750 grammes
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 12:14

 

Aujourd' hui c'est tarte aux poireaux, oui mais pas que.. j'ai revisité ma tarte aux poireaux avec des petits lardons et du roquefort.

 

 

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Temps : 45mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

500 g de blancs de  poireaux

125g de roquefort

100g de lardons

40cl de crème fraiche épaisse (+3 cuillères à soupe pour délayer le roquefort)

3 oeufs

1 gros oignon

huile, sel, poivre.

50g de gruyère pour le dessus.

 

Préparation :

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre la pâte feuilletée à précuire 10mn en piquant votre pâte avec une fourchette.

Nettoyer les poireaux , les couper en tronçons.

Mettre de l'huile dans votre poële , faites revenir vos poireaux puis ajouter les oignons et les lardons, bien remuer et laissez cuire 5mn. Vos poireaux doivent être translucides.

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger.

Dans une casserole faire fondre le roquefort avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche.

Ajouter ce mélange aux oeufs et crème fraîche, remuez bien puis incorporer votre mélange poireaux, lardons, oignons,mettre les 50g de gruyère sur le dessus.

Mettre le tout sur votre pâte feuilletée , enfourner pendant 25mn thermostat 210°.( à surveiller)

Une petite part pour vous :-) Bon appétit!! images-blog-144.jpg 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 16:10

Aujourd'hui j'ai pas beaucoup de temps, mais je voulais faire une entrée sympa, allez hop c parti, un peu de chèvre, du jambon, une tomate, un peu de basilic, et feuilles de brick, mon entrée est toute trouvée. 

 

 images-blog-080-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 2 :

2 feuilles de brick

1 tomate

4 feuilles de basilic

2 petits fromages de chèvre (cabecou ect)

1 tranche de jambon de pays coupée en 4 parts égales

huile d'olive

ciboulette pour fermer l'aumonière ou des cures-dent.

Ne pas saler.(le jambon de pays est salé)

Préchauffer le four à 200°( thermostat 6- 7)

 

Préparation :

au milieu de chaque feuille de brick

1 morceau  de jambon de pays

1/2 fromage de chèvre

1 tranche de tomate

basilic

refaire la même chose une deuxième fois(une 2ème couche).

finir en mettant un filet d'huile d'olive.

refermer en prenant les 4 coins de votre feuille de brick vers le haut et les attacher avec soit la ciboulette soit 2 cures dent.

Mettre au four une dizaine de minutes sur une plaque avec du papier sulfurisé. Surveillez les, elles doivent être bien dorées. Vous n'avez plus qu'à servir.

 

Bon appétit!!!

 

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 16:23

J'ai un joli potiron qui trône au milieu de la table,  allez c'est parti pour une tarte au potiron avec ses petits lardons.

 

 

images-blog-018.jpg

 

Ingrédients :

1 pate feuilletée ou brisée (perso je préfère feuilletée)

1,5 kg de potiron

2 oeufs

120g de gruyère

150g de lardons

20cl de crème liquide

1 bouillon de cube de volaille

1 pointe de noix de muscade

sel, poivre.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

mettre la pâte sur du papier sulfurisé , piquez avec la fourchette, faire cuire une quinzaine de minute. Laissez la refroidir.

pelez, épépinez et couper en cubes pas très gros., mettez dans la marmite juste recouvert d'eau avec un bouillon de cube de volaille (cela donne du gout). Laissez cuire 15mn. Une fois cuit égouttez bien le potiron, au besoin pressez un peu avec une spatule pour enlever le surplus d'eau.

Quand le potiron n'a plus d'eau à rejeter, incorporez les oeufs, la crème, le gruyère rapé, la pointe de muscade, salez, poivrez et mélanger le tout. Faire revenir dans une poële les lardons et l'ajouter à la préparation, remuez le tout.

Versez la préparation dans la pate précuite. Enfournez à 180° pendant 20mn environ (le dessus doit être doré).

 

Bon appétit!!

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 23:01

      

661px-Tielle_setoise_haut.jpg

 

 

temps de préparation : 40mn

 

repos : 2 heures

 

cuisson : 1h15  

  • Pour la pâte :
  • 400 g de farine
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 2 c. à café de sucre
  • Pour la garniture :
  • 450 g de calamars
  • 300 g de poulpes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 piment
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 jaune d’oeuf
  • beurre (pour le moule)
  • sel, poivre
   

Préparez la pâte : mélangez la farine, le beurre, les oeufs entiers, le sucre et une pincée de sel dans une jatte.  pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites-en une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais deux heures.

Pendant ce temps, détaillez les calamars en lamelles. Ebouillantez les calamars avec les poulpes dans l’eau salée quelques secondes puis égouttez-les.

Lavez les tomates et hachez-les grossièrement.

Pelez et émincez l’ail et les oignons. Hachez le piment.

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir l’ail et l’oignon, ajoutez les calamars, saupoudrez de farine,  Faites cuire 5 min tout en remuant.

Ajoutez les tomates hachées, salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Préchauffez le four th.7 (221°C). Beurrez six moules à tartelettes de 10 cm de diamètre.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez ensuite dans la pâte six disques à la mesure des moules et six autres légèrement plus petits. Garnissez les moules avec les disques les plus grands. Piquez la pâte avec une fourchette et remplissez-les de la préparation aux calamars. Recouvrez la garniture avec les disques de pâte restants et soudez les bords des deux pâtes en les pinçant fortement. Dorez la pâte au jaune d’oeuf et enfournez le tout. Faites cuire 30 min.

Servez dès la sortie du four.

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 22:31

 images-blog-004-copie-1.jpg

 

recette facille, vite fait, bien fait très bien pour une entrée avec une petite salade iceberg ou en apéritif dinatoire.

TEMPS : 10MN

CUISSON  :20MN

INGREDIENTS :

  • 100 g de saumon fumé
  • 100g de surinmi
  • 20 cl de crème fraiche
  • 50g de parmesan ou gruyère selon les gouts
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 20 g de maizena
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • sel et poivre

Préchauffer votre four à 180°

Pendant ce temps mélanger l'ensemble de tous les ingrédients, remplissez de petits moules à muffins (ceux en silicone sont très bien)

Enfourner 15 à 20mn.

C'est prêt démouler et il n'y a plus qu'à déguster.

à bientôt pour une prochaine destination recette.:-)

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