750 grammes
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 09:17

 

Le cupcake rainbow revisité façon façon jeux olympiques avec une décoration en pâte à sucre. Oui je me suis bien amusée!!

 

CUPCAKE-LONDON-064.jpg

 préparation :20mn

cuisson : 12 à 15mn

 

ingrédients pour 10 cupcakes :

110g de beurre

100g de sucre

2 oeufs 

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe arome amande liquide 

135g de farine

1/2 sachet de levure chimique

12,5cl de lait

colorant : vert, bleu, orange, jaune, rouge, violet (voir au dos du paquet pour les colorations) .

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (thermostat 6)

 Dans un saladier, battre le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs un par un, puis le pralin. Terminer en ajoutant la farine, la levure et le lait.

 répartir dans 6 bols différents la pâte. Ajouter le colorant différent dans chaque bol . Bien mélanger.

 Dans les caissettes, verser 1 grosse  cuillère à café de chaque couleur de pâte pour les remplir jusqu'au 3/4. renouveller jusqu'à finir la pâte.

Enfourner pour 13 à 15mn. images blog 224

 

Pour le dessus, j'ai fait le drapeau anglais  avec la pâte à sucre que vous trouvez sur différentes boutiques  spécialisées sur le net.

J'ai eu besoin de bleu, rouge, blanc, noir, jaune, vert.

 

  Cette recette est selectionné par :libefood

img036.jpg

cupcakes, rainbow, jeux olympiques, dessert, gâteau

 

 

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:13

J'ai trouvé cette recette dans le" figaro madame" j'y ai ajouté un peu d'amandes éffilées pour le craquant, un délicieux dessert à tester.

CLAFOUTIS-DE-PECHES-AUX-AMANDES-EFFILES605.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

 5 pêches

25cl de crème liquide

5 jaunes d'oeufs

150g de sucre en poudre

5g de beurre

50g d'amandes éffilées

 

Préparation :

Préchauffer le four à 220 (Th7/8)

 Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la crème et remuer encore.

Couper les pêches en lamelles, les disposer dans des ramequins beurrés. Ajouter quelques amandes effilées (garder en quelques unes pour rajouter au dessus).

Recouvrir la préparation du mélange crème, oeufs. Rajouter le reste de vos amandes éffilées.

Faire gratiner quelques minutes. Server tiède avec éventuellement une boule de glace vanillée. Excellente dégustation.

 

 

 

 

 

gratin de pêche, amandes, éffilées, dessert

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:51

Avec cette recette je participe "Bienvenue en enfance"

dans

la "Cuisine de Galou". 

 

Grande fan de chocolat depuis toujours j'adore tous les formes de gâteaux du moment qu'il y a du chocolat dedans:-), celui-ci me convient parfaitement avec ce mélange de brownies et de cookies, très facile à faire et encore plus à déguster:-).

 

BROOKIES-037.jpg

moule carré de 20cm

temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

pour la confection du brownie

75g de farine

75g de beurre demi-sel

125g de sucre

125g de chocolat

2 oeufs

50g de noix de pécan ou autres

 

Pour le cookie :

165g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

135g de sucre roux

120g de beurre demi-sel

1 oeuf

100g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

Tout d'abord allumer le four à 180° TH 6.

Le brownie :

Au bain-marie on fait fondre le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux.

Hors du feu, lisser le mélange et incorporer le sucre, remuer énergiquement et rajouter les oeufs. Remuer encore puis incorporer la farines, les noix de pécan et verser dans un moule carré de 20cm de côté. Réserver.

Le coockie :

Dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre roux, bien remuer jusqu'à l'obtention d'une crème, ajouter l'oeuf.

Ajouter la farine, la levure , les pépites de chocolat. Remuer bien encore sans toutefois trop travailler la pâte.

Ajouter cette pâte à cookie sur la pâte à brownie. Enfourner pour une vingtaine de minutes (selon les fours un peu moins ou plus).

Laisser refroidir puis couper en petits carrés. Excellente dégustation!!!

 

 

Concours_CG_BienvenueEnEnfance-300x300.jpg

 

  selectionné dans plaisir d'enfance par :libefood

  img034.jpg

 

 

brookies, brownies, cookies, gâteaux, 4 heures, dessert

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 09:15

Voilà le gâteau réalisé pour le CAP d'esthétique de ma fille qui a trouvé sa voie après un BTS  de direction :-). 

Je suis partie sur la même base de génoise inratable ,loll j'ai fait une mousse caramel beurre salé et une crème pralinoise. 

gateaux-cap-laetitia-696.jpg GATEAU-COUPE-CAP719.jpg

GATEAU-CAP-LITA-COUPE-718.jpg

Pour cette recette j'ai utilisé un moule de 23cm à circlips

un autre plus petit de charlotte pour le 2ème étage que j'ai ensuite recoupé.

Pour la génoise la recette est Ici :

Pour le 2ème moule à charlotte: refaire une génoise en divisant la recette initiale par 2

 

recette  de la mousse caramel beurre salé  c'est ici : j'ai multiplié les doses par 2:

Une fois terminée placer au frais 4 heures

 

pour la crème pralinoise :

200g de pralinoise

75cl de lait

75g de sucre

2 cuillères de maïzena

3 jaunes d'oeufs

1 sachet d'agar agar pour épaissir

 

Préparation ;

tiédire le lait , ajouter la pralinoise en morceau ainsi que le sucre.

mélanger oeuf+maizena, avec l'équivalant de 2 verres de mélange pralinoise.

Verser la préparation avec le reste lait+praliné. Incorporer le sachet d'agar-agar et remettre à cuire en remuant constamment 2 minutes . Mettre au frais pendant quelques heures (la crème doit être bien consistante.

 

Montage :

Couper la génoise en deux , mettre la mousse caramel beurre salé avec une bonne épaisseur.

Pour le 2ème gâteau coupé en 2 aussi de la crème pralinoise.

Mettre de la crème pralinoise ensuite sur le haut et le tour de votre gâteau qui servira de base de collage pour la pâte à sucre.

Pour la pâte à sucre:

1 sachet de blanc de 500g que vous étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter le collage au rouleau. Utiliser aussi du sucre glace sur votre rouleau pour éviter le collage.

1 sachet de noir de 250g

1 peu de bleu, de rose, de marron, violet

pour le modelage des ustensiles  et des décorations fleurs en sucre.

 

 

 gâteau pâte à sucre, mousse caramel beurre salé, crème pralinoise, génoise, dessert

 

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:30

une délicieuse gourmandise pour un dessert rafraîchissant et tout doux.

 

POT-AUX-ROSES-0157.JPG

 

préparation :

10mn

cuisson : 1 heure

Ingrédients

6 jaunes d'oeufs

50g de sycre

25cl de crème liquide

20cl de lait frais

3 cuillères à soupe de sirop de rose de mon partenaire cooltext632783188-thumbnail

sucre glace pour le décor

8 pétales de rose non traitée (facultatif)

 

Préparation :

préchauffer le four à th5 (150°).

humidifiez 4 petits pots allant au four, égoutter mais ne pas essuyer.

chauffer le lait à petit feu. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporer le lait tiède sans cesser de remuer, finir en rajoutant la crème liquide.

Passer au tamis et parfumer avec le sirop de rose.

Verser la préparation dans les petits pots, cuire 1 heure au four dans un bain-marie.

Laisser refroidir à température ambiante et décorer avec les pétales de rose saupoudrés d'un voile de sucre glace. C'est prêt!!!

entremets, sirop de roses, dessert

 

 

Je remercie mon partenaire

j'ai testé ce délicieux sirop de roses.  cooltext632783188-thumbnail

 

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 09:15

Aujourd'hui dimanche c'est pâtisserie , je suis partie sur un cheesecake en mode mini car pour deux un cheescake entier c'est un peu trop quoi que... :-) enfin bref j'ai trouvé cette recette dans un petit livre "cookies, muffins an co) de Pascale Weeks. Je vous donne la recette pour 8 personnes. Pour ma part j'ai fait ces mini-cheescakes dans des carrées emporte-pièces à bord haut, j'ai bien beurré les carrés pour un démoulage facile.

 

 

MINI CHEESCAKE A LA CONFITURE DE LAIT SANS CUISSON 600

MINICHEESCAKE-A-LA-CONFITURE-DE-LAIT-SANS-CUISSON-1599.jpg

 

 

 

 

 

 

  moule à fond amovible de 23cm

Ingrédients pour 8 personnes  :

250g de gâteaux secs type "spéculoos

125g de beurre fondu

25cl de crème liquide entière

3 feuilles de gelatine

2 oeufs

les graines d'1 gousse de vanille

50g de sucre

3 cuillères à soupe de confiture de lait de mon partenaire cooltext632783188-thumbnail

250G de mascarpone 

 Préparation :

mixer les gâteaux sec à l'aide d'un robot. Ajouter le beurre fondu vous aller obtenir une pâte que vous étalez soit avec le dos d'une cuillère soit à la main dans le fond d'un moule de 23cm anti-adhésif en faisant remonter les bords légèrement. Réserver au frais.

On s'occupe maintenant de la crème chantilly, battre les 20cl de crème liquide très froide Mettre les 5cl qu'il reste dans une petite casserole et réserver pour le moment. Une fois battue mettre dans un bol et réserver au frais.

Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide quelques minutes.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige très ferme.

On mélange les jaune à la vanille, le sucre et la confiture de lait. Ensuite on incorpore le mascarpone et on mélange bien .

Faire chauffer la crème liquide restante jusqu'à une petite ébullition, retirer du feu, ajouter les feuilles de gelatine et mélanger. Laissez tièdir.

Une fois tiédie ajouter au mélange précedent et remuer bien puis ajouter  la chantilly en mélangeant délicatement. Incorporer les oeufs en neige en mélangeant toujours délicatement.

Verser dans le moule sur le mélange spéculoos beurre. Laisser au frais au moins 1/2 journée. Vous pouvez préparer ce gâteau la veille ce qui est idéal lorque l'on reçoit. Excellente dégustation!!!!

 

 Je remercie mon partenaire    cooltext632783188-thumbnail

 J'ai testé sa  confiture de lait

qui est très crémeuse et goûteuse

création artisanale

 

 

cheescake, confiture de lait, dessert, vanille, spéculoos

 

 

recette sélectionnée parlibefood

  img029.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 10:00

Après ma petite escapade en Sicile je ne suis pas revenue les mains vides, j'ai acheté un livre de recette sicilienne, et aujourd'hui j'ai préparé la "gelée de pastèque" .

 

gelee-de-pasteque-499.jpg

 

Ingrédients pour 1 litre de jus :

1l de jus de pastèque

80g d'amidon pour chaque litre de jus (pour moi 2 sachets d'agar-agar)

150g de sucre

4 gouttes d'essence de jasmin (je n'en avais pas)

3 gouttes d'essence de cannelle

des pistaches concassées

des copeaux ou billes de chocolat fondant

 

Préparation :

Enlever l'écorce de la pastèques ainsi que les grains noir et passer la pulpe au mixeur.  Dans une casserole porter le jus à ébullition en ajoutant le sucre puis l'agar-agar, le jasmin , la cannelle. Prolongez la cuisson et mélanger avec une cuillère en bois juqu'à ce que la préparation épaississe. Verser dans des ramequins et faire refroidir 2 heures.

Décorer de cocolat, de pistaches et de fleurs de jasmin si vous en avez.

Placer au réfrigérateur , servir froid. 

 

 

  

 

 

 

pastèques, gelée, desserts, chocolat , pistaches

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 10:00

un dessert frais, léger,  tiré du livre 'une petite faim"

 

PUREE-D-ABRICOTS-470.jpg

 

temps de préparation : 15mn

temps de macération : 30mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'abricots frais

6 a8 abricots secs moelleux

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 sachet 1/2 de sucre vanillé

 

Préparation :

couper les abricots secs en dés et les faire macérer dans un bol avec l'eau de fleur d'oranger 30mn.

laver et sécher les abricots frais et les couper en 2 retirer les noyaux.

mixer les abricots frais avec les secs y compris le jus de macération, ajouter le sucre vanillé.

Mettre au réfrigérateur 1 heure et servir frais. 

 

 

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abricots, abricots secs, eau de fleur d'oranger, desserts

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:59

Aujourd'hui c'est le tour 127 d'un tour en cuisine, Je dois piocher une rechette chez marie : http://maptitecuisine-marie.blogspot.fr/ et c'est 

Marie du blog : http://www.weitweitland.com/ qui doit piocher chez moi.

 

J'ai pris le moelleux au fondant, et je n'ai pas été déçue tout en douceur et  pas trop sucré . Je l'ai dégusté tel que mais vous pouvez ajouter un coulis framboise ou à votre choix. Je vous donne la recette tel que je l'ai prise sur le blog .

 

 

FONDANT-CHOCOLAT-311.jpg

 

 

Logo_150_250.png

Ingrédients :

200g de chocolat noir

250 g de mascarpone

4 oeufs

70g de sucre glace+10g pour saupoudrer

40g de farine

 

Préparation :

On préchauffe le four à 180°

On fait fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, on ajoute le chocolat au mascarpones.

On ajoute les oeufs un par un puis le sucre et la farine sans cesser de mélanger.

On verse la préparation dans un moule et on enfourne pour 35 mnutes.

On laisse refroidir dans un moule puis on démoule et on saupoudre de sucre glace. On peut ajouter éventuellement des cerises confites. Excellente dégustation!!!!

 

 

moelleux, fondant, chocolat, mascarpone, dessert

 

 

 

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 10:23

 

 Avec cette recette je participe au concours chez 1boîte2bonheur, le blog de Magikyaya

 avec un goûter d'enfants. Les miens sont très très grands, mais cela a bien plu à mon petit-fils Ethan:-)Il m'a juste demandé ou était la remorque et le bonhomme qui conduit, lol!!!, à part cela tout était OK pour lui:-).

 On ne rit surtout pas!lol, j'ai même mis une plaque minéralogique en pâte à sucre sur ma voiture tracteur. J'étais partie sur un cake choco-banane pour ce goûter , ce que j'ai fait:-) puis l'idée créatrice m'est venue, j'ai commencé à couper ce pauvre cake qui n'avait rien demandé à personne. Les roues sont en réglisse et fraises tagada., les fenêtres en bonbons réglisse les yeux de la voiture en M& M's, la cheminée jaune en carambar recouvert de pâte à sucre à la banane(ben oui je reste dans le goût du cake:-)la fumée blanche qui sort, derrière des chamallows tenus par des brochettes en bois qui représente les bottes de foin que l'on rentre. voilà maintenant tu peux rire:-)

 

    images-blog-227-copie-1.jpg  images-blog-226-copie-1.jpg

 

   

Pour le cake :

200g de chocolat noir

1 banane et demi

120g de beurre

120g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs  (pour la densité du cake à travailler)

  1 pot de nutella

 Pour la déco:

réglisse pour les roues

réglisse carré colorée pour les fenêtres

2  M& M's

quelques chamallows

1 carambar+de la pâte à sucre jaune pour la cheminée(vous pouvez prendre aussi 1 cigarette russe.

 pâte blanche+noire (pour la plaque minéralogique)

des confettis en déco

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre avec le chocolat , ajouter le sucre, la farine, la levure, les 4 oeufs entiers et remuer le tout.

couper les bananes en rondelles. Beurrer généreusement le moule à cake verser un partie de la préparation chocolatéeimages-blog-188.jpg images-blog-189.jpg

puis mettre les bananes coupées en tronçon, puis une autre couche de chocolat. Faire cuire 30 à 40mn selon le four.

Ensuite j'ai coupé une partie plus longue du cake  pour le devant , une part plus petite pour la cabine, et deux morceaux de cake que je mets en dessous pour rehausser les roues, et que le corps du tracteur ne touche pas l'assiette.

commencer à monter la cabine sur le devant du gâteau (voir photo du début), puis badigeonner de nutella.

Mettre les fenêtres en creusant un peu le gâteau et en les insérant.

Pour les roues prendre des pics cure-dents prendre le réglisse avec la fraise tagada et piquer le gâteau.

la cheminée j'ai pris un carambar que j'ai recouvert de pâte à sucre. Terminer par la plaque avec la pâte blanche et noire. Bon gôuter!!!

 

 

 

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gâteau, chocolat, banane, tracteur, dessert, fraises tagada

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