CUPCAKES ANANAS/RHUM/ COCO

 Un petit dessert qui a fait l'unanimité chez les petits et les grands :-)

Pour une dizaine de cupcakes

180g de farine

1/2 sachet de levure

90g de sucre

60g de noix de coco

50g de beurre

6cl de lait

1 oeuf

4 tranches d'ananas (frais de préférence) coupées en cubes

1 cuillère à soupe de rhum

Pour le glaçage

200g de philadelphia

80g de sucre glace

40g de beurre

1 cuillère à soupe de poudre coco

décoration billes ou noix de coco râpée selon vos goûts

Préparation :

préchauffer votre four à 180° (thermostat 6)

On prend un saladier, on mélange la farine, le sucre, la levure et la poudre de coco.

Dans une autre récipient on bat l'oeuf et on incorpore le lait, le beurre fondu, les cubes d'ananas, la cuillère à soupe de rhum.

Ajouter cette préparation à la préparation solide. Mélanger. Remplir les moules à cupcakes à 2/3 et passer au four une vingtaines de minutes. 

Pendant ce temps là, préparer le topping. Prendre le beurre mou, incorporer le philadelphia, puis le sucre glace et la cuillère à soupe de poudre coco. Réserver au frais.

Une fois les cupcakes refroidis, à l'aide d'une poche à douille cannelée déposer votre glaçage et laisser aller votre créativité. Excellente dégustation!!!

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