750 grammes
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 06:55

une entrée bien exquise avec les potirons de mon maraîcher, à refaire sans hésiter:-). Recette prise sur 750g.

FLAN-AU-POTIRON.jpg

 

Cuisson au four au bain-marie( de l'eau dans le plat au four et mettre vos cocottes dedans)

préparation : 20mn

cuisson : 30mn

moule :ramequins ou petites marmites

Ingrédients pour 4 personnes :

750g de potiron

2 oeufs entiers

50g de gruyère râpé

15cl de crème liquide (amandina de Perl'amande à 0% pour moi)

50g de mozzarella

sel, poivre 5 baies et 1 pincée de muscade

1 cube de bouillon de volaille dégraissé (0.75l d'eau)

 

Préparation :

Préchauffer votre four 170°.

Une fois pelé, couper le potiron en cubes, puis cuire dans une casserole de bouillon de volaille, saler légèrement.

 

Dans un saladier, battre les oeufs, incorporer le gruyère, la mozzarella coupée en petits dés, la crème, la muscade et poivrer.

 

Une fois le potiron cuit, l'écraser au presse-purée et incorporer à la préparation du saladier, bien mélanger.

Beurrer des ramequins ou des cocottes , verser et cuire une trentaine de minutes au four au bain marie. Vérifier la cuisson selon le four.

 

  Je remercie mon partenaire :logo perlamande

 

 

   

 

 

 

flan, potiron, mozzarella, gruyère râpé, entrée, crème liquide

flan, potiron, mozzarella, entrée, oeufs

 

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 06:51

pour halloween j'avais préparé ces délicieux samoussa à la feta et au potiron. Je n'ai pas trop eu le temps de les prendre en photo tellement ils sont vite partis :-)

un aperçu quand même...

 

 

 

samoussa-feta-et-potiron.jpg

 

préparation : 20 minutes

cuisson : 20 minutes 

Ingrédients :

1 paquet de pâte filo

250g de purée de potiron

150g de feta émietté

1 oeuf en omelette

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à soupe de piment doux de l'ile aux épices

poivre 5 baies du moulin

5cl d'huile d'olive de TERRE2CRETE

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Dans un saladier mélanger la purée de potiron à  la féta émiéttée, ajouter l'oeuf battu, le sel, le piment doux et le poivre.

Remuer le tout.

Couper la pâte filo en bandes de 8cm de large. Badigeonner la bande d'un peu d'huile d'olive.

 Déposer une cuillère de farçe et plier comme on plie les samoussas, voir ICI le pliage. Une fois le triangle fait  enduire à l'aide d'un pinceau avec un peu d'huile le samoussa et placer le sur la plaque.

Cuire 20 minutes (un peu plus ou moins selon le four) il faut que vos samoussas soient dorés. Servir chaud.

Bon appétit!!!

logo terre2crete

 

 

logo petit l'ile aux épices

 

 

 

   

 

 

 

samoussas, potiron, feta, entrée, bouchées apéritives, oeufs

 

samoussa, feta, potiron, apéritif

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 06:58

Aujourd'hui une recette de crumpetts que mon partenaire Régent's Park m'a envoyé. Une version salée délicieuse pour une entrée originale et rapide. Testée et approuvée :-)

 

CRUMPETS-NORDIQUE.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 crumpetts de mon partenaire logo régent's park

100g de fromage philadelphia

4 oeufs

30g de beurre

4 tranches de saumon fumé

70g d'oeufs de saumon

poivre

un peu de coriande hâché ou de ciboulette finement coupée

 

Préparation :

toaster vos crumpetts, puis tartiner de fromage philadelphia.

Dans un bol fouetter  les oeufs, dans une poële faire fondre le beurre et verser les oeufs battus . A l'aide d'une cuillère en bois remuer les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.

Répartir les oeufs sur la couche de philadelphia, mettre une tranche de saumon puis terminer par 1 cuillère à café d'oeufs de saumon sans oublier un tour de moulin à poivre,  et de la coriandre émiettée. Votre toast crumpett nordique est prêt. Excellente dégustation !!!

 

 

 

Je remercie mon partenaire :logo régent's park

 

 

   

crumpett, nordique, fromage philadelphia, saumon fumé, oeufs brouillés, oeufs de saumon

 

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 06:33

Une entrée rapide et gourmande avec de bons oeufs de poules élevées en plein air :-). Préparer vos mouillettes !!!!

 

libefood

 

AIME CETTE RECETTE 


oeufs-cocotte.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oeufs

2 tranches de jambon

200g de champignons frais de Paris de préférences ou surgelés

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel, poivre

pain de campagne de préférence pour les mouillettes

2 cuillères à soupe d'huile

 

 Préparation :

Préchauffer le four à 250°

Peler et émincer les champignons , les faire revenir dans une poële avec un peu d'huile pendant 8 à 10mn, saler et poivrer.

Couper le jambon en lamelles.

Bien beurrer les cocottes , au fond mettre un peu de champignons et de jambon,1 cuillerée à soupe de crème fraîche , casser l'oeuf entier dessus , saler et poivrer l'oeuf. Passer au four 6 à 8mn à surveiller car le blanc doit être cuit . Servir avec vos mouillettes , vous pouvez eventuellement parsemer de persil. Bon appétit!!!

 

 

OEUFS-COCOTTE.jpg

 

 

 


 

recette de cuisine

oeufs cocotte, jambon , crème fraîche, entrées, champignons

champignon, jambon, crème, oeuf

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 06:53

Un entrée rapide 15minutes au four, avec ce que l'on a dans le frigo, une pâte feuilletée, du chutney de figues et du boudin noir et c'est tout:-) un entrée originale et délicieuse.

 

TARTELETTE-AUX-BOUDINS-NOIRS-ET-CHUTNEY-1.jpg

 

TARTELETTE-AUX-BOUDINS-NOIRS-ET-CHUTNEY-DE-FIGUES.jpg

 

Ingrédients pour 4 tartelettes

1 pâte feuilletée  ou ma pâte à feuilletée rapide ICI

4 cuillerée à soupe de chutney de figues  ICI

16 tranches de boudin noir

du piment d'espelette

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th 6)

à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol découper 4 cercles. Mettre la pâte feuilletée dans le moule, piquer le fond, étaler 1 cuillerée à soupe de chutney de figues puis disposer les 4 tranches de boudin noir et terminer par une pointe de piment d'espelette. Enfourner pour 15 minutes. C'est prêt!!!!

 

 

 

recette de cuisine

tarte, chutney de figues, boudin noir, entrée, tartelettes, pâte feuilletée

 

pâte feuilletée, boudin noir, chutney, figues

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 08:57

Aujourd'hui c'est un tour en cuisine N°173.

Je dois piocher une recette chez  Sandrine du blog

 La cuisine de Sandrine ET c'est

 "Chez Ale"

qui doit piocher chez moi

 

  TARTE-RUSTIQUE-AU-LARDONS-POIREAUX.jpg

 
TARTE-AU-LARDON-ET-POIREAUX-1.jpg
Logo_150_250.pngIngrédients:   

  2 oeufs

1 brique de "soja cuisine"

2 beaux poireaux

quelques lardons

1 bûche de chèvre
sel et poivre

 

 Préparation :

Emincez les poireaux et faites les revenir à la poele avec les lardons et un peu d'eau
Dans un bol battre les oeufs avec la creme soja, du sel et du poivre
Répartissez le melange lardons-poireaux sur votre pâte à tarte, versez par dessus la préparation oeufs/creme et recouvrir avec la buche de chèvre coupée en lamelles
Mettre au four 30 min à 180° .

 

 

 

Bon appétit !

 

tarte, poireaux, lardons, chèvres, entrée, tarte aux poireaux

 

  fromage de chèvre, lardons, poireau

 

recette de cuisine

 

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 06:28

avec la pâte magique :-) j'ai fait des empanadas épicés. C'était trop bon:-)cela change des empanadas fait le plus souvent

 avec de la pâte feuilletée.

 

 

libefood

 aime cette recette

 

empanadas-de-boeuf-hache.jpg

 

Ingrédients :

300g de boeuf haché

1 pâte à pizza recette ICI

1 tasse de poivron vert ou (3 couleurs) coupés finement

1 cuillère à café d'ail haché

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère de feuille de thym

1/2 cuillère à café d'origan

1 tasse d'oignon finement hâché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'amandes éffilées

2 cuillères à soupe d'olives vertes coupées en tranches

2 cuillères à soupe de raisins secs

un peu d'huile d'olive de mon partenaire terre2crète

 

Préparation:

préchauffer le four à 200°

Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et le poivron , laisser mijoter jusqu'à cuisson en remuant souvent.

Ajouter le boeuf haché et bien mélanger avec l'oignon et le poivron.

Mettre l'ail, le paprika,le cumin, l'origan, le thym et la sauce tomate. Laisser mijoter 3 minutes à feu doux. Verser les amandes, les olives coupées et les raisins secs.

abaisser la pâte avec un rouleau (épaisseur 5mm).  A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol (ce que j'ai fait) découper des ronds, mettre la farce sur un bord (laisser 1cm du bord)et replier comme un chausson , à l'aide d'une fourchette appuyer bien fort sur les bords.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé huilé légèrement  et disposer vos empanadas au fur et à mesure (j'ai pu en faire 8).

Cuire pendant 15 à 20mn à surveiller selon les fours.

C'est prêt!! excellent appétit!!!

 

  images-blog-1038.jpg

 

recette de cuisine

 

  raisin sec, poivron, amande, boeuf

 

empanadas de boeuf haché, steack haché, poivrons, paprika, cumin, cuisine mexicaine

Je remercie mon partenaire TERRE2CRETE qui nous propose 25% de réduction sur les huiles d'olive crétoises ,en commandant indiquer le blog de "cuisine et partage"pour la réduction :

 logo terre2crete

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 08:00

Du vert de blettes qui me restaient , du tofu soyeux, un peu de fromage de chèvre frais et c'est parti pour une petite tarte de saison.

 

TARTE-AU-VERT-DE-BLETTE-ET-TOFU-SOYEUX.jpg

 

TARTE-AU-VERT-DE-BLETTE-ET-TOFU-SOYEUX-COUPE.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 personnes  :

pour un moule rond à tarte  de diam 28

pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

50g d'eau froide

 

pour la garniture :

5 verts de blettes émincés

un fromage frais de chèvre

200g de tofu soyeux

10cl d'amandine de perl'amande ou de crème liquide classique

2 oeufs

sel, poivre

1 cuillère à café bombée de curcuma ou de curry

 2 cuillères d'huile d'olive de terre2crete

 

Préparation:

pour la pâte :

dans un saladier ou un plan de travail faire un puit avec la farine , saler et disposer le beurre coupé en petits dés. Passer la farine et le beurre entre vos mains pour sabler la pâte.

Une fois que la pâte est sableuse ajouter le jaune d'oeuf et un peu deau , malaxer entre vos mains pour mettre la pâte en boule. Ecraser la pâte avec la paume de la main 2 ou 3 fois pour la rendre bien homogène. faire une boule et mettre au frais pour 30mn à 1 heure.

Garniture :

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire les verts de blettes dans de l'huile d'olive pendant 5mn en remuant souvent.

Dans un saladier émietté le fromage et le mélanger au tofu, ensuite incorporer la crème, les oeufs et pour terminer les blette, saler poivrer à votre goût et ajouter la cuillère de curcuma.

Abaisser votre pâte dans un moule à tarte bien beurrer. Verser la préparation au vert de blettes, enfourner pour 30 à 35mn à surveiller selon les fours. C'est prêt

 

Je remercie mes partenaires :

 

 

logo perlamande

 

 

  

 

et logo terre2crete

 

A ce sujet, Arnaud, notre gentil producteur d'huile de Terre de Crète, offre 25 % de remis sur une première commande de son huile d'olive a tous les lecteurs du blog.

Pour profiter de cette offre, il suffit d'aller sur le site terre2crete, et d'écrire un message à Arnaud, en disant que l'on vient de la part du blog CUISINE ET PARTAGE.

 Les 25 % sont sur le prix de l'huile d'olive ( soit de 9 euros le litre a 6,75 euros le litre + frais de port ). Alors n'hésitez pas, cette huile est bio, parfumée, naturelle, c'est du soleil en bouteille !

 

 

recette de cuisine

tarte, blettes, entrée, tofu soyeux, fromage frais de chèvre, vert de blettes

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 09:11

Le titre est plus long que la recette !lol! encore une petite entrée de saison , j'avais une pâte feuilletée, des tomates cerises jaunes et rouges de mon producteur bio  excellentes au passage, j'ai préparé quelques tartelettes rapidement, recette qui peut s'adapter pour un apéritif en version mini. Testée et approuvée :-)

 

TARTE-A-LA-MOUTARDE-448.jpg

TARTE-0-LA-MOUTARDE-1450.jpg

 

Ingrédients  pour 4 tartelettes:

1 pâte feuilletée

4 cuillères à café de moutarde

quelques tomates cerises rouges et jaunes

4 olives

des herbes de provence

1 cuillère à soupe huile d'olive de mon partenaire terre2crete.

 

Préparation :

découper 4 cercles pour vos moules à tartelette.

Mettre une cuillère à café de moutarde.

couper vos tomates cerises en 2.

disposer sur la moutarde.

quelques lamelles d'olives noires, saupoudrer d'herbes de provence, un trait d'huile d'olive basilic.

Enfourner four 200 °(10 minutes selon les fours)

Bon appétit!!!

 

Je remercie mon partenaire :

 

logo terre2crete

 

 

 

 

 

 


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tartelettes, tomates cerises, entrée, apéritif, moutarde, herbes de provence

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 10:11

une 2ème entrée pour ceux qui n'aimait pas beaucoup le sucré-salé. De petits flans, je me suis servie de moules à cupcakes car je ne voulais pas une grosse entrée. Pour un apéritif dinatoire c'est aussi une bonne idée! Préparation rapide.

 

images-blog-452.jpg

 

 pour 12 moules à cupcakes

1 boite 1/2 de crabes

6 oeufs

30cl de crème fraiche liquide

3 belles tomates

sel, 5 baies

50g de parmesan

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°

Beurrer vos ramequins si besoin (les miens sont en silicone)  égoutter bien le crabe et regarder si il n'y a pas de restes  de carapace. Mélanger les oeufs, la crème, le sel, poivre et parmesan. Dans les moules, disposer au fond d'une rondelle de tomate, disperser le crabe dans le ramequin, verser la préparation crème +oeufs+parmesab et terminer par une rondelle de tomate ainsi de suite avec les autres moules.

Enfourner pour 20 à 25 minutes selon les fours à 200° thermostat 6/7.

 

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