Avec cette recette je participe au défi cuisine d'avril de recettes de cuisinel e défi ce mois-ci est d'aider les fées et farfadets en publiant au moins une recette monochrome (entrée, plat ou dessert), sans utiliser de colorants. Le jury choisira un gagnant pour chacune des couleurs de l'arc-en-ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo, violet, plus le blanc de la Lune, le noir de la nuit, et le rose.

Ingrédients :

500g de carottes (épluchées 350g)

le jus de 2 oranges (2dl)

1/4 de cuillère à café de graines de fenouil

Sel et poivre blanc.

Préparation :

éplucher les carottes et couper les rondelles. Les mettre dans une casserole avec le jus des oranges  et 1/2 litre d'eau, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire une vingtaines de minutes.

Ajouter ensuite les graines de fenouil et passer ensuite au mixer. Servir chaud ou froid, pour la décoration décorer de zestes d'orange blanchis.

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une délicieuse soupe qui réchauffe par ces jours froids limite polaire:-) une recette prise dans le magazine "GOURMAND" avec la participation de Cyril LIGNAC. J'ai ajouté les tuiles au parmesan qui accompagnent bien cette soupe hivernale.

préparation : 20 mn

cuisson : 40mn

Ingrédients pour 6 personnes

1,5 kg de potiron

30g de noisettes

2 oignons

1 bouquet de ciboulette (du persil pour moi)

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 litre de bouillon de volailee

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre du moulin

Préparation :

éplucher le potiron et le couper en cubes. Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire suer les oignons, ensuite ajouter les morceaux de potiron, saler et poivrer et faire revenir 5 minutes. Verser le bouillon chaud et cuire pendant 25mn à feu moyen.

Laver,sécher et ciseler les brins de ciboulette, passer la soupe au mixeur. Goûter saler et poivrer si nécessaire. Reverser dans la cocotte, ajouter la cuillère de crème fraîche et réserver au chaud.

Faire griller à sec les noisettes dans une poêle. Répartir la soupe dans les bols ,ajouter quelques noisettes dans les bols, les brins de ciboulette (persil pour moi). Servir chaud accompagné éventuellement de tuiles au parmesan.

Pour les tuiles au parmesan :

du parmesan moulu

Faire chauffer une poële anti- adhésive , prendre une cuillère rase à soupe de parmesan moulu, l'étaler sur la poële chaude, cuire 30 secondes, retourner à l'aide d'une spatule plate en bois et faire dorer légèrement la tuile  et disposer sur une petite assiette jusqu'à refroidissement et durcissement. Vous pouvez lui donner une forme courbe avant durcissement à l'aide  d'un manche de spatule en bois.

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dans mon panier maraîcher j'ai eu un joli chou, une bonne soupe au chou s'imposait :-) il fait pas très chaud et une soupe réconforte le corps. Une bonne soupe qui aurait des vertues amincissantes. (à confirmer :-))

aime cette recette

Ingrédients:

1 grosse tête de chou

3 gousses d'ail

5 gros oignons

1 grosse boite de tomates pelées

3 litres d'eau

1 poivron

3 carottes

1 branche de cèleri

sel, poivre du moulin

1 cuillère à soupe de curry

Préparation :

Couper le chou en lamelles,  les légumes en dés ,saler, poivrer sans oublier  le curry.

Mettre dans la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes  (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

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Dimanche il faisait une superbe journée bien chaude ce qui est inhabituel à cette époque de l'année, nous étions en tee-shirt au lieu de la petite doudoune automnale :-) nous sommes allés au bois cueillir quelques châtaignes pour quelques recettes à venir. Aujourd'hui j'en ai mis dans mon velouté au potiron,.  

Avec cette recette je participe au défi de recettes de cuisine sur le thème

"Promenons-nous dans les bois".

Ingrédients :

400g de potiron

100g de châtaignes cuites

1 oignon

2 petites pommes de terre

2 à 3 pincées de noix de muscade

sel, poivre 5 baies

huile d'olive de terre2crete

quelques noisettes de beurre

eau pour recouvrir la cuisson du potiron .

Préparation :

Creuser le potiron pour récupérer la chair (ou couper en dés la chair si vous le présenter dans une soupière traditionnelle) .

Couper aussi les châtaignes en morceaux (préalablement cuites dans de l'eau une quinzaine de minutes pour un épluchage facile).

Eplucher vos 2 petites pommes de terre et les couper en dés.

Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.

les oignons sont translucides, on ajoute la chair de potiron, les châtaignes et les petites pommes-de-terre.Saler et poivrer.

 Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes à petits feux.

Verifier la cuisson et incorporer les pincées de muscade.

Mixer votre soupe, goûter pour ajouter du sel et poivre si neccessaire.

Ajouter quelques noisettes de beurre ou remplacer le beurre par un peu de crème fraiche.

C'est prêt !!!!

 A ce sujet, Arnaud, notre gentil producteur d'huile de Terre de Crète, offre 25 % de remis sur une première commande de son huile d'olive a tous les lecteurs du blog.

Pour profiter de cette offre, il suffit d'aller sur le site terre2crete, et d'écrire un message à Arnaud, en disant que l'on vient de la part du blog "CUISINE ET PARTAGE"

 Les 25 % sont sur le prix de l'huile d'olive ( soit de 9 euros le litre a 6,75 euros le litre + frais de port ). Alors n'hésitez pas, cette huile est bio, parfumée, naturelle, c'est du soleil en bouteille !

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J'adore cette soupe froide  en espérant ramener le soleil et la chaleur avec cette version .

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre

1 poivron rouge

3 belles tomates

2 gousses d'ail

2 échalotes

sel, poivre, piment d'espelette

1 poivron jaune pour la déco+ 1 orange ou vert selon ce que vous avez.

  2 tranches de jambon fumé

Préparation :

Laver les légumes,éplucher les tomates, couper le concombre, le poivron rouge et les tomates en morceaux et les mettre dans le mixeur. Faire tourner puis ajouter l'ail et l'échalote finement hachés et assaisonner.

Réserver au frais.

Au moment de servir, couper les chapeaux des poivrons rouge et orange. Vider l'intérieur, vérifier la stabilité et verser le gaspacho dans les poivrons, ajouter une paille et recouvrir les poivrons de leur chapeau.

Couper le jambon fumé en fines lanières et faites les griller dans une poële jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants. Servir le gaspacho avec les "chips" de jambon. Bon appétit!!