wok de poivrons et courgette à la marocaine

 Une recette rapide et excellente qui m'a été inspiré par le journal des femmes et que j'ai remodelé à mon goût :-)

Ingrédients :

3 poivrons verts

2 courgettes jaunes

2 oignons

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive de thym de mon partenaire

1 cuillère à soupe de miel

5 cl de vinaigre (de xérès ) ou de cidre

2 brins de menthe

1 pointe de piment d'Espelette (ou un petit piment)

1 poignée de raisins secs blond

sel poivre.

Préparation :

Laver les légumes sans les éplucher. Couper les poivrons en lanière, émincer l'oignon et l'ail. Couper les courgettes en lanière aussi.

Dans un wok, une fois l'huile chaude, faire colorer pendant quelques minutes l'oignon et l'ail, incorporer les poivrons le piment et les courgettes, sel poivre, laisser 10 minutes à feu moyen , à surveiller en remuant souvent.

Ensuite verser le vinaigre, le miel, les raisins secset laisser encore une dizaine de minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer de feuilles de menthe. A déguster chaud!!!

poivrons, courgettes, raisins secs, wok, légumes, miel