750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 07:51

un brownies bien fondant au chocolat blanc pour changer un peu et des amandes effilées (pour rester dans le blanc:-)) un goûter bien délicieux avec un bon thé chaud aux agrumes. J'ai pioché cette recette chez recettes- américaines.com.

 

 

  BROWNIES-AU-CHOCOLAT-BLANC-ET-AMANDES-EFFILEES.jpg

 

 

BROWNIES-AU-CHOCOLAT-BLANC-ET-AMANDES-EFFILEES-1.jpg

 

Ingrédients :

3 oeufs

100g de beurre

60g de farine

200g de chocolant blanc

100g de sucre

100g d'amandes éffilées

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180].

au micro-onde faire fondre le chocolat et le beurre bien remuer pour avoir une pâte lisse et homogène , incorporer les amandes éffilées.

Dans un autre bol, mélanger le sucre et les oeufs, puis incorporer la farine, bien mélanger encore.

Verser le mélange chocolaté petit à petit et remuer.

Prendre un moule carré bien beurré, verser la préparation et cuire 30 minutes (à surveiller selon les fours).


brownies au chocolat blanc, chocolat blanc, amandes effilées, dessert, dessert américain, brownies

 

brownies, chocolat blanc, amandes effilées, gouter, dessert, recette américaine, recette facile

Partager cet article
Repost0
14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 07:00

une petite recette de cupcakes red velvet cupcakes st valentin ou pas d'ailleurs :-) très moelleux, recette prise dans le "journal des femmes" recette proposée par

 cupkilleuse

 Ils étaient très moelleux  et bien gourmands.

 

 

RED-VELVET-CUPCAKE-1.jpg

 

 

cupcake-red-velvet-st-valentin.jpg

 

 

Ingrédients pour 12 personnes :

Pour les cupcakes :

75g de beurre doux pommade

130g de sucre

2 oeufs

250g de farine

1/2 paquet de levure

15 cl de lait ribotou elben (se trouve au rayon frais des hypermarchés)

10g de cacao amer

1/2 cuillère à moka de colorant alimentaire rouge

 

Pour le glaçage ou topping :

200g de fromage frais type philadelphia

80g de beurre mou

110g de sucre glace

 

Préparation :

le glaçage : dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter le fromage frais (type philadelphia). Bien fouetter il faut que le tout soit bien homogène, bien filmer et placer au frais.

 

Les cupcakes :

préchauffer le four à 170° .

Mettre les caissette en papier dans les moules à cupcakes.

Dans un saladier incorporer le beurre qui doit être battu donc bien souple,ajouter le sucre au beurre, mélanger. Ensuite les oeufs un par un,le cacao en poudre, la moitié de la farine et du lait ribot, bien mélanger encore. Incorporer ensuite le restant de lait et de farine et le colorant rouge, bien mélanger à nouveau. La pâte doit être lisse et homogène, si elle vous semble trop épaisse rajouter un peu de lait.

Remplir les caissettes au 2/3, enfournier à mi-hauteur pour 17 minutes pour des mini cupcake ou 25 minutes pour des gros.

Laisser refroidir sur une grille (attendre 10 minutes avant de les démouler).

Une fois le cupcake complètement froid , procéder au glaçage avec une poche à douille cannelés et décorer selon vos envies et votre imagination (cerise amarena, coeur chocolat, sucre en forme de coeur..... Excellente dégustation!!!

red-velvet-cupcake.jpg

red velvet cupcake, st valentin, glaçage philadelphia, dessert, lait ribot , colorant rouge

 

red velvet cupcake, glaçage philadelphia, dessert, st valentin

Partager cet article
Repost0
13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 08:00

une recette que j'ai pioché dans le livre de Christophe Felder (eh oui encore) :-) recette de pâte à choux pour des éclairs au départ et comme j'étais inspirée , je suis partie sur un coeur St Valentin.

 

 

COEURS-2CLAIRS-copie-1.jpg

 

 

eclairs-chocolat-et-blanc.jpg

préparation : 45mn

cuisson : 20 mn pour mon four

 

Pour les éclairs pour 6 personnes :

125g d'eau

1/2 cuillerée à café de sucre semoule

1/4 cuillerée à café de sel

55g de beurre en morceaux

70g de farine

3 petits oeufs (2 pour moi)

 

crème pâtissière 800g (recette ici)

 

pour le glaçcage fondant blanc

1 blanc d'oeuf

sucre glace

le jus d'un demi citron

 

Préparation :

Préparer la pâte à choux pour faire les éclairs.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre semoule, le sel et le beurre coupé en morceaux, faire chauffer sur feu moyen.P2100239

Dès le premier bouillon enlever la casserole du feu et incorporer la farine en pluie tout en remuant à l'aide d'un fouet 30 secondes afin de bien dessécher la pâte, puis remettre la casserole sur le feu, bien remuer durant 2 minutes sans discontinuer , il faut que la pâte soit lisse et se décolle des parois de la casserole.eclairs-pate-qui-se-detache.jpg

Enlever la casserole du feu et incorporer un par un les oeufs et mélanger énergiquement ave un fouet.eclairs-oeuf-un-par-un.jpg

Remplir une poche à douille dentelée de préférence de 8mm de diamètre . Réaliser des boudins de 10 à 12cm de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.eclairs-qui-montent.jpg

Enfourner pour 25mn à 180° dans le four non ventilé(ne pas ouvrir le four pendant la cuisson) les choux s'affaisseraient.COEUR-ECLAIR.jpg

Lorsque la pâte est cuite, poser-la sur une grille afin de la laisser refroidir.eclairs-cuit.jpg

Sortir la crème pâtissière que vous aurez préparé et à l'aide dun fouet remuer la pour la rendre lisse et homogène.

Si vous voulez faire des éclairs au café, partager votre crème dans 2 bols à quantité égale dans un bol  rajouter 15g de café soluble et un 1/2 exprésso dans l'autre crème pâtissière à la vanille vous pouvez rajouter un peu de rhum.

 

Remplissage : couper la partie supérieure des éclairs et à l'aide d'une poche à douille remplir les éclairs .

 

Pour le fondant blanc , j'ai mélangé un blanc d'oeuf avec le jus d'un demi-citron et j'ai rajouté du sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien consistant (environ 300g de sucre glace).
Pour le glaçage café : rajouter au glaçage blanc :  1 cuillerée à café de café soluble dilué dans un 1/2 expresso. napper vos éclairs au café

nous ne sommes pas fan de café en pâtisserie j'ai fait un glaçage au chocolat , mais pas satisfaite du tout du résultat (pas de brillance) à refaire:-)

glaçage chocolat :100g de chocolat+40g de beurre fondu. (faire fondre le chocolat au micro-onde et rajouter le beurre bien remuer) et étaler avec une spatule plate.

Excellente dégustation:-)

COEURS 2CLAIRS-copie-1


éclairs, éclairs chocolat st valentin, st valentin, glaçage chocolat, dessert, crème pâtissière

 

éclairs au chocolat, café, vanille, crème patissière, dessert, pate à choux en coeur

Partager cet article
Repost0
11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 15:30

aujourd'hui une recette de base de Christophe Felder qui vous servira pour beaucoup de préparations, éclairs, gâteaux....

C'est une recette que j'ai prise de mon joli livre rose :-) de Christophe Felder.

      CREME-PATISSIERE-CHRISTOPHE-FELDER-1.jpg

 

Ingrédients  pour 800g de crème pâtissière:

50 cl de lait entier (oui entier:-)

1 gousse de vanille Bourbon

120g de jaunes d'oeufs (soit 6 oeufs)

120g de sucre semoule

50g de Maizena

50g de beurre

 

faire bouillir sur feu moyen le lait avec la gousse de vanille fendue en 2, gratter l'intérieur et faire infuser 10 minutes .

Retirer la gousse de vanille.

 CR7ME-PATISSIERE.jpg

Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena

,creme-patissiere-oeuf-maizena.jpg

 fouettez mais sans faire blanchir le mélange.

 creme-patissiere--melange.jpg

Remettre à ébulliton le lait vanillé et incorporer un tiers du lait bouillant au mélange jaunes d'oeufs, sucre et maïzena, ensuite verser le rester de lait bien fouetter.

creme-patissiere-apres-passette.jpg

 

Reverser dans une casserole en passant la préparation dans une passoire pour filtrer et faire cuire à feu vif en fouettant vivement.

creme-patissiere-passette.jpg

Dés que la crème s'épaissit, retirer la casserole du feu, incorporer le beurre fouetter jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporer.

CREME-PATISSIERE-AJOUT-BEURRE.jpg

Mettre la crème sur un film alimentaire , bien l'envelopper pour qu'elle ne dessèche pas et laisser refroidir la crème au réfrigérateur. CREME-PATISSIERE-CHRISTOPHE-FELDER.jpg

La crème pâtissière ne se congèle pas.

 

creme pâtissière de Christophe Felder, maizena, beurre, gousse de vanille, éclairs , dessert

Partager cet article
Repost0
9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 08:16

un petit plaisir vite fait pour le goûter au couleur de l'arc en ciel :-) 

 

RAINBOW-MUG-CAKE-1.jpg

 

Ingrédients pour 2 petits mugs :

4 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 oeuf

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de lait

essence de vanille ou de citron

colorant alimentaire (jaune, violet, rouge, bleue, vert)

 

Préparation :

mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l'oeuf, le lait , l'huile et l'essence de vanille ou autre.

Prendre 5 petits bols dans lequel vous mettez un peu de préparation. Colorer en mettant quelques gouttes de colorant.

MUG-CAKE-RAINBOW.jpg

Verser la préparation jusqu'à moitié du mug.

La cuisson selon la grosseur du mug bien sûr de 1m à 2mn au micro-onde.

 

MUG-RAINBOW-CAKE.jpg

rainbow mug cake, gateau arc-en-ciel, rapide et facile, micro-onde, colorant, goûter

 

rainbow mug cake, gouter rapide, mug cake coloré

Partager cet article
Repost0
1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 08:10

 j'ai vu cette recette ultra rapide à faire je pense toujours aux invités de dernières minutes ou si vous êtes juste en temps à ce petit dessert très rapide,ludique et bien coloré, elle m'a plu tout de suite. Peu d'ingrédients aussi pour ce dessert.

Prêt en 5 minutes.

Vous pouvez décliner ce dessert en soufflés, dans ce cas il vous faudra enfourner thermostat 5-6 pendant 15 minutes. Pour ma part j'ai préféré la version froide:-)


Source : "trop belle les verrines" Capucine BREMONT.

 

 

Mousse version froide

 

MOUSSE-AUX-CHATAIGNES.jpg

 

 

 

Mousse version froide et version soufflé au fond


 

MOUSSE-DE-MARRONS-AU-m-ms.jpg

 

 

 

Ingrédients pour 4 verrines  :

3 blancs d'oeuf

130g de crème de marrons

1 poignée de M&M's

 

Monter les blancs en neige bien ferme, incorporer délicatement la crème de marrons à l'aide d'une maryse.

Servir la mousse au fond des verrines et réserver au frais.

Au moment de servir planter quelques M&M's dans la mousse.

 


mousse de châtaignes, blancs d'oeufs, verrines, dessert rapide, dessert fraicheur, soufflé

 

 

mousse de chataignes, blancs d'oeuf, M&M's, gouter, dessert

 

recettes de cuisine

Partager cet article
Repost0
31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 18:48

un cake bien savoureux à l'orange et aux dattes et bien moelleux, pour le goûter ou le petit-déjeuner un gâteau bien réconfortant....

 

libefood

aime cette recette

 

CAKE-A-L-ORANGE.jpg

 

 

 

P1260039.JPG

Ingrédients :

160g de farine

1/3 de levure chimique 

3 oeufs

160g de sucre semoule

150g de beurre demi-sel

1 orange

80g de dattes coupées en petits morceaux

 

Préparation :

Cmmencer par préchauffer le four thermostat 6 180°.

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine  et la levurepetit à petit , puis ajouter le beurre fondu.

Zester l'orange et presser le jus, ajouter le tout à la pâte et remuer.

Verser dans un moule beurré et fariné et laisser cuire 30 à 40mn selon les four à surveiller.

Excellente dégustation!!!

cake à l'orange et aux dattes, orange, dattes , gouter facile et rapide, gouter, cake

 

 

Capture.PNG

Partager cet article
Repost0
20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 07:44

Une recette facile rapide qui peut se préparer à l'avance, un dessert qui passe bien après un repas copieux.

 

VERRINE-KAKI-MIEL-MASCARPONE.jpg

 

Ingrédients pour 4 verrines:

5 kakis bien mûrs

150g de mascarpone

150g de fromage blanc

1/2 citron

4 cuillères à soupe de miel

quelques tranches de mangues confites coupées en petits cubes

 

Préparation :

oter la chair des kakis à l'aide d'une cuilère puis mixer les avec le jus de citron.

Dans un récipient mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le miel.

Dans la verrine mettre un fond de la préparation avec quelques cube de mangues confites, la purée de kaki, puis pour terminer par une couche de mascarpone et décorer avec quelques cubes de mangues confites.

Entreposer au frais.

 

 

verrine kaki miel et mascarpone, kaki, mascarpone, citron, mangues confites, dessert

 

verrine, kaki, mascarpone, crème fraiche, dessert, mangues confites, miel

Partager cet article
Repost0
16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:40

Comme beaucoup d'entre vous j'ai voulu tester ce mug cake que l'on voit sur beaucoup de blogs depuis quelques temps. Je n'ai pas été déçu, vite préparé (tout est fait dans le mug, pas de vaisselle :-) et pas besoin d'attendre pour déguster. Un dessert que l'on peut faire avec les enfants chacun son mug; J'ai pioché cette recette chez

 COOKING MUMU ,

un blog bien gourmand, n'hésitez pas à vous y arrêter.

 il me restait un fond de crème de marrons de ma recette "cookies au 2 marrons "recette ICI,et l'alliance des 2 était top.

 

 

mug-cake-creme-de-marrons.jpg

  MUG-CAKE-CREME-DE-MARRONS-1.jpg

  temps : 5MN 

Ingrédients pour 1 mug:

35g de beurre

45g de chocolat

1 oeuf

20ml de lait

20g de sucre

20g de farine

1 cuillère à soupe de crème de marrons

chantilly (je n'en ai pas mis)

amandes effilées (pas mis non plus)

 

Préparation :

Casser le chocolat (noir ou au lait) en morceaux+le beurre dans votre mug.

Passer au micro-ondes 20 à 30 secondes. Ensuite on mélange avec une fourchette pour qu'il y ait un mélange bien lisse.

Incorporer le sucre et remuer encore, puis l'oeuf , bien mélanger, le lait, la farine, bien fouetter pour avoir un mélange homogène.

Pour terminer poser sur le dessus 1 cuillère à soupe de crème de marrons sans mélanger.

Cuire pendant 45 secondes (selon la puissance de votre micro-ondes et de la consistance désirée. Il ne faut pas trop le cuire car après la texture sera spongieuse )il faut qu'il soit coulant. mug-cake-creme-de-marrons-2.jpg

Après vous pouvez recouvrir de chantilly et d'amandes éffilées.

Excellente dégustation :-)

 

mug cake chocolat et crème de marrons, chocolat, crème de marrons, gouter express, dessert, cake

 

mug cake, crème de marrons, chocolat, gouter, dessert rapide

Partager cet article
Repost0
14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 08:25

Aujourd'hui un dessert familial bien connu le flan pâtissier. Le goût était là, j'ai été inspiré pour la pâte par RICARDO   grand site que l'on ne présente plus :-)pour sa pâte sucrée et pour l'appareil à flan sur le site le meilleur du chef. Nous nous sommes régalés :-) 

FLAN-PARISIEN-1.jpg

 

 

FLAN-PARISIEN-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour la pâte:

 

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

 0,5 ml ( 1/4 c. à thé) de poudre à pâte

 90 ml (6 c. à soupe) de beurre demi-sel froid, coupé en dés

 1 œuf

 

 Ingrédients pour l'appareil à flan :

3 oeufs

150g de sucre

60g de farine

arôme vanille

1:4 de lait

1/4 de crème fleurette

 

Préparation de la pâte :

Au robot  mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation ait une texture sablonneuse.

Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte devienne grumeleuse.

faire une boule et placer sous film plastique et mettre au réfrigérateur au minimum 30 minutes. pate sucrée

 

Préparation de l'appareil à flan :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre et battre jusqu'à blanchissement .

Ajouter la farine et bien remuer, puis le lait et la crème préalablement portés à ébullition. Cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement (remuer souvent car cela à tendance à accrocher au fond). Ajouter quelques gouttes d'arome vanille. Mélanger encore.

 Abaisser la pâte dans un moule à bord haut (20cm) bien beurré et piquer le fond à la fourchette. Verser l'appareil à flan  et cuire pendant 30 minutes à four chaud.

Excellente dégustation!!!

 

 

flan pâtissier, lait, crème fleurette, vanille, dessert, pâte sucrée

 

flan pâtissier, vanille, crème, oeufs, pate sucrée, dessert, tarte au flan

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : CUISINE ET PARTAGE
  • : cuisine et partage : une cuisine simple,cosmopolite, ensoleillée et épicée comme je l'aime. Bienvenue dans mon coin cuisine:-)
  • Contact

Profil

  • cuisine et partage
  • Bienvenue dans ma cuisine :-)une cuisine simple, conviviale,épicée, ensoleillée,en un mot cosmopolitane, je vous souhaite un bon  voyage culinaire!!!
  • Bienvenue dans ma cuisine :-)une cuisine simple, conviviale,épicée, ensoleillée,en un mot cosmopolitane, je vous souhaite un bon voyage culinaire!!!

Texte Libre

Recherche

tableau de conversion

   

 

 

 

°Celsius

°Fahrenheit

Thermostat 1

30°C

85°F

Thermostat 2

60°C

140°F

Thermostat 3

90°C

195°F

Thermostat 4

120°C

250°F

Thermostat 5

150°C

300°F

Thermostat 6

180°C

350°F

Thermostat 7

210°C

410°F

Thermostat 8

240°C

460°F

Thermostat 9

270°C

520°F

HELLOCOTON

Retrouvez christine81 surHellocoton

Pages

hellocoton

span style="display:block;Rendez-vous sur Hellocoton !