FRITTATA DE LEGUMES

Envie de couleur, de soleil, en attendant le printemps dans ma cuisine, je me concocte un petit plat de légumes bien coloré en ce dimanche pluvieux, !lol!

préparation : 20mn

cuisson :45mn

Ingrédients pour 6 à 8 cocottes

Ingrédients :

2 oignons

2 courgettes

2 carottes

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1/2 poivron vert

6 oeufs

10cl de crème fraîche liquide

100g de fromage râpé

1 point de piment en poudre

50g de beurre mou

5cl d'huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

éplucher les carottes et les oignons, les laver, puis tailler tous les légumes en petits cubes et ciseler les oignons.

Chauffer l'huile d'olive dans un wok et précuire tous les légumes à feu moyen en remuant bien pendant une dizaine de minutes. Les égoutter et laisser refroidir à température ambiante.

Montage des cocottes :

badigeonner les cocottes avec le beurre mou.

dans un grand bol battre les oeufs, la crème, le piment, le fromage râpé. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6=).

Mettre les légumes dans les cocottes au 2/3 de leur hauteur puis verser le mélange oeufs, crème dans chacune d'elles. Placer les cocottes dans un plat à rebord rempli à moitié d'eau et cuire au bain-marie pendant 30mn.

Voilà c'est prêt!!!