muffins aux pommes pain d'épices et miel

Aujourd'hui nous avons fait une grande ballade dans une magnifique forêt, un temps chaud et lourd dans le sud-ouest, j'ai ramassé quelques châtaignes et j'avais préparé ces délicieux petits muffins aux pommes, pain d'épices et miel pour la pause châtaignes des petits loups affamés :-). Ils sont vite partis, tous ont adoré grands comme petits d'ailleurs à refaire très vite :-))...

 préparation : 15mn

cuisson : 20mn

moule à muffins

Ingrédients :

120g de miel

10cl de lait

40g de beurre

170g de farine

1 oeuf

1 pincée de sel fin

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

quelques gouttes de jus de citron pressé

1/2 cuillère à café d'épices "mélange pain d'épices"

3 petites pommes

un peu de sucre roux pour saupoudrer les pommes 

Préparation ;

Préchauffer le four à 180 degré (th6)

Faire chauffer le lait et le miel dans une casserole puis rajouter le beurre et la pincée de sel fin. Laisser tiédir.

Dans un saladier mettre la farine avc la levure, le sucre vanillé, remuer verser le mélange miel tiédi, bien remuer. Ensuite ajouter l'oeuf entier, les épices et quelques gouttes de jus de citron pressé, bien remuer le tout.

Peler les pommes, couper 1 pomme et demi en cubes et l'autre moitié(1 pomme et demie) en tranches pour le dessus.

Dans un moule à muffins en silicone verser la pâte à moitié, puis ajouter 2 cubes de pommes au milieu et enfoncer-les.

Finir en mettant 3 tranches sur le dessus à chaque muffins. Saupoudrer-les de sucre roux. 

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Attendre un peu  pour démouler et déguster.

Je remercie chaleureusement mon partenaire pour le moule à muffins :

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