750 grammes
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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 07:01

aujourd'hui la pâte à pistache,je n'avais pas de pâte à pistache mais tous les ingrédients pour réaliser cette pâte , je me suis lancée et plûtot satisfaite du résultat. Jai pioché cette recette sur le blog "voyage culinaire" que je vous invite à découvrir, beaucoup de jolies recettes.

 

PATE-A-PISTACHE.jpg

 

Ingrédients :

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150g de pistaches émondées et non salées

2 cuillères à soupe d'eau

 

Préparation :

tout d'abord on mixe les pistaches.

Dans une casserole, on verse les pistaches, le sucre vanillé, le sucre et l'eau. Chauffer et laisser bouillir à petites bulles 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.

On laisse refroidir puis le stocker dans un bocal au réfrigérateur.

utilisation :

gâteaux, muffins, pancakes, chocolat fourré ect....

 

 

 

 

pâte à pistache, pistache, sucre, sucre vanillé, dessert

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 08:55

Aujourd'hui c'est le un tour en cuisine n°188, je dois piocher une recette chez http://www.la-cuisine-d-aline.com et c'est

http://lacuisineensemble.overblog.com qui doit venir chez moi.

 

Depuis longtemps j'avais envie de faire cette pâte à spéculoos et j'ai sauté sur cette délicieuse recette pour me lancer. Une pâte à spéculoos bien gourmande:-).

 

 

pate-a-tartiner-speculoos.jpg

 

 

pate-a-tartiner-speculoos-1.jpg

 

 

 

Logo 150 250 

 

Ingrédients :

150g de lait concentré non sucré

200g de spéculoos

50g de beurre

1 cuillère à soupe de cassonade

 

Préparation:

Incoroporer tous les ingrédients dans le bol thermomix (robot pour moi et mixer 30secondes (un peu plus pour moi) vit 7/8 (il faut que vous obteniez une pâte bien lisse).

 

 

Transvaser la pâte à spéculoos dans un bocal hermétique pour une conservation d'une semaine.

 

pâte à tartiner, spéculoos, beurre, sucre, goûter

 

 

pate à tartiner, spéculoos, gouter, beurre, gâteau

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 06:43

Un gâteau bien moelleux et fondant au chocolat pour un dessert ou un goûter rapide et extra.

  Pour les amateurs de chocolat noir:-)

moelleux-au-fromage-blanc-et-chocoat-2.jpg

 

 

 

MOELLEUX-AU-FROMAGE-BLANC-ET-CHOCOLAT.jpg

 

Ingrédients pour 6/8 parts:

250g de chocolat noir de mon partenaire95 2

100g de fromage blanc 0% pour moi

15g de maïzena

4 oeufs

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Séparer le blanc des jaunes, mélanger les jaune avec les sucres.

Dans un bol fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter le fromage blanc, la maïzena et le chocolat noir fondu au jaunes, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Beurrer un moule, verser la pâte et enfourner le gâteau pour 20 minutes.

  Laisser refroidir avant de servir. Vous pouvez le servir avec un coulis de framboise ou une crème anglaise.

Exellente dégustation.

 

 Je remercie mon partenaire :

95 2

 

   

 

 

 

moelleux, fondant, gâteau, chocolat, dessert, fromage blanc

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 06:39

Ce dessert est un petit délice qui allie le fondant avec la poire et le croquants avec les fruits secs. Un dessert de saison léger avec ces petites tartelettes.

 

 

  TARTE-POIRE-ET-MENDIANTS-1.jpg

 

 

  TARTELETTE-AU-POIRES-ET-MENDIANTS.jpg

 

 

 

préparation : 15mn

cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4/5 tartelettes :

1 rouleau pâte sablée ou pâte sablée Ici

3 poires bien mûres

120g de fruits secs concassées (noix, pistaches, noisettes, amandes)

100g de crème fraîche épaisse (légère pour moi 3%)

50g de sucre cassonade

1 oeuf

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160° thermostat (5/6).

Dérouler la pâte dans les petits moules pour tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier battre la crème fraiche, l'oeuf, le sucre et les fruits secs concassés.

Peler et épépiner les poires. Les couper en lamelles, et disposer les sur le fond de la tarte.

Recouvrir avec le mélange crème-oeuf et faire cuire pendant 30mn , à vérifier plus ou moins selon le four.

Servir tiède ou froid.

 

 

 

   

 

 

tartelettes, poires, fruits secs - mendiants, crème, dessert, gâteau

tartelettes, poires, mendiants, fruits secs, desserts

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 06:27

Le Fiadone,une spécialité Corse que l'on ne présente plus.

 Ce gâteau est fait à partir de Brocciu.

 

FIADONE

 

 

ingrédients pour 4 personnes :

250g de brocciu

3 oeufs

120g de sucre

le zeste d'1 citron

1 pincée de sel

1 petit verre à liqueur d'eau de vie corse (facultatif)

 

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 180°

écraser le brocciu à la fourchette, casser les oeufs, mélanger au sucre+sel et le citron râpé+ (eau de vie) incorporer le brocciu.

Verser la préparation dans un moule beurré. Enfourner pour 25mn. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Suggestion de présentation avec un coulis de framboise.

 

 

fiadone, brocciu, oeufs, zestes de citron, eau de vie corse, dessert

 

 

 

 

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 06:30

aujourd'hui un fondant choco-banane, un délicieux dessert à déguster sans modération ...ah bon c'est une bombe calorique? bon ben avec modération bien sûr):-)

 

FONDANT-CHOCOLAT-BANANE-1.jpg

 

 

FONDANT-CHOCOLAT-BANANE.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

2 bananes

200g de chocolat noir de couverture  de mon partenaire CUISINE ADDICT

110g de sucre

100g de beurre

70g de farine

3 oeufs

 

Préparation :

Préchauffage du four à 175°.

Beurrer et fariner un moule (pour moi moule à tarte rectangulaire).

Faire fondre les pastilles de chocolat noir avec le beurre. Couper les bananes en tranches.

Fouetter les oeufs avec le sucre et verser le chocolat fondu. Verser la farine et mélanger le tout.

Dans un moule verser la moitié de la pâte, disposer les rondelles de bananes et recouvrer ensuite le dessus.

Enfourner pour 20 minutes à surveiller un peu plus ou moins selon le four. Excellente dégustation !!

 

 

Je remercie mon partenaire 95 2

 

recette de cuisine

 

fondant, chocolat, banane, dessert, gâteau, oeufs

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 08:40

Aujourd'hui des muffins aux framboises et cranberries séchées de mon partenaire BIENFRUITS recette inspirée d'une recette sur cuisine AZ.

 

MUFINS-GLACE-FRAMBOISE.jpg

 

Ingrédients pour 7/8 muffins

65g de framboises séchées

65g de cranberries séchées

75g de poudre d'mandes

75g de farine

120g de beurre fondu

100g de cassonade

1 oeuf

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à caféde zeste de citron râpé

 

Préparation :

Tout d'abord préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure et les zestes de citron.

Dans un autre saladier, mettre le beurre fondu, la cassonade et les oeufs, le mélanger avec l'autre saladier, puis ajouter les fruits séchées.

Remplir vos moules en silicones au 3/4.

Enfourner pour 15 à 20mn à surveiller + ou moins selon le four. Vérifier avec la lame d'un couteau.

Laisser refroidir.

 

Glaçage:

150g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

des éclats de framboises pour le décor

colorant pour la couleur du glaçage 3 gouttes de colorant rouge et 1 goutte de bleue .

 

remuer le sucre glace et le blanc d'oeuf, ajouter le colorant bien remuer. (le glaçage doit être assez épais, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de sucre glace pour l'épaissir). A l'aide d'une spatule plate lisser le glaçage, Mettre les décors de suite, ils se colleront lors du séchage du glaçage. Voilà c'est prêt!!!

 

Je remercie mon partenaire :

logo bienfruits

 

recette de cuisine

 

muffins, cranberries séchées, framboises séchées, goûter, petit déjeuner, cassonnade

 

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 08:42

J'avais un joli potiron de mon maraîcher qui me gâte beaucoup dans ces colis (une photo à la fin de l'article) et ce potiron là, je l'ai fait  en version sucrée, la pumpkin-pie ou tarte au potiron, (cela sent les prémices d'halloween tout ca....)non?.

Cette recette est tirée du livre "gâteau tendance". Ce gâteau est à l'origine pour 16 portions, pour ma part j'ai divisé par 2 les portions et fait des tartelettes individuelles. Je vous donne la recette originale.

libefood 

  aime cette recette

pumpkin-PIE-1.jpg

 

 PUMPKIN-PIE--tarte-au-potiron-.jpg

 

Temps de préparation : 30mn

temps de repos de la pâte : 30mn

cuisson 60 à 70mn

1 part = 227 kcal

 

Ingrédients pour 16 parts :

700g de chair à potiron

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

255g de cassonade

2 pincée de sel

100g de beurre

1 jaune d'oeuf

2 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1 pincée de poudre de clou de girofle

3 oeufs

200g de fromage frais (type carré frais)

sucre glace pour saupourdrer

de la farine pour l'étalement de la pâte

beurre pour le moule

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, 75g de cassonade et une pincée de sel. Incorporer le beurre en flocons, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Malaxer pour en faire une pâte lisse, puis envelopper dans un film alimente et laisser au réfrigérateur 30 minutes.

Eplucher le potiron, le couper en dés pour le faire cuire dans un peu d'eau 15mn. Une fois cuit, le réduire en purée et laisser refroidir.

Incorporer  dans cette purée la cassonade, la cannelle, le gingembre, la poudre de clou de girofle, les oeufs, une pincée de sel et le fromage frais.

Préchauffer le four à 175° (pour la chaleur tournante 150°).

Travailler la pâte sur le plan de travail et l'étaler au rouleau , tapisser un moule déémontable préalablement graissé (la grandeur du moule 26 de diamètre) faire une haute bordure sur le pourtou avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule bien lisser le dessus et faire cuire au four 60 mn à 70mn à surveiller selon le four. Une fois cuit, laisser bien refroidir avant le démoulage. Saupoudrer de sucre glace. Excellente dégustation!!!

 

 

Légumes de mon maraîcher Bio'MI.PAYS pour cette semaine. Toutes ces jolies couleurs et ces saveurs...

MARAICHER-SEMAINE-DU-22-SEPTEMBRE.jpg

tarte au potiron, potiron, fromage frais, dessert, gâteau, halloween

 

  img049.jpg

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 07:29

Un petit dessert bien agréable , avec un petit décor caramélisé effet assuré garanti:-).

 

 

sur

 

libefood

FLAN-COCO-ET-SA-TUILE-CARAMELISEE.jpg

FLAN-COCO-ET-SA-TUILE-CARAMELISEE-1.jpg

Ingrédients pour 3 à 4 moules à flan De mon partenaire LOGO-ATT-NEWS:

195g de lait concentré sucré

2 oeufs

80ml de lait de coco

70g de poudre de noix de coco râpée

1/2 cuillère à café de cannelle

 

Pour le caramel :

125g de sucre

8cl d'eau

quelques gouttes de jus de citron

1 saladier d'eau froide pour refroidir la casserole

du papier sulfurisé

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier verser le lait concentré, les oeufs, remuer, ajouter le lait de coco, la poudre de noix de coco râpée et la cannelle. Bien remuer.

Verser dans des moules et enfourner pour 20 à 25mn au bain marie.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

 

Pendant ce temps , préparer une plaque avec une feuille de papier sulfurisé .

Prendre une casserole verser le sucre et l'eau froide, ajouter quelques gouttes de citron et porter à ébullition sans remuer.

Quand le sucre commence à colorer ,remuer doucement la casserole pour répartir le caramel (eviter les parois de la casserole pour que le caramel ne se fige pas). Lorsque le caramel a la couleur désiré, plonger la casserole dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Prendre une cuillère et laisser couler le caramel  sur votre papier sulfurisé en faisant des dessins. Un fois le caramel refroidi décoller très délicatement (car cela a tendance à casser). Décorer votre flan avant de servir. (éviter de mettre le décor trop en avance car le caramel n'aime pas l'humidité et se ramollira). Excellente dégustation!!!!

 

 Je remercie mon partenaire :

 

LOGO-ATT-NEWS

 

 

 

  flan-coco.jpg

 

recette de cuisine

flan au lait de coco, flan, entremets , dessert, poudre noix de coco, lait concentré sucré

flans coco, noix de coco, lait concentré, entremets, dessert

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 07:50

Je vous donne ma recette du millefeuille, gâteau préféré de ma moitié:-)

 

 

 

libefood

 

a aimé aussi cette recette

 

 

MILLEFEUILLE-2.jpg

 

MILLEFEUILLE-COUPE.jpg

 

Pour un petit millefeuille (valeur de 2 portions)

Ingrédients pour la crème patissière :

1/2 litre de lait

70g de sucre

2 jaunes

30g de maïzena

1/2 gousse de vanille

une pâte feuilletée (recette ICI)

 

Pour le fondant :

4 cuillères de sucre glace pour 1 cuillère à soupe d'eau.

20g de chocolat noir Pour les zigzags au chocolat

 

 

Préparation :

Pour la pâte :

Abaisser la pâte sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C. PATE-FEUILLETEES-DEROULER-copie-1.jpg
Lorsque la pâte feuilletée  est cuite couper la en trois parties égales.

Pour la crème pâtissière :

Verser 1/4 de litre de lait dans une casserole , gratter la gousse de vanille que vous incorporer dans le lait, puis ajouter la cosse aussi, porter à ébullition à feu doux pour une bonne infusion.

Séparer les jaunes des blancs. Dans une jatte battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter petit à petit la maïzena sur les jaunes et mélanger délicatement. Verser la moité du lait infusé sur l'appareil doucement puis battre de manière énergique. Reverser dans la casserole et finir par rajouter la moitié de lait restant.

Mélanger jusqu'au premiers bouillons. Bien remuer et arrêter la cuisson. Laisser refroidir.

 

Le fondant :

Dans un bol mettre le sucre glace et l'eau bien remuer, le fondant doit être bien épais.

 

Le montage :

Etaler la crème pâtissière sur la première partie, puis mettre la seconde couche et terminer par une couche de pâte. Etaler  le fondant sur le gâteau froid, puis pour la décoration prendre un peu de chocolat fondu (j'ai pris un petit sac de congélation que j'ai coupé au bout) pour le dessin du chocolat.

  la-une-sucree-du-jour.jpg

 

pâte feuilletée, millefeuille, crème pâtissière, gâteau, dessert pâtissier,

 

 

recette de cuisine

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