MERINGUES ROSES NOIX DE COCO

Oui encore de la noix de coco dans mon dessert :-), c'est ma période, il me restait des blancs d'oeufs de ma pâte à choux, pas envie de trop me creuser la tête , je suis allée au plus simple des meringues. J'ai mis 3 gouttes de colorant pour l'effet rosé (toujours envie de couleurs dans ma cuisine :-) en attendant le printemps...

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

250g de sucre glace

3gouttes de colorant rouge

4 cuillères à soupe de noix de coco

Préparation :

Monter les blancs en neige à l'aide du robot. Quand les blancs sont bien fermes, mettre les 3 gouttes de colorant rouge,  incorporer progressivement le sucre glace en trois ou 4 fois. Laissez tourner 5bonnes minutes pour que tout l'appareil soit bien ferme.

Ensuite une fois les blancs bien fermes , incorporer à l'aide d'une cuillère en bois très délicatement la noix de coco. Mettre les blancs dans une poche à douille et faites des petits tas un peu espacés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 40 à 50mn four 120° four entrouvert pour que les meringues ne se colorent pas. J'ai coincé une manique que j'ai plié en 4. Laisser refroidir dans le four. Voilà c'est prêt !!