cerises et abricots confits au chocolat

une recette chocolatée pour les fêtes avec ces fruits confits enveloppés de chocolat. Encore une délicieuse gourmandise.

(recette inspirée et revisitée du livre chocolat juste par plaisir).

préparation : 20mn + 20 minutes de réfrigération

pour 25 à 30 cerises et abricots

Ingrédients :

1 blanc d'oeuf

125g de chocolat à croquer

95g d'amandes en poudre

1 cuillère à soupe de kirsch

2 cuillères à soupe de sucre glace

12  à 15 cerises confites (selon la grosseur de vos boulettes) 

6 abricots moelleux confits (coupés en 2)

3 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

Battre légèrement le blanc d'oeuf.

Râper le chocolat finement sur un papier sulfurisé, puis dans un saladier mélanger le chocolat avec la poudre d'amande, ajouter le kirsch , le sucre. Pour terminer incorporer le blanc d'oeuf, bien mélanger et réfrigérer 20 minutes.

 Aplatir dans le creux de votre main la valeur de 2 cuillères à café de mélange et faite une boulette en mettant une cerise ou la moitié d'un abricot au milieu, refermer et rouler entre vos mains pour former une boulette bien lisse.

Passer ces boulettes dans un mélange de cacao en poudre. Réfrigérer pour que ces bouchées durcissent.

Conserver dans une boîte hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches au réfrigérateur. Vous pourrez conserver ces bouchées jusqu'à 8 jours au réfrigérateur. Excellente dégustation!!!

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