courgettes et tomates farcies au riz Vénéré.

J'ai reçu aimablement du riz vénéré de mon partenaire RISO GALLO et je me suis empressée de le tester car je ne le connaissais pas.  C'est un riz complet parfumé, riche en fibre avec un arôme de bois de santal et de pain juste sorti du four.

Le riz Vénéré ( riz interdit)selon la légende, était très apprécié par la cour des anciens empereurs chinois, car il avait des propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques!!!!.

temps : 40 mn

pour 4 personnes

Ingrédients :

4 courgettes

4 tomates

150g de riz vénéré

2 échalotes émincées

120g de ricotta

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

20g de parmesan

sel, poivre

gruyère râpé

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant  une vingtaine de minutes.

Nettoyer vos courgettes sous 'eau puis couper les bouts et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Creuser les un peu au centre et récupérer la chair pour la farce. Hacher les grossièrement

Laver les tomates évidées-les au milieu et garder la chair enlevée pour la farce.

placer vos courgettes et vos tomates dans un plat qui va au micro-ondes pour les pré-cuire, filmer les, placer dans votre four micro onde puissance maxi pendant 4 minutes.

Eplucher les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile avec la chair des courgettes hâchées et la chair de vos tomates quelques minutes .

Préparer la farce en mélangeant la ricotta, la crème fraîche, le parmesan,le curcuma, les échalotes avec la chair de courgettes et de tomates, le riz cuit et tiédi,le jaune d'oeuf,  saler et poivrer.

Farcir les courgettes et les tomates avec cette préparation. Enfourner pour 15 minutes, puis mettre le four en position grill pour griller le fromage et c'est prêt.