cake coco/fraises confites.

J'ai pioché cette recette chez Mercotte que toute la blogosphère connait:-). Un blog très riche en recette. J'ai pris cette version de cake inspirée de la technique de Christophe Michalak. Comme je voulais parer mon cake d'une belle brillance j'ai rajouté un sirop avec un soupcon de rhum, toujours avec les petites astuces prise sur le blog de Mercotte..

Ingrédients pour 1 moule à cake :

6 oeufs

250g de sucre en poudre

160g de crème fraîche entière et épaisse

230g de farine

4g de levure chimique

50g de beurre demi-sel fondu

50g d'huile de noisette ou d'argan

1 gousse de vanille fendue et grattée

quelques fruits deshydratés de ma partenaire bienfruits (noix de coco, fraises et cranberries)pour moi

Préparation :

On commence pendant 5 minutes à fouetter au robot les oeufs et le sucre il faut que le mélange double de volume, on verse ensuite la crème fraîche, la farine et la levure que l'on aura tamisé. Finir par le beurre, l'huile et les fruits déshydratés et ou confits).

Verser dans un moule beurré et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

Chauffer le four à 160° et lcuire 45/50 minutes selon le four et verifier avec un pique la cuisson.

Pour le sirop :

soit vous faites un sirop à base de sucre et d'eau les quantités pour 1kg de sucre 300g d'eau en ajoutant pour agrémenter le sirop soit du rhum, fleur d'oranger, arôme citron ect... porter à ébullition et laisser épaissir un peu.

Soit un sirop tout prêt que l'on vend souvent au rayon alcool (près du rhum nous dit mercotte:-).

J'ai pris cette solution car j'en avais et j'ai rajouté une cuillère de rhum , j'ai fait chauffer le tout et aux premières ebullition j'ai arrété.

Il faut le répartir à l'aide d'un pinceau sur le CAKE CHAUD, vous aurez une jolie brillance.

Je remercie mon partenaire pour le moule à cake démontable.

je remercie bienfruits pour les fruits déshydratés

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