glace aux carambars

En ce moment je suis en mode glace active aujourd'hui c'est "glace aux carambars" , active et en douce régression:-), j'adore la glace aux carambars:-). recette prise sur cuizine AZ.

Les ingrédients pour 0,5l à peu près.

14 carambars au caramel

1/2 litre de lait

4 jaunes d'oeufs

10cl de crème fraîche liquide

20g de sucre en poudre

Préparation :

faire bouillir le lait avec la crème fraîche.

Incorporer 12 carambars à cette préparation et laisser fondre  en remuant fréquemment.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs+le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Quand les carambars sont totalement fondus, verser le lait au caramel sur le mélange oeufs/sucre et mélanger .

Laisser refroidir complètement cette préparation puis mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.

Quand le mélange est bien frais, couper les 2 carambars restants en petits bouts (essayer de les tordre ce sera un peu plus facile). Incorporer à la préparation. Faire tourner votre sorbetière 15 à 20 minutes. C'est prêt!!!