1 cuilère à soupe rase de thym frais émietté

60g de sucre en poudre

6 spéculoos broyés grossièrement

Préparation :

éplucher et couper les brugnions en quartiers et retirer les noyaux, puis les couper en gros dés.

Mettre les brugnons , le sucre et 2 verres d'eau dans une casserole et faire compoter sur feu vif à couvert pendant 10mn en surveillant et en remuant régulièrement. Retirer du feu et ajouter le thym , laisser refroidir à couvert.

Pendant ce temps hâcher grossièrement les spéculoos au mixeur.

Mixer la compote puis mettre la compote en verrine, ajouter les morceaux de spéculoos dessus.

Vous pouvez déguster cette compote tiède ou froide. Bonne dégustation!!!

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