750 grammes
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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 10:34

une recette légère, bien relevé , recette de "Cara Hobday livre " recette pour garder la ligne" :-), je vous parlerai chocolat un peu plus tard .

 

CURRY-D-AUBERGINE.jpg

 

CURRY-DAUBERGINE-1.jpg

préparation 15 mn

cuisson 20mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuillère à café de poivre de cayenne

2 piments verts frais épéppinés et émincés

1 cuillère à café de curcuma

4 gousses d'ail pilées

2,5cm de gingembre frais, pelé et râpé

1 cuillère à café de graine de cumin grillées

400g de lait de coco en boite

1 cuillère à soupe de pâte de tamarin

1 grosse aubergine coupée dans la longueur en tranches fines

sel et poivre du moulin

 

Préparation :

mélanger le poivre de cayenne, les piments, le curcuma, lail et le gingembre avec 30cl d'eau chaude.

Piler les graines de cumin et de coriandre et incorporer à la sauce. Laisser cuire  (bouillon frémissant pendant une dizaine de minutes jusqu'à un épaississement. Assaisonner selon votre goût.

Incorporer le lait coco et la pâte de tamarin.

Disposer sur une feuille de papier aluminium. Badigeonner généreusement de sauce et faire dorer sous le grill d'un four bien chaud.

Servir les tranches d'aubergine nappée de sauce curry.  C'est prêt!!

 

 

je remercie mes partenaires :

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curry, aubergines, légumes, lait de coco, piments , curcuma

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 09:30

C'est une recette que j'avais lu il y a quelques temps dans le magazine cuisine actuelle,(qui était en version mini-pâtissons) et au boulgour. J'avais de chez tipiak un méli-mélo (mélange de boulgour, pois cassés et lentilles) que j'ai remplacé par le boulgour seul. Encore un légume de saison à ne pas oublier.

 

PATISSON-.jpg

 

PATISSONS-1jpg.jpg

 

Ingrédients  pour 4 pâtissons :

4 patissons

75g de méli mélo chez  tipiak ou du boulgour

5 tomates moyennes (pelées et épépinées)

3 oignons frais

2 cuillères à soupe de pignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de piment doux ou de paprika de  L'ile aux épices

1 cuillère à café de cumin en poudre

4 cuillère à soupe de jus de tomate

3 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic de mon partenaire cooltext632783188-thumbnail

2 pincées de sucre

sel, poivre

 

Préparation :

mettre les pâtissons 2mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Retirer les et attendre qu'ils refroidissent.

Couper le chapeau et évider les (enlever les graines).

Hacher grossièrement la chair et dans une poêle faire revenir les oignons ciselés dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2mn.

Ajouter les tomates pelées coupées en dés, l'ail haché, le piment et le cumin, sel poivre et sucre. Cuire 10 à 15mn à feu doux.

Faire cuire le méli mélo ou le boulgour 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Le passer et mélanger à la fondue de légumes. Incorporer les pignons de pin et un peu de ver d'oignon ciselé.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Remplir les pâtissons de la farce. Les mettre dans un plat huilé . Replacer les chapeaux dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive. Verser le jus de tomate dans le plat et enfourner pour 20 minutes. Servir de préférence chaud.

 

Je remercie mon partenaire cooltext632783188-thumbnail

 

et aussi mon partenaire  l'ile aux épices :

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pâtissons, boulgour, méli-mélo, légumes, tomates, huile d'olive

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 10:00

Les courgettes se mangent sous n'importe quelle forme en rondelles, en cubes , farçie , aujourd'hui ce sera sous forme de tagliatelles pour moi accompagné de gorgonzola de crème, basilic et quelques cerneaux de noix.

 

TAGLIATELLES-DE-COURGETTES-pg.jpg

TAGLIATELLES-DE-COURGETTES-1135.jpg

 

Ingrédients :

3 courgettes

100g de gorgonzola

10cl de crème fraiche épaisse

quelques cerneaux de noix

quelques feuilles de basilic

un peu de sel pour la cuisson des courgettes, poivre

 

Préparation :

Laver et tailler les courgettes avec un économe pour former des tagliatelles.

Faire blanchir 3 minutes les tagliatelles de courgettes dans de l'eau salée  et passer sous l'eau froidre après.

Dans une casserole faire chauffer la crème et incorporer le gorgonzola coupé en petit cube jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Poivrer(ne pas saler).

Dresser dans une assiette les tagliatelles, arroser de la sauce au gorgonzola, parsemer quelques cerneaux de noix , ajouter le basilic ciselé. C'est prêt!!!!

 

 

 

 

tagliatelles, courgettes, gorgonzola, crème, légumes, basilic

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 10:11

 Une recette rapide et excellente qui m'a été inspiré par le journal des femmes et que j'ai remodelé à mon goût :-)

 

WOK-DE-POIVRONS-ET-COURGETTES-A-LA-MAROCAINE-248.jpg

 

 

Ingrédients :

3 poivrons verts

2 courgettes jaunes

2 oignons

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive de thym de mon partenaire cooltext632783188-thumbnail

1 cuillère à soupe de miel

5 cl de vinaigre (de xérès ) ou de cidre

2 brins de menthe

1 pointe de piment d'Espelette (ou un petit piment)

1 poignée de raisins secs blond

sel poivre.

 

Préparation :

Laver les légumes sans les éplucher. Couper les poivrons en lanière, émincer l'oignon et l'ail. Couper les courgettes en lanière aussi.

Dans un wok, une fois l'huile chaude, faire colorer pendant quelques minutes l'oignon et l'ail, incorporer les poivrons le piment et les courgettes, sel poivre, laisser 10 minutes à feu moyen , à surveiller en remuant souvent.

Ensuite verser le vinaigre, le miel, les raisins secset laisser encore une dizaine de minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer de feuilles de menthe. A déguster chaud!!!

 

 

poivrons, courgettes, raisins secs, wok, légumes, miel

 

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 10:04

Une recette ultra rapide de spaghettis aux fruit de mer mais très goûteuse. Reette prise dans le journal des Femmes.

 

SPAGETTI-AU-FRUIT-DE-MER1-576.jpg

SPAGHETTIS-AUX-FRUITS-DE-MER-1-575.jpg

Pour 4 personnes

400g de spaghettis

1 sachet de cocktail fruit de mer décongelés

15cl de vin blanc sec

1 cuillère d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 boite de concentré de tomates

3 cuillères à soupe de crème fraiche

sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Commencer par mettre une grande casserole d'eau salée pour la cuisson des pâtes.

Mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les fruits de mer 1 a 2 minutes, ajouter le vin blanc , la gousse d'ail hachée , poivrer et laisser mijoter 3 minutes.

Faire cuire les pâtes dès que l'eau bout, remuer souvent.

Ajouter le concentré de tomates, remuer bien puis la crème fraîche. Goûter et rajouter sel ou poivre si neccessaire.

Passer vos spaghettis à la passoire, mettre dans un grand récipient et verser la sauce et mélanger. C'est prêt!

 

 

 

spaghetti, fruit de mer, pâtes, légumes, vin blanc, tomates

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 10:37

quelques courgettes , tomates, du boursin et voilà un plat qui me parait délicieux pour ce soir. parsemés d'amandes , de noisettes et de chapelure, un délicieux repas pour ce soir. Mon crumble de courgettes et boursin:-).

 

GRATINCOURGETTEBOURSIN.JPG

 

 

Ingrédients :

5 courgettes

1 boursin ail et fines herbes

2 pots de 100g  fromages blanc

2 oeufs

2 tomates fraîiches pelées

sel, poivre 5 baies

amandes, ,noisettes mixées et chapelure

 

Préparation :

Préchauffer le four 180°

 

Laver les courgettes, couper les bouts et tronconner en quartier. Ebouillanter 1 à 2 minutes les tomates et les tremper dans l'eau froide, puis enlever la peau.

Mélanger dans un bol, le fromage blanc et les oeufs puis ajouter le boursin, saler et poivrer. Mélanger bien le tout.

Dans un plat à gratin, commencer par mettre une couche de courgettes avec un peu de tomates, une couche de crème,  puis une deuxième couche de courgettes , une deuxième couche de crème terminer en mettant un poignée d'amandes et de noisettes mixées , terminer par la chapelure. Enfourner à 180° pour 20 à 25mn selon les fours à surveiller. Planter ula pointe d'un  couteau pour voir si cela est cuit. Bon appétit!!!

 

le plat à gratin vient de mon partenaire birambeau cuisine-plaisir

 

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gratin, courgettes, boursin, plat

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 10:29

Une version de champignons de Paris à l'indienne pour changer un peu des traditionnels champignons à la grecque ou persillés, avec quelques pâtes ce fut un vrai moment de bonheur.

 

images-blog-624.jpg

 

 

Ingrédients :

4 gousses d'ail

2 cuillères à café  de gingembre frais

1 oignon finement émincé

1 cuillère à soupe de curry en poudre

4 cuillères à soupe d'au

4 cuillères à soupe d'huile

500 g de champignons de Paris émincés

10cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de purée de tomates

6 cuillères de coriandre fraîche finement hâchée ( + quelques feuilles pour la déco)

sel et poivre.

 

Préparation :

Passer au mixeur, l'ail, l'oignon, le gingembre, le curry en poudre et l'eau dans un robot jusqu'à avoir une pate lisse.

Faire revenir les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif pendant quelques minutes en remuant souvent.

Réserver les dans un saladier. Essuyer votre wok avec du papier absorbant.

Ajouter l'huile restante (les 2 cuillères) et faire revenir pendant 3 minutesla pâte obtenue, ajouter les champignons, saler , poivrer et retirer du feu.

Incorporer la coriandre et servir  aussitôt avec des pâtes (pour moi). Bon appétit!!!

 

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 10:13

J'ai voulu essayer les fameuses "pommes de terre suédoises" vu sur beaucoup de blog, notamment chez HOME COOKING et j'ai bien aimé, on peut les épicer à nos envies, avec de la noix de muscade, du paprika, des herbes de provence ect... mais cela peut aussi se dériver avec des patates douces et certains légumes.

 

images-blog-568.jpg

 

images-blog-566.jpg

Ingrédients :

des pommes de terre

de l'huile

herbe de provence

paprika

 

 

 

  Préparation :

Bien laver les pommes de terre pour conserver une peau bien propre qui pourra se déguster avec la chair pour ceux qui veulent…
Découper chaque pomme de terre en lamelles sans les trancher complètement : l’astuce c’est d’utiliser des “butoirs” de chaque côté pour éviter de se retrouver avec une pomme de terre coupée en 2. 

Des cuillères en bois peuvent facilement faire l’affaire :

Verser un bon filet d’huile d’olive et assaisonner généreusement de sel, poivre

Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 minutes, vérifier éventuellement la cuisson avant de sortir les pommes de terre du four et c’est prêt !

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 10:00

J'ai reçu aimablement du riz vénéré de mon partenaire RISO GALLO et je me suis empressée de le tester car je ne le connaissais pas.  C'est un riz complet parfumé, riche en fibre avec un arôme de bois de santal et de pain juste sorti du four.

Le riz Vénéré ( riz interdit)selon la légende, était très apprécié par la cour des anciens empereurs chinois, car il avait des propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques!!!!.

 

 

images-blog-544.jpg

 

 

images-blog-534.jpg

 

 riso gallo

temps : 40 mn

pour 4 personnes

 

 

Ingrédients :

4 courgettes

4 tomates

150g de riz vénéré

2 échalotes émincées

120g de ricotta

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

20g de parmesan

sel, poivre

gruyère râpé

 

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant  une vingtaine de minutes.

Nettoyer vos courgettes sous 'eau puis couper les bouts et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Creuser les un peu au centre et récupérer la chair pour la farce. Hacher les grossièrement

Laver les tomates évidées-les au milieu et garder la chair enlevée pour la farce.

placer vos courgettes et vos tomates dans un plat qui va au micro-ondes pour les pré-cuire, filmer les, placer dans votre four micro onde puissance maxi pendant 4 minutes.

Eplucher les échalotes, les faire revenir dans un peu d'huile avec la chair des courgettes hâchées et la chair de vos tomates quelques minutes .

Préparer la farce en mélangeant la ricotta, la crème fraîche, le parmesan,le curcuma, les échalotes avec la chair de courgettes et de tomates, le riz cuit et tiédi,le jaune d'oeuf,  saler et poivrer.

Farcir les courgettes et les tomates avec cette préparation. Enfourner pour 15 minutes, puis mettre le four en position grill pour griller le fromage et c'est prêt.

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 10:34

Je vois toutes sortes de recettes de lentilles corail, j'ai voulu tester ces jolies petites lentilles colorées en version chaude, j'ai préparé ces lentilles avec du lait de coco et épices tandoori et curry de madras.

 

images-blog-501.jpg

 

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :

250g de lentilles corail

1 brique de lait de coco

0,50 de bouillon de cube de poule

1 oignon

3 tomates

1 cuillère à soupe de curry de madras

1 cuillère à soupe de tandoori

sel, poivre sishuan de l'ile aux épices 

 

 

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse jusqu'à coloration. Couper les tomates en dés et les ajouter à l'oignon , puis incorporer les épices. Mélanger le tout pour que toutes les saveurs se mélangent et mettre vos lentilles corail.

Verser le bouillon, il faut que les lentilles soient recouvertes de bouillon. Laisser mijoter à petits feux pendant une vingtaines de minutes, il ne doit plus y avoir de bouillon, et ajouter le lait de coco, laisser mijoter encore quelques minutes vos lentilles, saler et poivrer selon votre goût. C'est prêt à être déguster!!! 

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