Mon Christmas cake

  Cette recette me vient d'une amie anglaise "Anne" et je ne rate jamais l'occasion de le faire pour Noël depuis quelques annéesl. Cette recette se prépare fin octobre pour le déguster à Noël.  Je le déguste nature mais vous pouvez faire un glaçage royal à base d'amandes et de sucre glace pour l'enjoliver la veille du réveillon.

aime cette recette

moule à soufflé

8/10 personnes

préparation : 20mn

cuisson : 3h20

macération : la nuit

ingrédients :

225g de sucre brun en poudre

225g de beurre  

225g de farineT45 avec levure( ou ajouter 1/2 paquet de levure )

150g de raisins de corinthe

 300g de raisins sultanas

l'écorce d'une orange

10cl de rhum ambré 

170g de cerises confites

170g de noisette en poudre

110g d'amande en poudre

6 gros oeufs

1 cuillère à thé d'épice "pains d'épice"  

  Préparation :

faire macérer les raisins et fruits confits  dans le  rhum  toute la nuit.

Mélanger le beurre et le sucre ensemble puis ajouter les oeufs battus , la farine et levure, les poudres amandes et noisettes, la cuillère à thé et pour terminer mélanger délicatement les fruits.

Cuire au four 120° pendant 1heure pour que le cake forme une croute (si le haut cuit trop mettre une feuille d'aluminium)puis à 90° pendant une autre heure et pour terminer 1h20 four à 30°.

Laisser refroidir sur une plaque. Une fois le cake bien refroidi entourez le de papier sulfurisé et le mettre dans une boite en fer.

oubliez le jusqu'à Noël!!!.

La veille de Noël vous pouvez faire un glaçage royal à base d'amande, de sucre glace.  recette à venir!!! 

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