tartelettes amandine aux fraises

quelques fraises dans le réfrigérateur qui s'ennuyaient fermes,de la poudre d'amande, une petite envie de dessert , c'est parti pour un dessert simple mais très gourmand! des  petites tartelettes amandine aux fraises.

 avec ma pâte j'ai fait 4 tartelettes , je vous donne les proportions pour un moule à tarte normal.

4 moules à tartelettes ou 1 moule à tarte

Les ingrédients

pour la  pâte à tarte   (ou 1 pâte sablée toute prête)

250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante 
1 œuf 
125 g de sucre 
sel

Pour la garniture :

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

100g de sucre

80g de poudre d'amandes

2 oeufs

1 cuillère à soupe de rhum (ou autre kirsch...)

200g de fraises

 PREPARATION   

Commencer par la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Astuce : la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

Préchauffer le four 190°.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajouter la poudre d'amandes, la crème fraîche et le rhum et mélanger bien le tout.

 Tapisser votre moule avec la pâte à tarte.

Laver et équeuter les fraises, sécher les bien pour ne pas qu'elles dégorgent dans la pâte. Disposer la préparation dans le moule à tarte, puis mettre les fraises dessus. Faire cuire 35mn (à voir selon le four). Bonne dégustation!!!

tags : tarte, fraise, amandine, dessert