Endives croustillantes

 Une délicieuse recette de saison bien gourmande, recette prise sur maxi-cuisine.

Pour 6 personnes

préparation : 10mn

cuisson :35mn

Ingrédients :

6 endives

40cl de crème fraîche

50g de sucre

1 cuillère à soupe de jus d'orange ou d'eau pour le caramel

50g de chapelure

30g de beurre

80g de parmesan

6 fines tranches de jambon de pays

2 brins de thym

huile

sel et poivre

Préparation :

Laver et retirer les bases, ensuite couper les endives en 2 dans le sens de la longueur. Couper en 2 les tranches de jambon.

Dans une poële, verser le sucre avec 1 cuillère à soupe d'orange ou d'eau., faire chauffer et ajouter le beurre.

Lorsque le caramel se colore, incorporer les endives et cuire à petits feux et à couvert, saler poivrer.

Dans un grand bol mélanger la crème fraîche, le parmesan et la chapelure et poivrer.

Huiler un plat à four et mettre les demi-endives côté caramélisé dessus, ajouter le jambon et verser le mélange de crème et parsemer de thym. Cuisson 20 minutes à 200° dans un four préchauffé. Bon appétit!!!

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