750 grammes
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 10:04

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 belles courgettes

 

La sauce:

2 cuillères à café de concentré de tomate

30cl de crème liquide (légère pour moi)

2 belles cuillères à soupe de parmesan moulu

1 cuillère à soupe de sésame.

sel 5 baies fraichement moulu

 

La préparation  pour la sauce

Mettre les 2 cuillères de concentré que vous délayez avec la crème liquide. Faire réduire quelques minutes. Lorsque la crème s'épaissit rajouter le parmesan en poudre , remuer bien pour bien diluer. Ajouter un peu de sel (attention au parmesan pour le sel) et du 5 baies moulu.

La sauce est prête, réserver.

 

Les tagliatelles :

Ler les courgettes, retirer les extrémités à l'aide d'un économe, dans le sens de la longueur, aussi finement que possible.

Faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des tagliatelles.  Verser les tagliatelles dès ébullition pendant 3 minutes (il faut qu'elles soient légèrement craquantes).

Verser la sauce sur les tagliatelles de courgettes et saupoudrer de graines de sésame. Servir aussitôt!!!

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 10:45

Après toutes ces préparations sucrées voici une préparation salée légère (eh oui faut bien équilibrer les comptes de temps en temps) Voilà le tian provençal à ma façon :-)

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 tomates ou un bocal de tomates concassées en boite de 250g

2 courgettes

1 poivron

1 paquet de mozarella

épices  mélange italien (marjolaine,origan,ail,paprika)

sel , poivre de sishuan de logo petit l'ile aux épiceslink

du basilic

 

Préparation :

Faire préchauffer votre four à 210°

Mettre un peu d'huile d'olive au fond du plat puis disposer les tomates, saler, poivrer et mettre les épices italiennes, puis, une couche de courgettes (sel, poivre) de la mozarella, une couche de poivron coupés en petit carré, sel poivre épices italiennes et recommencer une couche de tomates, courgettes, mozarella, poivrons, finir par de la tomates et mozarella dessus (sel, poivre).

Enfourner 20mn  (à vérifier selon le four) .  Parsemer de basilic.C'est prêt!!!

 

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 11:00

J'adore ce légume lorsqu'il est juste cuit et encore craquant en bouche cuisiné simplement avec quelques épices.

 

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Ingrédients:

400g de pois gourmands

100g de lardons

sel

poivre

2 cuillères à café d'épices mélanges italiennes (composé de marjolaine, paprika, basilic)

2 gousses d'ail

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

Laver, équeutter et effiler vos petits pois gourmands.

Faire revenir dans une poêle l'ail et l'oignon, les lardons,puis les petits pois gourmands,saler, poivrer et mettre les épices.

Laisser cuire une dizaine de minutes à couvert. C'est prêt!!!

 

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 15:17

  

birambeau cuisine-plaisir

 

http://www.birambeau.com/

 

Je viens de recevoir de mon partenaire BIRAMBEAU que je remercie de jolis petits plats et une mandoline. Les deux plats sont très pratiques avec les poignées sur les côtés. Ils peuvent aussi bien aller au four jusqu'à 300° qu'au congélateur jusqu'à -25° et en plus ils sont écolo : absence totale de plomb et de cadmium ; protection des sources naturelles en utilisant moins d'énergie, d'eau et de matières premières.  Quand à la mandoline elle a une lame en céramique très affûtée , c'était très facile pour la coupe en julienne.

 

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J'ai testé les 2 produits avant de les mettre en ligne, donc testé et approuvé :-). 

J'ai préparé un gratin de courgettes au chèvre.

Ingrédients :

2 belles courgettes

1 chèvre en bûche

5 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée ou pas)

1 oeuf

sel, 5 baies

1 oignon

2 gousses d'ail

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire revenir oignon, l'ail et ensuite les courgettes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Dans un saladier préparer l'appareil crème, oeuf, sel, poivre

Prendre un plat allant au four, étaler une 1ère couche courgettes, crème/oeuf et la moitié du fromage de chèvre coupé en rondelles. Une deuxième couche identique. Enfourner pour une vingtaine de minutes (selon le four) Voilà une recette toute simple et néammoins gourmande. Bon appétit!!

birambeau cuisine-plaisir

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 11:00

 

De bien jolies patates douces, quelques tomates, des épices pour s'évader vers le soleil, allez encore un bon petit plat de légumes va voir le jour aujourd'hui.

 

 

 

images-blog-113.jpg

 

Ingrédients pour 2 :

2 belles patates douces

2 tomates (j'ai pris des tomates cerises)

1 gros oignon

gingembre frais (2 cuillères à café)

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à café de paprika

le jus d'1/2 citron

sel, 5 baies du moulin

persil hachés

 3 cuillères à soupe d'huile

 

Préparation :

Faire revenir dans l'huile les oignons,les  tomates coupées en dés, le gingembre pendant 2 ou 3mn.

Ajouter les patates douces en morceaux, le cumin, le paprika, le jus de citron, le sel , poivre. Mélanger.

Recouvrir d'eau, porter à ébullition, puis faire cuire 20mn en surveillant et en tournant de temps en temps.

Une fois cuit, dresser dans votre assiette et parsemer de persil, rectifier l'assaisonnement si neccéssaire. Bon appétit!!

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 10:40

Aujourd'hui j'ai un morceau de potiron qui commence à s'ennuyer dans réfrigérateur, je lui ai trouvé des copines 2 jolies pommes de terre allez hop c'est parti pour une bonne purée maison !!

 

images-blog-035-copie-1.jpg.

 

Ingrédients pour 4 personnes

700g de potiron

300g de pommes de terre

50g de beurre

50g de fromage râpé

50g de parmesan

1dl1/2 de crème

1 soupçon de noix de muscade

sel et poivre 5 baies du moulin

 

Préparation :

Nettoyer votre potiron, éplucher le et faites le cuire à l'eau salée. Ecraser la pulpe et mettre cette purée dans une casserole. Eplucher vos pommes de terre et les faire cuire. Les écraser quand elles sont encore bien chaudes.

Mélanger les 2 purées dans une casserole, ajouter la crème, le beurre, le parmesan et remettre sur le feu et faire cuire à petit feu 5mn. Remuer énergiquement jusqu'à ce la purée gonfle. Parfumez de noix de muscade, sel et 5 baies. Mettre dans des ramequins individuels, parsemer de gruyère rapée et mettre au four position grill 5mn.  Attendre que cela refroidisse un peu avant de servir (c'est très chaud). C'est prêt!!!

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 11:07

Je continue mon voyage culinaire avec mes légumes vermicelles de soja, soja et petits légumes en accompagnement du poulet aux champignons noirs.

 

 

images-blog-040.jpg

 

Pour 4 personnes :

1 paquet de vermicelles de soja de 100g

300g de soja frais de préférence

1 petit morceau de gingembre

2 carottes

1 courgette

1 oignon

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cube bouillon de boeuf

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et 5 baies.

un peu de coriandre

 

Préparation :

Mettre dans 2 bols différents les vermicelles et les champignons noirs couvrez les d'eau chaude.

Peler les carottes et les courgettes et les couper en petits bâtonnets. Emincer l'oignon, faîtes chauffer l'huile d'olive dans le wok et faîtes y suer l'oignon (2mn).

Ajouter les carottes et les courgettes et laissez cuire 5mn à peu près sans qu'elles ne colorent.

Passer vos vermicelles et les champignons les rajouter dans la poele avec le soja, remuer saler et poivrer.

Ajouter la sauce soja et le cube émietté. Mélanger bien le tout et laisser cuire à feu très doux. Avant de servir mélanger de nouveau, vous pouvez parsemer le plat de coriandre. Bon appétit!!!

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 11:00

Envie de couleur, de soleil, en attendant le printemps dans ma cuisine, je me concocte un petit plat de légumes bien coloré en ce dimanche pluvieux, !lol!

 

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préparation : 20mn

cuisson :45mn

Ingrédients pour 6 à 8 cocottes

 

Ingrédients :

2 oignons

2 courgettes

2 carottes

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1/2 poivron vert

6 oeufs

10cl de crème fraîche liquide

100g de fromage râpé

1 point de piment en poudre

50g de beurre mou

5cl d'huile d'olive

sel, poivre.

 

Préparation :

éplucher les carottes et les oignons, les laver, puis tailler tous les légumes en petits cubes et ciseler les oignons.

Chauffer l'huile d'olive dans un wok et précuire tous les légumes à feu moyen en remuant bien pendant une dizaine de minutes. Les égoutter et laisser refroidir à température ambiante.

Montage des cocottes :

badigeonner les cocottes avec le beurre mou.

dans un grand bol battre les oeufs, la crème, le piment, le fromage râpé. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6=).

Mettre les légumes dans les cocottes au 2/3 de leur hauteur puis verser le mélange oeufs, crème dans chacune d'elles. Placer les cocottes dans un plat à rebord rempli à moitié d'eau et cuire au bain-marie pendant 30mn.

Voilà c'est prêt!!!

 

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 16:13

Difficile de faire un choix pour les légumes, j'avais 2 belles courgettes qui me tendaient les bras dans le réfrigérateur, quoi faire avec? soupe non pas envie, tarte non plus, flan ah ben pourquoi pas mais je voulais les relever un peu le curry me semblait une bonne association, le parmesan aussi allez c'est parti pour mon flan de courgettes parmesan et curry.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 grosses courgettes

100g de parmesan

3 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

20 cl de crème épaisse

2 cuillères à café de curry

sel, poivre .

 

Préparation :

Bien laver les courgettes. Les râper avec la grille à gros trous sans enlever la peau des courgettes.

Ensuite les mettre à égoutter dans une passoire, saler et laisser comme cela une dizaine de minutes.

Pendant ce temps casser les oeufs, les battre puis ajouter la farine, le curry ,la crème et le parmesan.

Reprenez vos courgettes et presser pour enlever l'eau, pressez bien.(pour ne pas vous retrouver avec un fond d'eau dans votre flan).

Incorporer les courgettes râpées dans votre mélange oeufs, crème.

Répartir dans des petites cocottes(beurrer et fariner vos cocottes) ou moules en silicone.

La cuisson 30mn thermostat 180° (6).

Bon appétit!!!

 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 12:38

 

 

images-blog-107.jpg

 

Ingrédients :

1kg de champignons frais

100g d'échalotes

2 cuillères à soupe d'huile

4dl de crème fraîche épaisse

1 petit verre de porto

sel, poivre 5 baies.

 

Préparation :

pelez les champignons de Paris, les nettoyer et les tailler en tranche.

Les faire revenir 10mn dans une poêle, les retirer.

Dans le même récipient faire revenir les échalotes dans un peu de beurre, incorporer ensuite les champignons et déglacez au porto. Versez la crème et laisser mijoter à feu doux 5mn. Ne pas oublier de saler et poivrer.!

Accompagnez de pâtes ou de riz. Bon Appétit!!!!

 

champignons de Paris à la crème, champignons, porto, accompagnement , entrées, facile

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