mise à l'honneur 5 de Flaure

10.07.2012

mise à l'honneur du blog Vie quotidienne de FLAURE

http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/

AVEC LE FILET DE MERLAN ET SON GRATIN AU LAIT DE COCO

Filets de merlan et son gratin au lait de coco

Pour 3/4 personnes

500g filet de merlan (15€/kg en 2012)

200ml lait de coco
2 œufs
1 CS maïzena
1/2 CC gingembre en poudre
1 CS sauce nuoc-mam
2 gousses d'ail pressées
Poivre

Préchauffer le four à 190°.

Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait de coco.
Mettre à cuire, à feu doux, jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Réserver.
Dans un bol, battre les œufs, rajouter le gingembre, l'ail pressé, le nuoc-mam et le poivre. Ajouter la préparation au lait de coco.
Huiler un petit plat allant au four et mettre les filets de poisson coupés en morceaux ainsi que le mélange préparé.
Enfourner pendant 25 min. Parsemer de persil haché avant de servir.

Mon impression: J'ai enlevé la toute petite partie où se trouve les arêtes. J'ai présenté cette préparation avec du riz nérone. Attention, la cuisson est longue puisqu'il faut compter 45 min.

Inspiration: http://www.cuisineetpartage.fr

FLaure