mini-pièce montée -coeur avec son collier de perles-

Ce mois-ci pour l'édition de Culino-Version, un gâteau tout doux pour la fêtes des mamans. Je vous présente ma réalisation , je me suis bien amusée en tout cas:-))

 Matériel emporte pièce rond

1 grand

1 petit en forme de coeur  (pour moi en forme de coeurs pour ce thème vous pouvez prendre un plus petit rond pour faire une vraie pièce-montée)

Ingrédients pour 8 petits cakes :

110g de beurre

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

40g d'amandes en poudre

3 cuillères à soupe de lait

130g de farine

2 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème à la rose

180g de mascarpone

quelques gouttes de colorant rouge

2 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café d'arome de rose

2 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la décoration :

1 paquet de pâte d'amande blanche

1 paquet de pâte d'amande rose

perles, coeurs.

Préparation :

Préchauffer le four à 180° thermostast 6

Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres. Ajouter les oeufs, les amandes en poudre et le lait. Finir par la farine et la levure.

Remplir au 3/4 des "caissettes rigides" en papier et enfourner pour 12 à 14mn selon les fours.

Préparer la crème à la rose. Dans un bol battre le mascarpone et la crème liquide, ajouter le colorant et l'arome et terminer par le sucre glace.

Une fois refroidi démouler les cupcakes et avec le plus grand l'emporte-pièce découper les tous. Couper ensuite chaque rond en 2 dans l'épaisseur pour garnir avec la crème. Découper ensuite  avec l'emporte pièce en forme de coeurs 4 coeurs pour le dessus( pour 8 cupcakes 4 plus grands cercles et 4 coeurs pour le dessus) Découper en 2 dans l'épaisseur pour garnir aussi de crème à la rose.  Garnir les disques et coeurs de crème.

Reconstituer votre pièce-montée( pour ma part j'ai d'abord recouvert le plus gros, puis je me suis occupée du coeur).

Etaler la pâte d'amandes sur une épaisseur de 0,5cm sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace. Recouvrir la mini-pièce montée et découper le surplus.

Décorer selon vos gouts de perles en sucre, nacrée ect .... Conserver au frais.

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