tarte poireaux, saumon fumé et gorgonzola

Une jolie tarte bien savoureuse avec une salade de saison c'est parfait :-) pour boucler un repas, avec une pâte brisée relevée de graines de cumin..

Recette pour 6 personnes

temps préparation : 15 mn

temps de cuisson : 20 + 10mn à la poële

Ingrédients :

150g de farine T55

50G de farine complète

1 pincée de sel

100g de beurre

1 oeuf

graines de cumin (1 cuillère à café)

(un peu d'eau éventuellement pour la pâte)

Garniture :

500g de blancsde poireaux frais de préférence

3/4 tranches de saumon fumé

200g de cottage cheese

3 oeufs

15cl de crème fraîche

sel, poivre 5 baies du moulin

huile d'olive

100g de gorgonzola

Préparation :

Mélanger les 2 farines, ajouter le sel , le beurre en petits dés. Malaxer du bout des doigts la pâte puis ajouter l'oeuf battu, les graines de cumin et eventuellement un peu d'eau si la pâte n'est pas assez malléable.

Former une boule, filmer avec du papier transparent et mettre au frais pour 30 minutes.

Laver et tronconner les poireaux , les faire revenir dans un peu d'huile d'olive à feu moyen, saler, poivrer. Couvrir à moitié, rajouter un peu d'eau(3 cuillères à soupe) et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.Vous ne devez plus avoir de liquide dans la poële Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°.

Fariner un peu le plan de travail et étaler la pâte. Beurrer un moule à tarte et abaisser la pâte. Piquer la pâte à tarte à l'aide d'une fourchette, répartir les rondelles de poireaux .

Dans un saladier, battre les oeufs, incorporer le cottage cheese, la crème fraîche, le gorgonzola coupé en petits morceaux. saler très légèrement, poivrer. Vous pouvez verser la préparation sur les rondelles de poireaux. Ajouter les morceaux de saumon fumé effilé. Enfourner pour 20 à 25 mn à 200°(selon le four).

Excellente dégustation.

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