chutney de mangues

Un excellent condiment qui accompagnera le foie gras, les viandes et poissons mais aussi pourquoi pas dans un sandwich pour lui redonner du peps.!!!

recette prise sur le net dans le" journal de femmes".

Ingrédients pour 4 personnes

2 mangues (coupées en dés)

6 cuillères à soupe de sucre cassonade

2 gousses d'ail émincées (pour moi passer à la moulinette)

1/2 cuillère à café de tabasco

10cl de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de sel

2 petits pots stérilisés

3 abricots secs coupés en dés (ou raisins secs)

Préparation:

faire fondre le sucre avec le vinaigre balsamique en faisant un léger frémissement.

Incorporer les gousses d'ail émincés et les dès de mangues . Mélanger.Ajouter le tabasco, le gingembre et le sel les abricots secs et laisser compoter tout doucement en remuant souvent  pendant une quinzaine de  minutes.

Mettre le chutney de suite dans les pots, bien refermer et tourner le pot jusqu'à refroidissement.

Se  garde en pot bien stérilisé quelques mois.

 Excellente dégustation.

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