Navettes marseillaises

Des petits gâteaux qui me rappellent mes goûters d'enfance, les navettes marseillaises. Je vous livre la recette tirée d'un livre sur les biscuits régionaux. Une recette simple aux douces senteurs de fleurs d'oranger.

pour une vingtaine de biscuits

préparation 10mn

cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1 oeuf

25g de beurre à température ambiante

1/2 citron

250g de farine

125g de sucre

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Préparation :

tout d'abord préchauffer le four à 200° (th6/7).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Râper la peau du demi-citron pour récupérer le zeste et l'ajouter à la farine. Battre l'oeuf avec une fourchette et verser sur la farine.

Mélanger et terminer avec le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Si la pâte ne se lie pas ajouter un petit peu d'eau.

Rouler la pâte en un long boudin de 5cm de diamètre, puis couper le en tranches de 1cm d'épaisseur.

rouler chaque tranche en boudin, pincer les bouts pour former des pointes, et inciser le centre du gâteau pour obtenir la forme de la navette.

Poser les biscuits sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 minutes en baissant votre four à 180° (th6).

Les navettes doivent être bien dorées. Laisser refroidir avant de déguster. Bonne dégustation!!